Ergens valt Celliers d'Orfée een beetje uit de toon bij onze andere wijnmakers, omdat Celliers d'Orfée een enorme cooperatie is, met meer dan 1000 hectare in beheer. Toch hebben we ervoor gekozen deze wijnmaker uit de Languedoc / Cobieres toe te voegen, met name door de keldermeester. Keldermeester Cedric is actief bezig te differentieren met zijn wijnen, hij experimenteert met blends (zoals de fantastische witte blend Signa Terra) en met maceration carbonique (zoals met in de Beaujolais wijnen maakt). Dit resulteert in bovengemiddeld goede, soepele en warme wijnen. Niet al te duur bovendien. Waar je de Ego in Terra en de Signa Terra je echt een keer geprobeerd moet hebben.
