Rheingau is een Duitse wijnstreek, met een unieke ligging. Doordat de Rijn in Rheingau niet van Zuid naar Noord (zoals in de rest van Duitsland), maar van Oost naar West loopt, liggen de wijngaarden op de steile hellingen aan de noordoever van de Rijn, precies op het Zuiden. Dat geeft unieke terroirs, die al sinds de tijd van Karel de Grote uitstekende wijnen produceren. Rieslings uiteraard, met de Moezel samen is Rheingau Duitsland's meest premium wijnregio voor Riesling.
In Rheingau wordt al sinds de Romeinen wijn gemaakt. Het was de Romeinse keizer Probus die in de 3e eeuw voor Christus voorstelde langs de Rijn druiven te gaan verbouwen. Na de val van het Romeinse Rijk raakte de wijnbouw echter in de vergetelheid. Pas onder Karel de Grote werd wijnbouw weer aangemoedigd. Het verhaal wil dat Karel de Grote vanaf zijn slot in Ingelheim (vlakbij de locatie van Julian) uitkeek over de Johannisberg, zag dat de sneeuw daar eerder smolt dan elders en voorstelde daar druiven te planten. Daarmee zou al vanaf 817 in Johannisberg wijn worden gemaakt. Dit was hoofdzakelijk een activiteit van monniken uit (nog altijd bestaande) kloosters langs de Rijn. "Rijnwijn" was bijzonder populair en beroemd aan de koninklijke hoven van heel Europa. De stad Mainz kende een bloeiende wijneconomie dankzij de omliggende wijngaarden. Aanvankelijk waren dat rode wijnen, maar gaandeweg stapten steeds meer wijnmakers over op een nieuwe druivensoort; de Riesling, een druivensoort die tot een echte Duitse specialiteit zou uitgroeien.
In 1775 ontdekte men bij toeval in Schloss Johannisberg dat het laat oogsten van Rieslingdruiven bijzonder lekkere wijnen opleverde. Dit kwam doordat de bode, die toestemming ging vragen aan de prins-bisschop voor de oogst, enkele weken ertraagd raakte. Langzaam begonnen de druiven te schimmelen en krimpen. Toen dan eindelijk de toestemming er kwam werd er alsnog geoogst. En dat leverde bijzonder lekkere wijn op! Hiermee was de Spätlese ontdekt, wijn van laat geoogste druiven. In het geval van heel laat geoogste druiven, waarbij edele rotting heeft opgetreden, ook goed voor flink zoete wijnen.
Rheingau is een bijzonder wijngebied in Duitsland. Zoals eigenlijk bijna alle Duitse wijngebieden, liggen de wijngaarden op de relatief steile oevers langs een rivier - in dit geval dus de Rijn. Wat Rheingau bijzonder maakt is ligging. Waar de Rijn in bijna heel Duitsland van Zuid naar Noord loopt, loopt de Rijn in Rheingau een klein deel (35 kilometer ongeveer) van Oost naar West. Dit komt door het Rheingaugebergte, een gebergte waar de Rijn zich in de loop der tijd geen weg doorheen heeft weten te banen.
Dit zorgt ervoor dat de wijngaarden perfect op het zuiden gepositioneerd zijn. Ze liggen op de noordoever van de Rijn, en de met name wat steilere hellingen hebben veel zonuren. Rheingau is ook niet zo'n heel groot gebied (3100 hectare, waarvan 2500 hectare Riesling), wat ervoor zorgt dat er veel kleine lapjes grond (lieu-dits) zijn aangeduid die in handen zijn van veel verschillende wijnmakers. In totaal zijn er in Rheingau 12 Grosse Lagen (Grand Cru) gronden, en 118 Erste lagen (Premier Cru). Van die laatste bezit Julian Faust er dus 4.
