Suisse Laval Brut Nature Chardonnay Pinot Noir Champagne (VOORVERKOOP)

Je koopt deze wijn in Voorverkoop en hebt ze voor de kerst in huis.

Suisse Laval / Alain Suisse

• 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
• Dosage 0 gram per liter
• Alcohol 12,8%
• Malolactische omzetting voltooid, geen filtering, geen koude stabilisatie
• Blend van 3 Terroirs: Damery, Cumières, Hautvillers en Vavray le Grand

Brut Nature is de meest pure, rechtlijnige en transparante Champagne van Suisse Laval. Het is een wijn zonder enige toevoeging van suiker, waardoor elke nuance van druif, bodem en vinificatie scherp zichtbaar blijft. In de geur vind je direct de spanning van kalkrijke bodems: citrus, limoen, groene appel, witte bloemen en een subtiele minerale rook. In de mond komt de wijn strak, lineair en precies binnen, met citruszest, een heel zachte briochetoon van de rijping en een lange, droge finale die exact laat zien wat een nul dosage wijn kan zijn wanneer hij goed is gemaakt. Geen ronding uit suiker, geen verzachting, alleen terroir en druif in hun meest zuivere vorm.

De vinificatie volgt dezelfde filosofie als de rest van het huis. De druiven worden met de hand geplukt, zacht geperst en afzonderlijk gevinifieerd per perceel. De volledige malolactische omzetting geeft de wijn net genoeg ronding om in balans te blijven zonder zijn strakke energie te verliezen. Filtering en koude stabilisatie worden bewust vermeden, omdat Alain Suisse de voorkeur geeft aan een wijn die zoveel mogelijk zijn oorspronkelijke structuur behoudt. Het rijpen in de traditionele kelders zorgt voor rust en een natuurlijke verdieping van aroma’s, waardoor de wijn ondanks zijn droge stijl nooit scherp of dun aanvoelt.

Als Brut Nature is dit een wijn die perfect past binnen de traditie van de Vallée de la Marne. Chardonnay geeft spanning, lengte en citrus; Pinot Noir geeft structuur, diepte en een subtiele fruitkern. De hellingen van Cumières zorgen voor extra zonuren die de druiven volledig rijp maken, waardoor nul dosage hier geen stijltruc is maar een logische expressie van het terroir.

Over Suisse Laval / Alain Suisse

Alain Suisse vertegenwoordigt inmiddels de vierde generatie wijnmakers in Cumières, in het hart van de Vallée de la Marne. De geschiedenis van de familie gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen de eerste generaties op de steile hellingen boven de Marne begonnen met het verbouwen van druiven. Het domein bewerkt ongeveer drie hectare, verspreid over Damery, Cumières, Hautvillers en Vavray le Grand. Alain werkt met een consequente filosofie: geen chemische onkruidbestrijding, respect voor de bodem, handmatig werk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. De malolactische omzetting wordt bewust uitgevoerd, maar filtering en koude stabilisatie worden vermeden. De familie zit inmiddels in het derde jaar van de biologische conversie. Het resultaat is Champagne die niet uit een fabriek komt, maar uit een wijngaard waar keuzes worden gemaakt door mensen en niet door machines.

Wie bij Alain Suisse langsgaat krijgt geen afstandelijke commerciële proeverij, maar een persoonlijke ontvangst door Alain zelf. Bezoekers beschrijven hem als een wijnmaker die met zichtbaar plezier en trots vertelt over zijn kelder, zijn percelen en zijn manier van werken. De rondleidingen zijn open, eerlijk en zonder opsmuk. Geen marketingverhalen maar de uitleg van iemand die zijn hele leven tussen de wijnstokken heeft gestaan. Proeverijen zijn intiem, vaak in kleine groepjes, met aandacht voor elke cuvée. Veel bezoekers noemen de stijl van Alain warm, direct en authentiek. Het hele huis ademt traditie, handwerk en de wil om Champagne te maken zoals het bedoeld is: eerlijk, precies en volledig geworteld in het terroir van Cumières.

Wijn en Spijs

Aan tafel werkt deze wijn bijzonder goed bij gerechten die puur en fris zijn. Denk aan oesters, tartaar van zeebaars, carpaccio van coquilles of sushi met citrus. Bij warme gerechten sluit hij aan bij gebakken kabeljauw, kip met citroen en salie of gegrilde groenten met lichte kruiden. De extreme droogte en spanning maken hem ook ideaal als aperitief voor liefhebbers van strakke, minerale Champagne. Hij geeft elk gerecht meer lift en frisheid zonder dominant te worden.