Suisse Laval Rosé Brut Nature Pinot Noir Champagne (VOORVERKOOP)

Je koopt deze wijn in Voorverkoop en hebt ze voor de kerst in huis.

Suisse Laval / Alain Suisse

• 100% Pinot Noir
• Rosé d’assemblage
• Dosage 0 gram per liter
• Alcohol 12,8%
• Malolactische omzetting voltooid, geen filtering, geen koude stabilisatie
• Blend van 3 Terroirs: Damery, Cumières, Hautvillers en Vavray le Grand

Rosé Brut Nature is de meest pure en direct herkenbare rosé van Suisse Laval. De wijn wordt volledig gemaakt van Pinot Noir, maar niet via de saignée-methode. Alain Suisse werkt met twee afzonderlijke basiselementen: een stille rode wijn van Pinot Noir voor kleur, structuur en diepte, en een blanc de noirs basiswijn van dezelfde druif voor spanning, precisie en frisheid. Door die twee zorgvuldig te assembleren ontstaat een rosé die veel dieper en gastronomischer is dan de gemiddelde rosé Champagne. De geur opent met framboos, kers, wilde aardbei en een vleug citrus. In de mond volgt een combinatie van zacht rood fruit, limoen, een lichte ziltigheid en een heel strakke, droge finale, volledig gedragen door de nul dosage. Het is een rosé zonder make-up, zonder suiker, zonder verzachting. Puur Pinot Noir.

De werkwijze van Alain Suisse maakt deze stijl extra interessant. De stille rode Pinot Noir wordt apart gevinifieerd met minimale schilweking om kleur en structuur te geven zonder de wijn log te maken. De blanc de noirs wordt zacht geperst om de ziltige spanning en de aromatische frisheid van de druif te behouden. Beide componenten worden pas later samengebracht. Omdat Alain geen filtering en geen koude stabilisatie gebruikt, behoudt de rosé zijn volledige textuur en aromatische diepte. De nul dosage geeft de wijn een bijna ziltige spanning die perfect past bij de kalkrijke bodems van Cumières.

Rosé Brut Nature laat zien hoe Pinot Noir zich in zijn meest pure vorm kan gedragen in Champagne. De stijl ligt dichter bij Bourgondische rosé-aroma’s dan bij commerciële rosé Champagne. Stevig rood fruit, een droge en nerveuze kern, kalkgedreven spanning en een opvallend gastronomisch profiel. De hellingen van Cumières geven de druiven extra rijpheid, waardoor nul dosage geen extreme keuze is, maar een logische uitdrukking van het terroir. Het resultaat is een rosé met diepgang, karakter en een volledig transparante stijl.

Over Suisse Laval / Alain Suisse

Alain Suisse vertegenwoordigt inmiddels de vierde generatie wijnmakers in Cumières, in het hart van de Vallée de la Marne. De geschiedenis van de familie gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen de eerste generaties op de steile hellingen boven de Marne begonnen met het verbouwen van druiven. Het domein bewerkt ongeveer drie hectare, verspreid over Damery, Cumières, Hautvillers en Vavray le Grand. Alain werkt met een consequente filosofie: geen chemische onkruidbestrijding, respect voor de bodem, handmatig werk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. De malolactische omzetting wordt bewust uitgevoerd, maar filtering en koude stabilisatie worden vermeden. De familie zit inmiddels in het derde jaar van de biologische conversie. Het resultaat is Champagne die niet uit een fabriek komt, maar uit een wijngaard waar keuzes worden gemaakt door mensen en niet door machines.

Wie bij Alain Suisse langsgaat krijgt geen afstandelijke commerciële proeverij, maar een persoonlijke ontvangst door Alain zelf. Bezoekers beschrijven hem als een wijnmaker die met zichtbaar plezier en trots vertelt over zijn kelder, zijn percelen en zijn manier van werken. De rondleidingen zijn open, eerlijk en zonder opsmuk. Geen marketingverhalen maar de uitleg van iemand die zijn hele leven tussen de wijnstokken heeft gestaan. Proeverijen zijn intiem, vaak in kleine groepjes, met aandacht voor elke cuvée. Veel bezoekers noemen de stijl van Alain warm, direct en authentiek. Het hele huis ademt traditie, handwerk en de wil om Champagne te maken zoals het bedoeld is: eerlijk, precies en volledig geworteld in het terroir van Cumières.

Wijn en Spijs

Aan tafel is dit een rosé die enorm breed inzetbaar is. Hij past prachtig bij zalm van de grill, tonijn tataki, carpaccio van rode biet, gevogelte met citrus, gambas met knoflook en olie, of zelfs een lichte stoof van lam met verse kruiden. De combinatie van rood fruit en ziltige spanning maakt hem ook bijzonder geschikt bij Aziatische keuken zoals gerechten met gember, sojasaus en sesam. Zelfs bij kaas kan hij uitstekend functioneren, vooral bij zachte romige kazen of brie met een compote van rood fruit. Rosé Brut Nature werkt ook geweldig als aperitief voor liefhebbers van strakke, droge, energieke rosé Champagne.