Ostara Côtes du Rhône Villages Signargues Rouge Grenache Syrah 2023 - Domaine Lespina

Domaine Lespina

• Vivino: NNB
  
• Rode wijn
• Blend van Grenache (80%) en Syrah (20%)
  
• 2023
• 14% alcohol
• Smaakprofiel: fruitig, kruidig, levendig
• Bij gegrilde groenten met provencaalse kruiden, lasagne
• Niet al te warm serveren, 14-18 graden Celsius
  
• 5-10 jaar
  

Een single vineyard Côtes du Rhône Villages, uit een wijngaard met een kleiachtige ondergrond. Geen makkelijke bodem om druiven op te telen, waar de wijnstokken hard moeten werken. Het resulteert in een hele volle, complexe en rijke Rhone-blend. Perfect voor bij je stoofpot. 

Ostara is een krachtige en verfijnde Côtes du Rhône Villages Signargues die de essentie van het terroir van Signargues vangt - een hele kleine AOC vlakbij het domein van Lespina. Deze complexe cuvée bestaat uit 80% Grenache en 20% Syrah, wat resulteert in een wijn vol karakter en diepgang. De druiven worden met zorg geselecteerd en samen gevinifieerd in betonnen tanks met temperatuurregeling, wat zorgt voor een nauwkeurige balans en optimale extractie van kleur, tannines en aromatische intensiteit.

Dagelijkse lichte remontages geven Ostara zijn kenmerkende rijke textuur en robuuste structuur. Dankzij de unieke bodem van diepe blauwe klei, die dit terroir onderscheidt, ontwikkelen de wijnstokken die Ostara voortbrengen een perfecte harmonie tussen kracht en frisheid.

Deze wijn komt volledig tot zijn recht naast hartige gerechten zoals Daube à la Provençale of Osso Bucco – traditionele stoofgerechten die de volle, ronde smaken van Ostara prachtig complementeren. Een wijn voor fijnproevers die willen genieten van de rijke, complexe uitingen van de Rhône, met elke slok een expressie van vakmanschap en liefde voor het terroir.

Over Domaine Lespina

Domaine Lespina is een piepjong en ambitieus wijndomein in het hart van de Zuid-Rhônevallei, gelegen tussen Avignon en Nîmes. Dit domein, ontstaan uit een passie voor terroir en vakmanschap, heeft na de succesvolle eerste oogst inmiddels zijn tweede oogst afgerond. Het bedrijf is opgericht door Matthieu en Matthieu (kunnen er ook niets aan doen), een van de Matthieu's was 12 jaar lang Maitre de Chai van Mas Saint Louis (Chateauneuf-du-Pape). Toen Matthieu ons mailde dat hij zijn eigen bedrijf begon, hebben we niet getwijfeld.

Domaine Lespina maakt biologische wijnen met een natuurwijn-ranjde. Met een zorgvuldige selectie van druiven en een respectvolle benadering van de natuur, biedt het domein een verfijnde collectie Côtes du Rhône en Côtes du Rhône Villages Signargues in zowel rood als wit.

Deze authentieke Rhône-wijnen weerspiegelen het karakter van hun unieke terroir en brengen de rijke smaken en aroma’s van de regio tot leven. Domaine Lespina is een must-try voor liefhebbers van biologische wijnen met een verhaal en een diepe verbondenheid met de natuur.

Zuidelijke Côtes du Rhône

De wijnbouw in de Zuidelijke Rhônevallei, waar Domaine Lespina zich bevindt, heeft diepe historische wortels die teruggaan tot de tijd van de Romeinen. Dankzij het milde, zonnige klimaat en de variatie aan bodems – van kiezelrijke terrassen tot klei- en kalkrijke gronden – bleek dit gebied ideaal voor het verbouwen van druiven. De Romeinen introduceerden druivenrassen en teelttechnieken die het fundament legden voor de rijke wijntraditie van de regio.

Gedurende de Middeleeuwen groeide de wijnproductie verder, mede dankzij de invloed van de katholieke kerk en het nabijgelegen pauselijke hof in Avignon. De wijnen uit deze streek werden geliefd en dienden als inspiratie voor latere wijnbouwmethoden en kwaliteitsnormen in Frankrijk. 

In de 20e eeuw zorgde de officiële erkenning van appellaties, zoals Côtes du Rhône en Côtes du Rhône Villages, voor een nieuwe impuls en verbeterde de reputatie van de wijnen wereldwijd. Vandaag de dag blijft de streek een belangrijk centrum voor biologische en duurzame wijnbouw, waarbij traditionele methoden hand in hand gaan met moderne technieken. Domaine Lespina bouwt verder op deze eeuwenoude traditie door authentieke, karaktervolle wijnen te creëren die het terroir van de Zuid-Rhône tot leven brengen.

Wijn en spijs

Een wat krachtiger wijn, perfect bij Osso Buco, stoofpotten, kruidige en volle winterse gerechten.