Vinos Sanz is een van de oudste wijnbedrijven van de Rueda, waar al 6 generaties wijnen worden geproduceerd. In 1870 werd het bedrijf gestart door de familie Donatos, die startte met het produceren van witte wijnen van de lokale Verdejo-druif. Dit was destijds zeker geen gebruikelijke wijn, productie in de Rueda bestond vooral uit rode wijnen van andere lokale druiven. In meer dan een eeuw ontwikkelde Vinos Sanz zich tot de leidende witte wijn producent van de Rueda, ook initiatiefnemer bij de DO-classificatie aan de Rueda in 1972. Ook de productiefaciliteiten zijn de afgelopen decennia flink gemoderniseerd om het vinificatieproces veel beter te controleren.
