Domaine de la Ribotte "Cuvée Prestige" Bandol Grenache Mourvèdre 2022

Domaine de la Ribotte

• Rosé
  
• Grenache en Mourvèdre in een geheime verhouding
  
• 2022
  
• 13% alcohol
• Smaakprofiel: fruitig, fris, aromatisch
• Als apertief, bij chacuterie, bij aardbei / fruit
  
• Serveren tussen de 6 en 8 graden
• 3-5 jaar te bewaren

De rosé der rosé's is toch zeker wel de AOC Bandol, de plek waar het (volgens de legende) ooit allemaal begon. Een blend van Grenache en Mourvèdre, zoals alle wijnen van La Ribotte dat zijn. Een Bandol uit de absolute rosé Champions League, voor een hele faire prijs. 

Domaine de la Ribotte is niet zomaar een rosé. Allereerst is het onderdeel van de meest premium AOC voor rosé, maar daarbinnen is het een tegen een heuvel geplakt domein. Dat maakt dat de wijnstokken nog meer zonuren krijgen en dat proef je. Alle druiven worden met de hand geoogst, naar de kelder gebracht, om onder lage temperaturen te worden geperst en gefermenteerd. 

De wijn heeft een wat donkere kleur, maar in de neus ruik je al wat je te wachten staat. Een explosie aan rood fruit, aardbeien, frambozen, maar ook zekere mate van kruidigheid. Elk slokje is een traktatie bij deze wijn, alsof je in de snoepwinkel staat. Om elke fles zit een handgeknoopt etiketje, gecombineerd met een druivenstokje, door Laurence (de eigenaresse) zelf eromheen geknoopt. 

De naam is overigens ook nog wel leuk te vermelden. In het dialect van de Provence bestaat sinds de Franse Revolutie een werkwoord: "faire ribotte", wat zoveel betekent als feestvieren of "faire la fete". En het moet gezegd, bij deze wijn niet geheel ontoepasselijk. 

Over Domaine de la Ribotte

In Plan-du-Castellet maken Maurice en Laurence Desblaches samen met hun zoon Nicolas authentieke wijnen uit de AOC Bandol, op slechts 2 kilometer van Domaine Tempier - zo ongeveer het beroemdste Chateau van Bandol. Ondanks dat ze maar een relatief kleine wijnmaker zijn ( rond de 10 hectare wijngaard) zijn hun wijnen herhaaldelijk geëerd in grote wedstrijden en concoursen. Laurence was zelfs de eerste vrouwelijke wijnmaker van de AOC Bandol. Al begin jaren '80 maakte zij de cuvées van Domaine de la Ribotte zelf. Langzaam dragen Maurice en Laurence hun bedijf over aan zoon Nicolas. 

Uiteraard is de geschiedenis van Domaine de la Ribotte verweven met een mooi familieverhaal. De kleine bastide waarin zich de proef- en verkoopkelder bevindt dateert uit 1780 en is direct gebouwd op een kelder bestemd voor wijnbereiding. Het was ook eenn van de eerste boerderijen in de Val d'Arenc. Het was de grootvader van Maurice die wijnstokken en olijfbomen kocht, maar het waren Maurice en Laurence die het Domaine de la Ribotte creëerden en ontwikkelden.

Op een terroir van 10 hectare groeien de wijnstokken in terrassen: "Het vereist veel meer werk dan in een wijngaard op de vlakte", legt Laurence Desblaches uit. " Bij ons zijn het drie rijen wijnstokken, een muur, drie rijen wijnstokken, een muur...."  De regels voor de AOC van Bandol zijn echter in het voordeel van Laurence en Maurice, die legt handmatige oogst op. Dat maakt dit soort gronden rendabel. Een grote doorbraak werd overigens bereikt in 2016, toen Domaine La Ribotte werd opgenomen in een lijst met de allerbeste rose's van de Provence door de beroemde Amerikaanse publiciste Jancis Robinson. Dit gaf La Ribotte ook een echte reputatie. 

 AOC Bandol

De AOC Bandol is een wijnappellatie in de Provence-regio van Zuidoost-Frankrijk. Het is een van de belangrijkste appellaties in de regio en staat bekend om zijn karakteristieke rose's en rode wijnen, gemaakt van de druivensoorten mourvèdre, grenache en cinsault.

De geschiedenis van de AOC Bandol gaat terug tot de oudheid, toen de Phocaeërs, een Griekse kolonie die zich in de regio vestigde, de eerste wijngaarden plantten. Later werd de regio beïnvloed door de Romeinse beschaving, die de wijnproductie verder ontwikkelde. In de Middeleeuwen werd de wijnproductie voortgezet door monniken in lokale kloosters.

Tegenwoordig zijn er strikte regels en voorschriften binnen de AOC Bandol. De wijnboeren moeten zich houden aan strenge normen met betrekking tot de druivensoorten, de maximale opbrengst per hectare, de minimale rijpingstijd en andere aspecten van het wijnmaakproces. Het gebruik van synthetische pesticiden en kunstmeststoffen is verboden en er zijn beperkingen op irrigatie.

De wijnen die aan de eisen van de AOC Bandol voldoen, worden gekenmerkt door hun volle body, donkere kleur en complexe aroma's en smaken. De rode wijnen over het algemeen gemaakt om te rijpen en kunnen jarenlang worden bewaard. De rosé's kennen een unieke concentratie, fruitigheid en complexiteit. Veel sommeliers halen een Bandol rosé er in een blinde proeverij zo uit.

Wijn en Spijs

Eigenlijk is dit het aperitief der aperitieven. Combineer 'm met wat aardbeien met slagroom, een schaal chacuterie of wat zoutjes. Niet te moeilijk mee doen, vooral omdat culinair een beetje afdoet aan de enorme smaakexplosie die de wijn zelf is.