Fratelli Vogadori Valpolicella Corvina 2019

Kortingsprijs

Reguliere prijs €15,90
( / )
Inclusief BTW

Fratelli Vogadori

  • Rode wijn
  • 100% Corvina
  • 2019
  • 14% alcohol
  • Geen houtrijping
  • Smaakprofiel: fruitig, zacht, rond
  • Bij kaas, bij de borrel, bij (niet al te zwaar) wild
  • Serveren op 16-18 graden, niet te warm dus!
  • Zeker 5-10 jaar te bewaren

Corvina is een druif die normaal gesproken vooral in blends wordt gebruikt in Valpolicella. In een Amarone of een Ripasso bijvoorbeeld. De Fratelli Vogadori hebben besloten er een unieke 100% Corvina van te maken, van ingedroogde Corvinadruiven. Na fermentatie wordt de wijn direct gebotteld. Dit maakt de wijn fruitig en fluweelzacht. Een heerlijke wijn als je rode wijn ook gewoon "los" drinkt, je hoeft deze Corvina niet per se te combineren met een specifieke receptuur. Ook doet de wijn het goed bij de borrel, serveer er dan wat blokjes oude of zoete (Leerdammer of comté) kaas bij. 

De wijngaarden van Vogadori zijn aangelegd in de traditionele "pergola-vorm", zoals traditioneel gebruikelijk is in Valpolicella. Dit is overigens iets wat langzaam verdwijnt, omdat wijnranken in "Franse stijl" makkelijker machinaal te oogsten zijn. Door handmatig te oogsten kan de wijnmaker echter veel beter controleren wat de kwaliteit van de druiven is. Na de oogst, volgt er een uitgebreid productieproces. De druiven worden in kleine plastic kratjes gelegd, met gaatjes in de wanden en bodem. Dit is zodat de wind er goed doorheen kan waaien, want ook de Corvina druiven voor deze wijn worden ingedroogd ("Appassimento") net als een Amarone. Dit gebeurt in een speciale, halfopen ruimte, waar de wind vanuit de vallei goed doorheen kan waaien. Op windstille dagen spelen de gebroeders nog weleens een beetje vals met een grote ventilator, maar het indrogingsproces is volledig natuurlijk.
De Corvinadruiven ondergaan deze indroging na de oogst ongeveer 30 dagen. Na het indrogen worden de druiven geperst en worden de sappen gefermenteerd in een grote roestvrijstalen tank. Dit fermentatieproces duurt ongeveer 15 dagen. Tijdens de fermentatie wordt de wijn driemaal per dag met de hand omgeroerd, om alle tannines uit de druivenschillen optimaal op te nemen in de wijn. Na de fermentatie wordt de wijn direct gebotteld, en nog eens minimaal een jaar opgelegd op de fles alvorens vrijgegeven te worden voor verkoop.
De wijn is bordeauxrood van kleur, met een fluweelzachte en fruitige smaak in de mond. De wijn smaakt naar kersen en wordt geen moment scherp of pittig. Ideaal dus voor bij de borrel, een niet al te moeilijke wijn om te drinken. Ook lekker om te combineren met een stukje kaas, hoewel wild of stoofvlees er ook prima bij past.

Over Fratelli Vogadori

Fratelli (=gebroeders) Vogadori is een familiebedrijf in het hart van Valpolicella. De broers Alberto, Gaetano en Emanuele zorgen samen voor de familiewijngaarden en het maken van geweldige wijn. Onderling hebben ze de taken verdeeld, zo houdt Gaetano zich vooral bezig met commercie, terwijl Alberto het liefst in de wijngaarden te vinden is. De wijnen van de gebroeders gaat de hele wereld over, van Japan, tot de Verenigde Staten, tot Europa en China. 
De broers hebben ook een passie voor duurzame landbouw. Zo gebruiken ze geen chemische bestrijdingsmiddelen in hun wijngaarden, snoeien ze hun wijnstokken aanzienlijk terug om de kwaliteit (i.p.v. de kwantiteit) van de productie te verbeteren en gebruiken ze alleen natuurlijke bemesting. 

Het familiebedrijf produceert alles zelf. Zowel de druiven als de wijnen. Dat is bijzonder in Valpolicella, waar wijnbouw behoorlijk is vercommercialiseerd. De gebroeders hebben alles, van wijngaard tot rijping tot verkoop, zelf in de hand. Doordat de broers alles zelf in de hand hebben, kiezen ze er bewust voor wat meer traditionele, maar commercieel minder aantrekkelijke wijnen te produceren. De Recioto is daar een voorbeeld van, commercieel niet zo aantrekkelijk als een Amarone, maar staand in een lange traditie van wijnproductie in Valpolicella. De broers doen dit bewust, om traditie in stand te houden en de terroirs van Valpolicella te kunnen laten proeven aan hun klanten.

