Ghislain Kohut Meix de la Poulotte Bourgogne Cote d'Or Rouge 2022 Pinot Noir (VOORVERKOOP)

• Rode wijn
• 100% Pinot Noir
• 2022
• 13.5% alcohol
• 24 maanden rijping op eikenhout
• Natuurwijn, minimale interventie; geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, minimaal sulfietgebruik.
• Smaakprofiel: fruitig, rijk, complex.
• Bij steak, stoofpotten of paddenstoelen
• Serveren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus
• zeker 15 jaar te bewaren
  

De Bourgogne Côte d'Or Rouge van Ghislain Kohut, uitgebracht onder het label Meix de la Poulotte, is een zuivere, energieke Pinot Noir met een ongecompliceerde charme en opvallend veel diepgang voor een regionale appellatie. Deze wijn laat perfect zien waarom de relatief nieuwe AOC Bourgogne Côte d'Or zoveel potentie heeft: hij is fruitig, verfijnd en biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Voor wie op zoek is naar klassieke Bourgogne zonder het prijskaartje van de grote namen, is dit een schot in de roos.

De appellatie Bourgogne Côte d'Or werd in 2017 officieel erkend en omvat een selectie van de beste percelen binnen de bredere Bourgogne AOC – uitsluitend gelegen in de Côte de Nuits en Côte de Beaune. Dat betekent: kalkrijke bodems, goede expositie, en druiven die profiteren van een stabiel, koel klimaat met veel zon. De wijnen uit deze herkomstbenaming zijn vaak net iets serieuzer dan gewone ‘Bourgogne Rouge’, met meer diepte, structuur en terroir-expressie.

Ghislain Kohut selecteert voor deze cuvée verschillende percelen met oude stokken, voornamelijk op kalksteenrijke bodems rond Couchey. De wijn wordt op traditionele wijze gemaakt: handmatige oogst, volledig ontsteeld, spontane vergisting en een rijping van 24 maanden in een combinatie van roestvrijstaal en oudere houten vaten. In het glas krijg je een levendige Pinot Noir met aroma’s van kers, framboos, rozenblaadjes en een hint van specerijen. De smaak is elegant, lichtvoetig maar precies, met fijne zuren en een zachte afdronk.

Over Ghislain Kohut / Meix de la Poulotte

Het verhaal van Domaine Ghislain Kohut begint in 1932, toen Théodore Kohut, een Poolse immigrant, zich vestigde in Couchey, in het noorden van de Côte de Nuits. Na zijn terugkeer uit krijgsgevangenschap begon hij met het bewerken van een paar hectare wijngaard – toen nog voornamelijk in pacht. Hij verkocht zijn druiven aanvankelijk aan handelshuizen in Beaune, maar bouwde langzaam aan een eigen naam in de regio. Zijn zoon Jacques nam het stokje over en breidde het domein verder uit, waarbij hij het accent verlegde naar flessenverkoop aan particulieren.

In 1999 kwam Ghislain aan het roer, die al van jongs af aan meewerkte in de wijngaard en kelder. Met zijn komst begon een nieuwe fase in het domein: een combinatie van traditionele Bourgondische wijnbouw met een moderne visie op terroir, biodiversiteit en duurzame productie. Hij stopte met chemische bestrijdingsmiddelen, schakelde over op natuurlijke gisten en bottelde zijn wijnen zonder filtratie – alles om de pure expressie van druif en bodem te behouden.

Vandaag de dag werkt Ghislain met een aantal van de oudste wijnstokken in Couchey, waaronder percelen met meer dan 70 jaar oude pinot noir. Hij vinifieert per klimaat en per perceel, wat resulteert in kleine, precieze cuvées met een duidelijke herkomst. Zijn wijngaarden liggen in appellaties als Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée, vaak op ondergronden van kalksteen en klei, rijk aan fossielen en ijzerhoudende elementen.

Voor de online verkoop brengt Ghislain een deel van zijn wijnen uit onder het label “Meix de la Poulotte”, de officiële naam van zijn wijnbedrijf.

Rode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk

De Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. 

Net als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. Hospices de Beaune - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.

AOC's zijn ingedeeld naar Regionaal ("Bourgogne"), Villages (bijv. "Ladoix"), Village Premier Cru ("Nuits Saint Georges Premier Cru "[naam wijngaard]") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru "[naam wijngaard"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (single vineyard wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. 

Wijn & Spijs

Deze wijn is breed inzetbaar aan tafel en past uitstekend bij gegrilde kip, charcuterie, gevulde groente, paddenstoelen of zachte kazen. Licht gekoeld serveren (14–16 graden) zorgt voor de mooiste balans tussen fruit, zuren en finesse. Een ideale instap in de wereld van echte Côte d’Or Pinot.