Christophe Patrice Bourgogne Aligoté 2024 (VOORVERKOOP)

Let op! Je koopt deze wijn op Voorverkoop. We bestellen deze wijn op 4 juli a.s. om uit te leveren voor de zomervakantie (voor 18 juli). Wil je' m liever even proeven voordat je 'm koopt? Kom naar onze proeverij op donderdag 3 juli in Rotterdam!

Christophe Patrice

• Witte wijn
• 100% Aligoté
• 2024
• 12,5% alcohol
• Smaakprofiel: fruitig, droog, rond
• Bij oesters, schaal- en schelpdieren, lichte salades
• Koud serveren, 5-8 graden
  
• 2-3 jaar te bewaren
  

Een top Aligoté. Snel weggezet als simpel zomerwijntje, maar deze versie van Christophe Patrice laat zien wat er gebeurt als je de druif serieus behandelt. Puur, strak en verfrissend, met spanning en finesse. Geen hout, geen trucjes – gewoon eerlijke wijn van kalkrijke bodems, gemaakt door een serieuze vakman.

Christophe maakt deze wijn van percelen binnen de Bourgogne (vandaar de aanduiding Bourgogne Aligoté), met dezelfde aandacht en precisie als zijn Chablis en Premier Cru’s. De druiven worden direct na de oogst geperst en vergisten langzaam op lage temperatuur. Daarna volgt een paar maanden rijping “sur lie”, wat zorgt voor textuur en diepgang, zonder het frisse karakter te verliezen.

Aligoté staat bekend om z’n hoge zuren en citrusaroma’s, en dat klopt hier ook: limoen, groene appel, wat witte bloesem en een vleugje ziltigheid. Maar door de zorgvuldige vinificatie is deze wijn net iets voller en gelaagder dan je van Aligoté zou verwachten. Geen zuren-bom, maar een mooie balans tussen frisheid en structuur.

Voor wie denkt dat Aligoté altijd tweede viool speelt achter Chardonnay: proef dit en je snapt waarom steeds meer wijnmakers de druif herontdekken. Christophe Patrice bewijst dat Aligoté, mits goed gemaakt, meer is dan alleen een bijrol. En voor rond de tien euro is dit gewoon een koopje.

Over Christophe Patrice

De familie Patrice woont al generaties in het dorpje Beine, in het uiterste (zuid)westen van de AOC Chablis. Toch is Christophe de eerste echte wijnmaker in zijn familie. In 2006 begon hij zijn eigen wijnbedrijf met 5 hectare. Een typisch voorbeeld van een relatief jonge, getalenteerde wijnmaker die tevens oprichter is van zijn wijnbedrijf, waarmee Christophe zich in het rijtje ondernemende bywynen-wijnmakers schaart waar dat ook voor geldt (David Fagot, Julian Faust, Romuald Petit en Reichenberg). In 2011 breidde Christophe zijn productie flink uit. Hij kocht het wijnbedrijf van Daniel Roblot en voegde nog eens 22 hectare aan grond toe aan zijn bedrijf. Bijzonder aan deze overname, is de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken die Christophe kocht - maar liefst 45 jaar, relatief oud voor de AOC Chablis.

Christophe maakt een Petit Chablis, Chablis en drie verschillende Premier Cru's (Montmains, Beauroy en Beauregards). Bij zijn wijze van druiven verbouwen, maakt Christophe een aantal keuzes. Ondanks de beroemde AOC (en daarmee ook de hoge prijzen per hectare) kiest Christophe voor een relatief lage dichtheid van 5800 wijnstokken per hectare. Hij kiest daarbij voor de eenvoudige guyot-methode van snoeien (waar de dubbele guyot methode meer gebruikelijk is), wat zorgt voor een een veel lagere kwantiatieve opbrengst per wijnstok, maar een kwalitatief uitstekende druiven. Als laatste beperkt Christophe bemesting en pesticiden tot het absoluut minimale, hiervoor maakt hij een plan afhankelijk van bodemmetingen die hij in zijn wijngaard doet.

Over Chablis

Chablis is het meest noordelijke deel van de Bourgogne, eigenlijk een beetje los gelegen van de beroemde Cote des Nuits die wat zuidelijker Chablis opvolgt. In tegenstelling tot de Cote des Nuits draait het in Chablis om witte wijn / Chardonnay in plaats van Pinot Noir. De AOC Chablis is heel klein vergeleken bij de rest van de Bourgogne, ongeveer 15 bij 20 kilometer, binnen dit gebied liggen 27 kleine gemeenschappen. Wat Chablis echter bijzonder maakt is het terroir, de unieke grondsoort gecombineerd met het microklimaat.

De ondergrond in Chablis bestaat uit klei met prehistorische sedimenten, uit een tijd dat dit stuk van Europa nog uit zee bestond. De grond zit boordevol schelpen en fossielen, wat de wijn de mineralige, droge en (soms zelfs) zee-achtige smaak meegeeft. Compleet anders dan de chardonnays uit de Cote de Beaune, wat ook bij de Bourgogne hoort. De toplaag van de grond bestaat uit kalksteen, vergelijkbaar met de kalksteen die je vindt in Sancerre en (bijvoorbeeld) de kliffen van Dover. Dankzij de heuvels rondom het dorp Chablis, zijn de wijngaarden relatief goed beschermd tegen koude en wind vanuit het noorden, in het bijzonder de Premier Cru en Grand Cru wijngaarden. Dit tezamen zorgt voor een unieke omgeving, die door de jaren heen echt wereldberoemd is geworden.

Net als in de rest van de Bourgogne hebben monniken in de Middeleeuwen wijnbouw in Chablis echt volwassen gemaakt. De abdij van Pontigny speelde hier bijvoorbeeld een belangrijke rol in. Dankzij de nabijheid van de rivier de Seine, is export voor Chablis altijd belangrijk geweest. Naar Parijs of Vlaanderen, maar later ook naar Engeland en de Nederlanden. Na een moeilijke 19e en begin 20e eeuw, voornamelijk door druivenziektes, kreeg Chablis in 1938 de AOC toegekend. Maar pas aan het einde van 20e eeuw, met het veel populairder worden van Chardonnay. Tegenwoordig is Chablis natuurlijk een wijn van statuur, vergelijkbaar met de Cote de Beaune qua reputatie, maar absoluut anders qua smaak en terroir.

Wijn & Spijs

Perfect bij oesters, ceviche of een simpele salade met geitenkaas. Ook geweldig als aperitief: strak, dorstlessend en levendig. Drink ‘m jong, binnen twee à drie jaar, en vooral goed koud (5-8 graden).