Saint Veran Chardonnay 2021 “Champs Ronds” - Romuald Petit

Domaine Romuald Petit

• 4.2/5★ Vivino score
• Witte wijn
• Biologisch geproduceerd
• 100% Saint-Véran Chardonnay
• 2020
• 13,5% alcohol
• 10 maanden houtrijping
• Smaakprofiel: rond, vol, complex
• Bij witvlees, zachten kazen, rijke vis (zalm en tonijn)
• Gekoeld serveren: 10-12 graden
• Zeker 5-10 jaar te bewaren

Een klassieke, ronde en volle Bourgogne van Romuald Petit aan de Cote Maconnais, vlakbij het dorpje Saint-Vérand en binnen de gemeentegrenzen van het dorpje Leynes. Deze heerlijke Saint Veran Chardonnay wordt op klassieke Bourgondische wijze geproduceerd, met fermentatie op het (eikenhouten) vat en verdere rijping voor zo'n 10 maanden. De ligging van de gronden van "Champs Ronds" is optimaal waar het aankomt op zonuren. En dat proef je! De wijn is vol, fruitig, donkergeel, met smaken van perzik, abrikoos en gedroogde vruchten, in optimale harmonie met de ronde smaken van de houtrijping. 

Op een hoogte van zo'n 300 meter ligt vlakte met optimale zonligging net buiten het dorp Saint-Vérand en direct grenzend aan de boerderij van Romuald Petit. Op deze vlakte liggen de "Champs Ronds" (ronde velden) waar de chardonnay druiven voor deze Saint-Véran worden verbouwd. Dankzij de vele zonuren, geeft dit een ronde, volle, complexe Saint-Véran, eentje die eigenlijk niet onderdoet voor de duurdere varianten chardonnays van de Cote de Beaune. Liefhebbers van Meursault of Montrachet komen met deze wijn ook goed aan hun trekken.

De druiven zijn afkomstig van wijnstokken die oud zijn, minimaal 50 jaar oud. De stokken steken in vrij voedselarme kalksteengrond. De wijnstokken moeten hard werken voor voldoende voedingsmiddelen, wat zorgt voor een kleinere, maar meer geconcentreerde druivenoogst. In de bodem zijn ook afzettingen te vinden van een prehistorische zee. Met regelmaat vist Romuald een fossiel uit zijn wijngaard. Combineer dit allemaal met veel, heel veel zonuren, en je krijgt de ronde en smaakvolle wijn die Romuald Petit weet te maken.

De wijnen van Romuald Petit worden biologisch geproduceerd sinds 2016. In 2020 mag hij dit voor het eerst vermelden op zijn etiketten, omdat een voorwaarde is dat er 4 jaar op rij biologisch moet worden geproduceerd voor dat dit mag worden vermeld. Na de pluk (die overigens met de hand wordt gedaan) en de persing, fermenteren de druiven als een klassieke Bourgogne op het eikenhouten vat gedurende zo'n 10 maanden. Hierna wordt de wijn gebotteld. Hij is goed te bewaren door de houtrijping, zo'n 5-10 jaar, als is hij volgens Romuald het lekkerst na een jaar of 4.

Deze wijn is het lekkerst gekoeld op 10-12 graden Celsius.  

Over Romuald Petit

Romuald Petit, de naam van de wijnmaker, komt uit een familie van wijnmakers. Zijn familie schijnt (zonder dat hij dat overigens zelf tegen ons heeft gezegd) vele stukken land te bezitten in de Cote Maconnais maar ook in de Cote de Beaune. Romuald wilde zich echter zelf bewijzen als ondernemer en als wijnmaker. Daarom pachtte hij wat stukjes land rondom Morgon (Beaujolais) en Saint-Verand (Cote Maconnais) om zijn eigen wijnproductie te starten. Samen met zijn gezin ging hij wonen in een boerderij op een heuvel met een schitterend uitzicht net buiten Saint-Verand. Toen wij van Beter Bijwijnen bij hem op bezoek kwamen, waardeerde hij dan ook onmiddellijk het feit dat ook wij van Beter Bijwijnen ons eigen bedrijf zijn gestart naast onze vaste banen waar we een leuk gesprek over gevoerd hebben.

