Tidebrook The Tipping Point Pinot Noir 2024 - VOORVERKOOP

Let op, je koopt deze wijn op voorverkoop. De wijn zal pas na onze Sancerre en Sussex proeverij op 23 april geleverd worden!

Tidebrook 

• Rode wijn
• Pinot Noir
• 2024
• 11% alcohol
  
• Traditionele rode vinificatie met open gisting en handmatige extractie. Gerijpt op gebruikt Bourgondisch eiken gedurende 10 maanden. Licht gefilterd, waardoor er bezinksel in de fles kan ontstaan.
• Smaakprofiel: Elegant, complex
• Eend, kalfsvlees, gevogelte
• Serveren tussen de 12en 14 graden, licht gekoeld
• 3-10 jaar te bewaren

Een kantelpunt is een reeks kleine veranderingen die zich over een bepaalde periode voordoen en vervolgens een niveau bereiken waarop één volgende kleine verandering een plotseling en zeer groot effect heeft op een systeem. Als gevolg van snel veranderende klimaatomstandigheden worden er nu prachtige Pinot Noir's geproduceerd in een koel klimaat in Engeland. 

Want prachtig is hij, deze Pinot Noir. Een heldere, elegante stijl met aroma's van rood fruit zoals wilde aardbeien en kersen. Subtiele bloemige tonen en nuances van bosgrond zorgen voor complexiteit. In de mond is de wijn licht van body met een goed geïntegreerde zuurgraad en fijne, soepele tannines. 10 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten voegt lagen van vanille, kruidnagel en een vleugje toast toe.

Tidebrook — Mousehall Estate, East Sussex, Engeland

Mousehall in East Sussex is een twaalfhectare groot Weald-boerderij die ouder is dan het Domesday Book. Gary en Kathy Jordan — eigenaren van het befaamde Jordan Wine Estate in Zuid-Afrika — ontdekten het verwaarloosde en overwoekerde landgoed en brachten het met hun achtergrond in wijnbouw weer tot leven. Tidebrook ligt in een Area of Outstanding Natural Beauty, tussen de middeleeuwse dorpjes Mayfield en Wadhurst. De Tidebrook-beek, waaraan de wijnen hun naam ontlenen, stroomt door het landgoed en vormt een van de bronnen van de rivier de Rother, die de zee bereikt bij Rye.

Het estate produceert niet alleen wijn maar ook gin en wodka, en combineert Zuid-Afrikaanse wijnexpertise met de tradities van Sussex. De middeleeuwse gebouwen van Mousehall bevatten zeldzame zesbladerige apotropaïsche markeringen — zogenaamde 'daisy wheels' — die als gelukssymbool dienden om kwade geesten te weren. Precies deze markering staat dus op het etiket van hun rosé, de Six Petals.

Wijnbouw in Sussex

De wijnbouw in Sussex vindt zijn oorsprong in de tijd van het Romeinse Rijk, toen de eerste wijnstokken in Zuid-Engeland werden aangeplant. In de middeleeuwen werd de productie voortgezet door kloostergemeenschappen, totdat deze grotendeels verdween na de Dissolution of the Monasteries onder Henry VIII.

Gedurende meerdere eeuwen speelde wijnbouw in de regio vervolgens nauwelijks een rol, mede door een koeler klimaat en concurrentie van geïmporteerde wijnen. Vanaf de tweede helft van de 20e eeuw kwam hierin geleidelijk verandering door nieuwe aanplant en experimenten met geschikte druivenrassen. De echte doorbraak volgde vanaf de jaren 1990, toen producenten zich gingen richten op kwalitatieve mousserende wijnen.
De kalkrijke bodemstructuur, vergelijkbaar met die van Champagne, bleek bijzonder geschikt voor deze productiestijl.

Toonaangevende producenten zoals Nyetimber en Ridgeview Wine Estate leverden een belangrijke bijdrage aan de internationale erkenning. Tegenwoordig staat Sussex bekend als een van de belangrijkste wijnregio’s van het Verenigd Koninkrijk, met een sterke reputatie in mousserende wijn. Deze ontwikkeling is mede mogelijk gemaakt door verbeterde wijnbouwtechnieken en veranderende klimatologische omstandigheden.
De regio heeft zich daarmee ontwikkeld tot een kwalitatief en onderscheidend wijngebied binnen Europa.

Wijn & Spijs

Deze elegante Pinot Noir past goed bij verfijnde, lichte gerechten zoals eend, paddenstoelen, kalfsvlees of gevogelte. Ook zachte kazen vormen een mooie combinatie.
Vermijd zware of sterk gekruide gerechten om de finesse van de wijn te behouden.