De gebroeders vertelden ons ook de mythe rondom Amarone, nu met afstand de populairste wijn van Valpolicella. 70 jaar geleden zou een wijnmaker een vat Recioto zijn vergeten, waardoor de wijn verder fermenteerde en op een goed moment "droog" werd (en niet zoet, zoals de Recioto hoort te zijn). Oorzaak hiervan is dat alle suikers zijn omgezet in alcohol tijdens het fermentatieproces en er dus weinig suiker achterblijft in de wijn, wat de wijn zoet maakt. De wijnmaker dacht een grote fout te hebben gemaakt, omdat Recioto destijds de meest prestigieuze en dure wijn van Valpolicella was. Niets bleek echter minder waar, want over de jaren heen werd dit de dominante wijn van Valpolicella. 

Onderdeel van eigen productie en eigen verkoop is ook dat de broers steeds open staan voor bezoekers. Mocht je ooit in de buurt zijn, kun je altijd even langswippen voor een proeverij en een mooi verhaal. Ook als particulier. De broers wonen zelf dan ook niet op het familiedomein, maar hebben eigen huizen vlakbij het bedrijfsgebouw met hun gezinnen. De broers leiden je dan ook rond, door de wijngaarden, langs de ruimte waar de druiven worden ingedroogd, langs de tanks voor fermentatie en in de kelders waar de wijnen liggen te rijpen. Ook runnen de broers er samen een Bed & Breakfast bij, maar kun je hun proefruimte ook huren voor bedrijfsevents en zelfs huwelijken. 

Negrar, wijndorp in Valpolicella, Italië 

Valpolicella, of ook wel de "vallei van de vele kelders" (val, poli, cella(rs)) ligt tussen Verona, het Gardameer en de uitlopers van de Alpen. Eigenlijk is het de vallei onstaan rondom de rivier de Adige, met omliggende heuvels. Valpolicella is een gebied waar echt al eeuwen, zoniet millennia, wijn wordt gemaakt. Zo schreven historici in de Romeinse tijd al over Keizer Augustus, wiens lievelingswijn de wijn uit Valpolicella zou zijn. De wijnen die toen in Valpolicella werden gemaakt waren zoet, zoals de Recioto tegenwoordig nog zoet is. Toeval of niet, maar Recioto staat in Italië bekend als een wijn voor de ouderen van dagen, wellicht dat deze ouderen nog weten dat vroeger een veel groter deel van de wijnen zoet was. 

Bijzonder aan Valpolicella is dat het groot is geworden met vooral lokale druiven. Druiven die eigenlijk nergens anders ter wereld op deze schaal worden verbouwd, maar eigenlijk ook nooit echt gekopieerd zijn naar de "nieuwe wereld". Een verschil met bijvoorbeeld de Bourgogne of de Loire. De lokale druiven van de streek zijn de Molinara, Rondinella, Corvina en Corvinone. De druiven die je nodig hebt voor een Amarone of Ripasso. Doordat Valpolicella uiteindelijk in Veneto ligt, vind je er ook veel Garganega-druiven voor witte wijnen, ook de basis voor de wijnen uit het nabijgelegen Soave.

Negrar zelf is op zichzelf geen heel bijzonder dorp van grote historische waarde, behalve dat rondom Negrar de allerbeste en beroemdste wijnhuizen van Valpolicella liggen. Wijnproductie in Valpolicella is vooral na de Tweede Wereldoorlog behoorlijk vercommercialiseerd. Veel wijngaarden zijn nu in handen van echt grote wijnhuizen, die op schaal Amarone's produceren. Bekende namen zijn bijvoorbeeld Masi, Bolla of Tomasi. Met de vercommercialisering komt ook schaalvergroting. Zo verdwijnen de traditionele Pergola-vormige wijnranken langzaam naar de achtergrond ten behoeve van de machinale oogst. Dit gaat gepaard met wat kwaliteitsverlies, de Pergola-wijnranken zorgen voor een betere rijping (beter beschermd tegen vocht en wind), maar ook betere selectie van de beste druiven bij de oogst.

De grotere wijnhuizen zijn ook gebruikelijk delen van of soms zelfs de volledige oogst van kleinere boeren op te kopen om onder hun eigen labels op de markt te brengen. Export van Amarones en Ripasso's is dan ook een flinke industrie, de wijnen gaan de hele wereld over. Gelukkig zijn er, met name onder de kleinere wijnboeren, genoeg lokale en getalenteerde wijnmakers die kiezen voor hun eigen pad. De Fratelli Vogadori zijn daar een van. Naast een kwalitatief uitmuntende Amarone Classico en Ripasso Classico, zijn ze in staat zeer onderscheidende wijnen op de markt te brengen. De Amarone Classico "Forlago", de Raffaelo, de rosé van Molinara, de Garganega of de Corvina Veronese zijn wijnen die je elders zelden aantreft. Laat staan van die kwaliteit.

Wijn & Spijs

 

Deze zachte wijn is eigenlijk ideaal voor bij de borrel. Drink je graag "los" een glas wijn, dan is dit een perfecte. Met wat kaas, of een stokbroodje, ook prima te combineren. Vermijd bij deze wijn al te zware maaltijden (pasta's met roomsaus o.i.d.), maar een stukje gegrild vlees (biefstukje) kan wel weer prima. In het bijzonder raden de gebroeders Vogadori een zoete kaas aan, zoals Leerdammer.

Type: Rode wijn