Romuald Petit bezit 4 min of meer losse lapjes grond in de streek. Een stuk grond rond de kerk in de Chanes, waar de Bourgogne Heritage gemaakt wordt. Een stuk grond in Saint Verand, vlak naast zijn huis, waar de Saint-Véran  gemaakt wordt met de lieu-dit "Champs Ronds". Een stuk grond in Morgon met de lieu-dit "Roche Noir", voor zijn houtgerijpte Morgon. En een ander stuk grond in Morgon voor zijn "Vieilles Vignes", een niet-houtgerijpte Morgon. Het is dan ook chardonnay en gamay wat hier de toon bepaalt, met in zijn Heritage een goed gelukte blend met Pinot Gris en Pinot Blanc.

Sinds 2016 produceert Romuald Petit op biologische wijze. Hij heeft met succes een aanvraag ingediend om zijn wijnen biologisch te mogen noemen, vanaf 2020 mag hij dit ook op elk etiket voeren. Biologisch produceren is nog zeker geen vanzelfsprekendheid in de Cote Maconnais, met name door het wat lagere prijspunt dan in de noorderlijker gelegen Cote de Beaune. Romuald was er dan ook terecht trots op dat hij dit voor elkaar heeft gekregen. 

Het grootste deel van de oogst doet Romuald handmatig. In de oogsttijd breidt hij zijn personeel uit naar zo'n 25 man sterk, hoewel het de laatste jaren steeds moeilijker wordt om mensen te vinden in de omgeving. Productie, fermentatie en de caves bevinden zich op zijn boerderij in Saint-Vérand. Dit is overigens niet zomaar een boerderij. De eerste gebouwen van de boerderij werden nog voor het jaar 1000 gebouwd door de monniken van het dichtbij gelegen Cluny. Romuald's boerderij maakte deel uit het van het netwerk van wijnproducerende boerderijen van de monniken, waardoor Romuald kan zeggen dat er op zijn gronden hoogstwaarschijnlijk al meer dan 1000 jaar druiven worden verbouwd.

Saint-Vérand, wijndorp in de Cote Maconnais

Saint-Vérand is eigenlijk alles wat je je voorstelt bij een wijndorp in de Bourgogne. Wijnbouw in Saint-Vérand kent echter een lange historie. Rondom het dorp legden de monniken van de nabijgelegen abdij van Cluny vanaf de 10e eeuw wijngaarden aan. De monniken produceerden wijn die gedurende de Middeleeuwen een bepaalde reputatie wist op te bouwen. Eigenlijk is er in Saint-Vérand sindsdien niet zo gek veel veranderd. Chardonnay is nog steeds de hoofddruif, alsook de enige toegestane druif binnen de AOC, zoals dat eigenlijk in de 10e eeuw ook al was.

Saint-Vérand is een prachtig gelegen dorp aan de Cote Maconnais, zo'n 100 kilometer ten noorden van Lyon. Saint-Vérand wijnen zijn vrij vergelijkbaar met het beroemdere Pouilly-Fuissé. Meestal zijn het volle, ronde, zware chardonnays waar het wijnen met houtrijping betreft. De wijnen zonder houtrijping zijn wat lichter, maar zijn door de bodem van zandsteen en het wat warmere klimaat dan in de Cote de Beaune ook aal de zachte en ronde kant. Doordat Saint-Vérand de beroemdheid ontbeert van bijvoorbeeld Pouilly-Fuissé, laat staan van Meursault of Puligny-Montrachet, zijn de wijnen goed betaalbaar voor chardonnays uit de Bourgogne. Saint-Vérand is een eigen AOC sinds 1971 zoals wel meer wijndorpen aan de Cote Maconnais. een Premier Cru of Grand Cru aanduiding binnen de AOC kent Saint-Vérand niet.

Wijn & Spijs

De wijn kan uitstekend gecombineerd worden met schelp- en schaaldieren, maar ook met witvis. Verder is de wijn heerlijk bij gegrilde groente, of groente in roomsaus. Specifiek noemt Romuald zelf prei of asperges in roomsaus.