Domaine de la Ribotte Bandol Rouge Grenache Mourvèdre 2018

Domaine de la Ribotte

• Rode wijn
• 86% Mourvèdre, 14% Grenache
• 2018
• 14.5% alcohol
• Smaakprofiel: rijk, complex, vol
• Bij steak van de barbecue, bij geroosterde paddenstoelen
• Serveren tussen de16 en 18 graden
• 10+ jaar te bewaren

De meeste Nederlanders zullen Bandol kennen van de rosé, maar wereldwijd is Bandol ook vooral bekend om de hoge kwaliteit rode wijnen. Wijnen met Mourvèdre als basis, ten minste 50% volgens de AOC-regels. Een complexe, lang te bewaren wijn van enorm hoge kwaliteit.

Domaine de la Ribotte kent een heuvelachtig terrein, waar de wijnstokken worden verbouwd op terrassen. Dat maakt dat de wijnstokken nog meer zonuren krijgen en dat proef je. Alle druiven worden met de hand geoogst, naar de kelder gebracht, om onder lage temperaturen te worden geperst en gefermenteerd. 

Na de persing ondergaan de druiven een lange fermentatie van zo'n 18 dagen. Hierna wordt de wijn gerijpt op eikenhout. En niet zo'n beetje ook. De wijn rijpt maar liefst 27 maanden (2+ jaar!) op een mix van oude en nieuwe eikenhouten vaten. Een wijn die je dus prima evne mag decanteren voordat je 'm drinkt. Een enorm complexe wijn, met tonen van zwart fruit (bramen), een zekere kruidighied, tonen van cederhout en laurier. Een lang oplegbare wijn ook, die zeker nog een decennium te bewaren is onder de juiste omstandigheden.

De naam is overigens ook nog wel leuk te vermelden. In het dialect van de Provence bestaat sinds de Franse Revolutie een werkwoord: "faire ribotte", wat zoveel betekent als feestvieren of "faire la fete". En het moet gezegd, bij deze wijn niet geheel ontoepasselijk. 

Over Domaine de la Ribotte

In Plan-du-Castellet maken Maurice en Laurence Desblaches samen met hun zoon Nicolas authentieke wijnen uit de AOC Bandol, op slechts enkele  Ondanks dat ze maar een relatief kleine wijnmaker zijn ( rond de 10 hectare wijngaard) zijn hun wijnen herhaaldelijk geëerd in grote wedstrijden en concoursen. Laurence was zelfs de eerste vrouwelijke wijnmaker van de AOC Bandol. Al begin jaren '80 maakte zij de cuvées van Domaine de la Ribotte zelf. Langzaam dragen Maurice en Laurence hun bedijf over aan zoon Nicolas. 

Uiteraard is de geschiedenis van Domaine de la Ribotte verweven met een mooi familieverhaal. De kleine bastide waarin zich de proef- en verkoopkelder bevindt dateert uit 1780 en is direct gebouwd op een kelder bestemd voor wijnbereiding. Het was ook eenn van de eerste boerderijen in de Val d'Arenc. Het was de grootvader van Maurice die wijnstokken en olijfbomen kocht, maar het waren Maurice en Laurence die het Domaine de la Ribotte creëerden en ontwikkelden.

Op een terroir van 10 hectare groeien de wijnstokken in terrassen: "Het vereist veel meer werk dan in een wijngaard op de vlakte", legt Laurence Desblaches uit. " Bij ons zijn het drie rijen wijnstokken, een muur, drie rijen wijnstokken, een muur...."  De regels voor de AOC van Bandol zijn echter in het voordeel van Laurence en Maurice, die legt handmatige oogst op. Dat maakt dit soort gronden rendabel. Een grote doorbraak werd overigens bereikt in 2016, toen Domaine La Ribotte werd opgenomen in een lijst met de allerbeste rose's van de Provence door de beroemde Amerikaanse publiciste Jancis Robinson. Dit gaf La Ribotte ook een echte reputatie. 

AOC Bandol

De AOC Bandol is een wijnappellatie in de Provence-regio van Zuidoost-Frankrijk. Het is een van de belangrijkste appellaties in de regio en staat bekend om zijn karakteristieke rose's en rode wijnen, gemaakt van de druivensoorten mourvèdre, grenache en cinsault.

De geschiedenis van de AOC Bandol gaat terug tot de oudheid, toen de Phocaeërs, een Griekse kolonie die zich in de regio vestigde, de eerste wijngaarden plantten. Later werd de regio beïnvloed door de Romeinse beschaving, die de wijnproductie verder ontwikkelde. In de Middeleeuwen werd de wijnproductie voortgezet door monniken in lokale kloosters.

Tegenwoordig zijn er strikte regels en voorschriften binnen de AOC Bandol. De wijnboeren moeten zich houden aan strenge normen met betrekking tot de druivensoorten, de maximale opbrengst per hectare, de minimale rijpingstijd en andere aspecten van het wijnmaakproces. Het gebruik van synthetische pesticiden en kunstmeststoffen is verboden en er zijn beperkingen op irrigatie.

De wijnen die aan de eisen van de AOC Bandol voldoen, worden gekenmerkt door hun volle body, donkere kleur en complexe aroma's en smaken. De rode wijnen over het algemeen gemaakt om te rijpen en kunnen jarenlang worden bewaard. De rosé's kennen een unieke concentratie, fruitigheid en complexiteit. Veel sommeliers halen een Bandol rosé er in een blinde proeverij zo uit.

Wijn en Spijs

Een echte eetwijn, die niet misstaat aan het kerstdiner. Leuk ook, als variatie, zo'n wijn uit de Provence. Drink' m bij rood / gegrild vlees, of gebakken paddenstoelen.