Wijn-spijs (met @Haroldkookt) — antipasti

Een kek, hip, grappig hapje, antipasti of amuse. Het kost even werk, deze tartelettes, maar dan heb je wel iets unieks en vegetarisch. Een echt voorjaarsgerechtje ergnes, dankzij de groene doperwt. De creme van limoen geeft het gerecht ook iets Aziatisch, op een hele prettige manier. Wijn-spijs combineren bij dit gerechtje was ook makkelijk. Dit schreeuwt op knisperende, frisse, strakke, fruitige Riesling. De Riesling van Julian Faust uit Rheingau is hier gekipt voor. Strik, droog, fris, een perfecte pairing met de groene doperwt en de zuren van de limoen. Een wijn die je goed koud mag serveren bij het gerechtje en die...