Wijn-spijs (met @Haroldkookt) — schelpdieren

De ideale amuse "met een twist", die perfect samengaat met een glaasje bubbels. Deze grappige combinatie van oesters is net niet wat je verwacht had van klassieke oesters en is een feestje op je bord. De smaakcombinatie van zilt, zoet en spicy is bijzonder, maar ook ideaal voor bij een goed glas strakke bubbels. Zoals onze Cremant d'Alsace bijvoorbeeld. Doordat het een Blanc des Blancs is (100% Chardonnay), is het een vrij droge, niet al te fruitige wijn, waardoor het zich goed aanpast op de vrij heftige smaken van deze amuse. Champagne-kwaliteit en dat voor een euro of 15. En echt feestelijke amuse-combinatie, voor een speciaal...