Suisse Laval Cuvee 183 Chardonnay Blanc des Blancs Brut Nature Champagne (VOORVERKOOP)

Je koopt deze wijn in Voorverkoop en hebt ze voor de kerst in huis.

Suisse Laval / Alain Suisse

• 100 % Chardonnay
• Argilo-calcaire bodem (klei-kalk)
• Houtgerijpt
• Dosage 0 g/l
• Alcohol 12,50 %
• Malolactische omzetting voltooid
• Geen filtering, geen koude stabilisatie
• Rijping 24 maanden in traditionele champagnelkelders
• Oogstjaar 2022 (tirage 2023)

Cuvée 183 is het bewijs van vakmanschap binnen Suisse Laval. Deze wijn is volledig gemaakt van Chardonnay, afkomstig van het perceel Vavray-le‐Grand dat rijk is aan klei-kalkbodem en zonexpositie. De vinificatie volgt de strengste regels van minimalistische interieur: een volledig natuurlijke malolactische omzetting, geen filtering, geen koude stabilisatie en een dosage van 0 g/l. In de geur vind je verfijnde tonen van witte bloemen, limoen en gele appel, gevolgd door subtiele brioche en een lichte rokerigheid die de houtopvoeding suggereert. In de mond combineert de wijn strakheid met elegantie: kalktransfer, rijp citrusfruit en een mineralige ondertoon geven vorm aan een lange, droge en gelaagde finale.

De vinificatie laat zien hoe Suisse Laval werkt: druiven met de hand geplukt op een klei-kalkbodem, zachte persing en géén interventies in de kelder. De malolactische omzetting wordt bewust toegestaan om de wijn meer evenwicht en rondeur te geven zonder verlies van precisie. Daarna rijpt de wijn 24 maanden in traditionele kelders onder de grond waar temperatuur en vochtigheid zijn afgestemd op natuurlijke ontwikkeling. De dosering van 0 g/l maakt deze cuvée tot een van de meest zuivere expressies van terroir en druif binnen het domein.

Hoewel deze wijn officieel binnen de AOC Champagne valt, gaat hij in stijl richting een serieuze blanc de blancs met droog profiel, kalkenergie en een volledige expressie van één perceel. De klei-kalkbodem geeft de Chardonnay een stevige structuur en minerale spanning, de nul-dosage en pure vinificatie maken hem tot een duidelijke keuze voor liefhebbers van wijnen met lengte, finesse en gastronomische inzet.

Over Suisse Laval / Alain Suisse

Alain Suisse vertegenwoordigt inmiddels de vierde generatie wijnmakers in Cumières, in het hart van de Vallée de la Marne. De geschiedenis van de familie gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen de eerste generaties op de steile hellingen boven de Marne begonnen met het verbouwen van druiven. Het domein bewerkt ongeveer drie hectare, verspreid over Damery, Cumières, Hautvillers en Vavray le Grand. Alain werkt met een consequente filosofie: geen chemische onkruidbestrijding, respect voor de bodem, handmatig werk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. De malolactische omzetting wordt bewust uitgevoerd, maar filtering en koude stabilisatie worden vermeden. De familie zit inmiddels in het derde jaar van de biologische conversie. Het resultaat is Champagne die niet uit een fabriek komt, maar uit een wijngaard waar keuzes worden gemaakt door mensen en niet door machines.

Wie bij Alain Suisse langsgaat krijgt geen afstandelijke commerciële proeverij, maar een persoonlijke ontvangst door Alain zelf. Bezoekers beschrijven hem als een wijnmaker die met zichtbaar plezier en trots vertelt over zijn kelder, zijn percelen en zijn manier van werken. De rondleidingen zijn open, eerlijk en zonder opsmuk. Geen marketingverhalen maar de uitleg van iemand die zijn hele leven tussen de wijnstokken heeft gestaan. Proeverijen zijn intiem, vaak in kleine groepjes, met aandacht voor elke cuvée. Veel bezoekers noemen de stijl van Alain warm, direct en authentiek. Het hele huis ademt traditie, handwerk en de wil om Champagne te maken zoals het bedoeld is: eerlijk, precies en volledig geworteld in het terroir van Cumières.

Wijn en Spijs

Cuvée 183 vraagt om aandacht aan tafel. Denk aan gebakken coquilles met citroen-olie, gebraden tarbot met beurre blanche, of kalfszwezerik met salie en gekarameliseerde ui. De finesse en droogte maken hem ook geschikt bij zacht gekruide gevogelte-gerechten of romige kazen zoals jonge comté of chaource. Dankzij zijn energie en mineraliteit kan hij zelfs goed combineren met sushi of sashimi met citrus- en gemberaccenten.