Vinosia Taurasi Aglianico 2018

Vinosia

• Rode wijn
• 100% Aglianico
• 2018
• 14% alcohol
• 12 maanden houtrijping op Frans eiken (barrique)
• Smaakprofiel: vol, krachtig, fruitig, rond
• Bij rood vlees, stevige pastagerechten of harde/oude kazen
• Serveren op 16-18 graden
• Zeker 20 jaar te bewaren

Taurasi wordt ook wel de Barolo van het Zuiden genoemd in Italië en om een goede reden. Taurasi is namelijk in staat wijnen van vergelijkbare kwaliteit op te leveren, vaak met een stevig productieproces. Zo ook deze "instapvariant" van Vinosia, een stevige, krachtige wijn die z'n fruitigheid niet verliest. 

Vinosia ligt in Campania, vlakbij de grens met Puglia. Waar Puglia in Nederland bekend staat om de Primitivo's, is de bekendste wijn van Campania de Taurasi. Taurasi wordt gemaakt van de Aglianico-druif. Om Taurasi te mogen heten, moet er voldaan worden aan een set regels die horen bij de DOCG - waarmee Taurasi de hoogst mogelijke classificatie heeft die in Italië mogelijk is.

Vinosia ligt ten Zuidoosten van het dorpje Taurasi, binnen de grenzen van de DOCG. Binnen de DOCG heeft Vinosia verschillende stukken wijngaard, die het ook als single vineyard op de markt brengt. Deze Taurasi is echter een blend van verschillende wijngaarden, waarmee het geen aparte naam meekrijgt, maar waarmee de wijn ook aanzienlijk goedkoper is dan de single vineyard varianten. 

De druiven worden met zorg geplukt, relatief laat in het jaar. Er zijn jaren dat de oogst pas in november plaatsvindt. Als er te vroeg geoogst worden, kunnen ze extreem tanninerijk zijn. Net als het druivenras nebbiolo (waar Barolo van gemaakt wordt), bevat aglianico veel tannines in de schil, die zorgen voor complexe en lang oplegbare wijnen. Na de pluk worden de druiven geperst en vindt er een maceratie plaats van minimaal 15 dagen, om ervoor te zorgen dat de druivensap de tannines en kleur van de schillen goed opnemen. Fermentatie vindt plaats vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn tenminste 12 maanden (verschilt iets per oogstjaar) wordt gerijpt op Frans eikenhouten vaten (50% nieuwe barrique barrique). Conform de regels van de DOCG wordt de wijn pas vrijgegeven voor verkoop 3 jaar na de pluk, de wijn rijpt dan ook nog zeker 2 jaar op de fles.

Dit is dan ook geen kinderachtig wijntje. Een volle, krachtige, maar toch fruitige wijn, die je het beste kan drinken bij rood vlees van de grill. Persoonlijk vinden wij Taurasi een beetje het midden houden tussen Barolo en Amarone - wat twee heel verschillende wijnen zijn natuurlijk. Maar ergens heeft het de mildheid en zwoelheid die een Amarone ook kan hebben, die je vaak op wat ongenuanceerde wijze terugvindt in een Primitivo, terwijl Taurasi het tanninerijke van een goede Barolo kan hebben. De wijn smaakt naar zwart fruit, chocolade, tabak, cederhout en kersen. Een echte winterwijn.

Over Vinosia

Vinosia is een relatief jong wijnbedrijf (gestart in 2004) op de grens van Campania en Puglia, van waaruit ze zowel typische Puglia-wijnen alsook traditionele wijnen uit Campania produceren. Vinosia is gestart door Luciano Ercolino, een ondernemer uit de streekt Irpinia die ooit Feudi di San Gregorio oprichtte (samen met anderen), om van Vinosia zijn volledig eigen wijnbedrijf te maken.

