Ghislain Kohut Meix de la Poulotte Bourgogne Marsannay Rouge 2022 Pinot Noir (VOORVERKOOP)

• Rode wijn
• 100% Pinot Noir
• 2022
• 13.5% alcohol
• 24 maanden rijping op eikenhout
• Natuurwijn, minimale interventie; geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, minimaal sulfietgebruik.
• Smaakprofiel: fruitig, rijk, complex.
• Bij steak, stoofpotten of paddenstoelen
• Serveren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus
• zeker 15 jaar te bewaren
  

Marsannay is de noordelijkste appellatie van de Côte de Nuits en vormt letterlijk de poort naar de grote Bourgogne-wijnen. Deze Marsannay Rouge van Ghislain Kohut, gebotteld onder het label Meix de la Poulotte, is een schoolvoorbeeld van wat deze streek te bieden heeft: een energieke, toegankelijke maar serieuze Pinot Noir met spanning, diepgang en een duidelijk Bourgondisch karakter. Afkomstig van meerdere zorgvuldig geselecteerde percelen en gevinifieerd zonder overbodige franje, is dit een wijn die liefhebbers van pure, terroirgedreven rode Bourgogne zal aanspreken.

De AOC Marsannay staat bekend om zijn veelzijdigheid: het is de enige appellatie in Bourgogne waar rode, witte én roséwijnen onder de Village-status mogen worden gemaakt. Rode Marsannay is altijd 100% Pinot Noir, en heeft doorgaans een iets krachtiger en robuuster profiel dan bijvoorbeeld Fixin of Santenay. De ondergrond bestaat uit kalksteen en mergel, vaak met fossiele insluitsels, en zorgt voor wijnen met een stevige ruggengraat, rijp fruit en een frisse, licht minerale afdronk.

Ghislain Kohut selecteert voor deze cuvée meerdere percelen met 20 tot 40 jaar oude stokken, allemaal gelegen op crinoïdaal kalksteen. De druiven worden met de hand geoogst, volledig ontsteeld en spontaan vergist. Daarna volgt een opvoeding van 24 maanden in inox en oudere houten vaten – bewust zonder nieuw hout, om het pure fruit en terroir tot z’n recht te laten komen. Het resultaat is een wijn met aroma’s van zwarte bes, morellen, aardbei en een hint van viooltjes. In de mond fris, rond en kruidig, met verfijnde tannines en een goede lengte.

Over Ghislain Kohut / Meix de la Poulotte

Het verhaal van Domaine Ghislain Kohut begint in 1932, toen Théodore Kohut, een Poolse immigrant, zich vestigde in Couchey, in het noorden van de Côte de Nuits. Na zijn terugkeer uit krijgsgevangenschap begon hij met het bewerken van een paar hectare wijngaard – toen nog voornamelijk in pacht. Hij verkocht zijn druiven aanvankelijk aan handelshuizen in Beaune, maar bouwde langzaam aan een eigen naam in de regio. Zijn zoon Jacques nam het stokje over en breidde het domein verder uit, waarbij hij het accent verlegde naar flessenverkoop aan particulieren.

In 1999 kwam Ghislain aan het roer, die al van jongs af aan meewerkte in de wijngaard en kelder. Met zijn komst begon een nieuwe fase in het domein: een combinatie van traditionele Bourgondische wijnbouw met een moderne visie op terroir, biodiversiteit en duurzame productie. Hij stopte met chemische bestrijdingsmiddelen, schakelde over op natuurlijke gisten en bottelde zijn wijnen zonder filtratie – alles om de pure expressie van druif en bodem te behouden.

Vandaag de dag werkt Ghislain met een aantal van de oudste wijnstokken in Couchey, waaronder percelen met meer dan 70 jaar oude pinot noir. Hij vinifieert per klimaat en per perceel, wat resulteert in kleine, precieze cuvées met een duidelijke herkomst. Zijn wijngaarden liggen in appellaties als Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée, vaak op ondergronden van kalksteen en klei, rijk aan fossielen en ijzerhoudende elementen.

Voor de online verkoop brengt Ghislain een deel van zijn wijnen uit onder het label “Meix de la Poulotte”, de officiële naam van zijn wijnbedrijf.

Rode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk

De Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. 

Net als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. Hospices de Beaune - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.

AOC's zijn ingedeeld naar Regionaal ("Bourgogne"), Villages (bijv. "Ladoix"), Village Premier Cru ("Nuits Saint Georges Premier Cru "[naam wijngaard]") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru "[naam wijngaard"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (single vineyard wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. 

Wijn & Spijs

Deze Marsannay Rouge is breed inzetbaar aan tafel. Hij combineert prachtig met gegrild vlees, gebraden kip, paddenstoelen, charcuterie of halfharde kazen. Serveer licht gekoeld, rond de 15–16 graden, en ontdek hoe kracht en finesse samenkomen in een van de meest onderschatte dorpen van de Côte de Nuits.