Wijn-spijs (met @Haroldkookt) — tenuta cappellina

Een stuk rood vlees met groene asperges is een klassieke combinatie, de combinatie met een Supertuscan iets moderner. De Supertuscan "Dianne" van Tenuta Cappellina van Cabernet Sauvignon en Syrah in dit geval. Maar deze wijn met stevige tannines weegt goed op tegen het rode vlees. Tegelijkertijd combineert het toefje (25%) syrah in de wijn uitstekend met groene asperge en couscous. Wel even goed laten decanteren van te voren, maar dan heb je een combinatie om je vingers bij af te likken.