Wat leuk is aan Vinosia, is dat ze wijnen produceren in een grote diversiteit aan prijsklassen en wijngebieden/druiven. Dit komt omdat ze produceren in Campania (Irpinia om precies te zijn) en Puglia. Irpinia is heuvelachtig, kent een landklimaat. Puglia daarentegen is vlak en kent een echt zeeklimaat.Dit resulteert in heel verschillende wijnen. De witte wijnen uit Irpinia zijn relatief licht, fris, fruitig. De rode wijnen uit Irpinia zijn  wat groener dan de varianten uit Puglia, terwijl ze weer uit wat onbekendere DOCs / DOCGs komen. Er valt een hoop te ontdekken bij Vinosia!

Wijnen uit Taurasi, Italië 

Samen met Amarone, Barolo en Brunello, wordt Taurasi vaak genoemd als een van de allergrootste Italiaanse wijnen. Taurasi is een dorp in Campania, rondom dat dorp ligt de Taurasi DOCG, bestaande uit verschillende andere dorpen, erg vergelijkbaar met Barolo. De wijngaarden liggen doorgaans tussen de 400 en 500 meter hoogte, behoorlijk in het binnenland - waarmee het sterk afwijkt van het nabijgelegen Puglia. 

In en rondom Taurasi wordt al duizenden jaren wijn gemaakt, wijnbouw werd hier naar alle waarschijnlijkheid geintroduceerd door Griekse kolonisten die aan de kust, in Cumae (vlakbij Napels), de allereerste Griekse kolonie in Italie hadden gesticht. Het schijnt zelfs dat de Grieken de Aglianicodruif in de streek hebben geintroduceerd, waarmee het wellicht zelfs de alleroudste van de vier grote Italiaanse wijnen zou kunnen zijn, het dateert dan van 800 voor Christus. Hoe het ook zij, Taurasi is door de eeuwen heen net iets minder beroemd geworden dan Barolo, Amarone of Brunello. Hoe dat precies komt, is niet helemaal duidelijk. Maar toerisme zal hier ongetwijfeld iets mee te maken hebben, er komen aanzienlijk minder toeristen in de binnenlanden van Campania ten overstaan van Toscane of de Langhe.

Bij DOCG-wijnen uit Taurasi horen strenge regels. Taurasi kan enkel en alleen rode wijn zijn, gemaakt van minimaal 85% aglianico druiven (aangevuld met Sangiovese, Barbera of Piedirosso). Die Aglianico druif is een bijzondere, de druif houdt meer van zonneschijn en droogte dan (bijv.) de Nebbiolo. Dat past goed bij het klimaat van Campania, hoewel het hier tegenwoordig door klimaatverandering ook te heet kan worden. De druif heeft veel tannines in de schil, het oogsten van de druif is dan ook belangrijk. Doet een wijnboer dat de vroeg, dan krijg je wrange, veel te tanninerijke wijne. Doet een wijnboer dat te laat, dan worden wijnen log, zoet en zwaar, of (erger nog) kan er schimmel optreden.

Oogst geschiedt doorgaans laat, soms zelfs pas eind november. Dat is bijzonder, sommige Franse wijnboeren starten eind juli al met oogsten. Taurasi moet minimaal 3 jaar rijpen, waarvan minimaal 12 maanden op eiken. Aan dat eiken zitten verder geen regels verbonden, zoals het formaat van vaten. Anders dan in Barolo bestaat er geen "oude stijl" vs. "nieuwe stijl" discussie (grote/kleine vaten), de meeste Taurasi wordt gerijpt op barrique. Taurasi is hierdoor zeker geen goedkope wijn, de combinatie van een lastige druif en een uitgebreid productieproces maakt dat een fles onder de 20 euro nagenoeg onvindbaar is in Nederland.

Wijn & Spijs

Een echt "kerstwijn", waarbij je uitgebreid eten kunt serveren. Denk aan rood vlees, stevige pastagerechten, of gerechten met truffel. Bij dat laatste zouden wij persoonlijk kiezen voor een Barolo, maar ook rondom Taurasi worden truffels gevonden.