Tidebrook Six Petals Rosé 2023 - VOORVERKOOP

Let op, je koopt deze wijn op voorverkoop. De wijn zal pas na onze Sancerre en Sussex proeverij op 23 april geleverd worden!

Tidebrook 

• Rosé
• Pinot Noir en Pinot Meunier
• 2023
• 12.5% alcohol
  
• Pressurage en grappes entières, natuurlijke bezinking en 10 maanden sur lie rijping op roestvrij staal
• Smaakprofiel: fris, droog, fruitig
• Salades met geitenkaas, aardbei of framboos maar ook gegrilde zalm of tonijn (licht rosé gebakken) of kip (van de gril of met een romig sausje)
• Serveren tussen de 8 en 10 graden
• 2-4 jaar te bewaren

De middeleeuwse gebouwen in Mousehall bevatten veel apotropaische symbolen met zes blaadjes, ook wel hexafoils of 'margrietwielen' genoemd. Deze worden beschouwd als een symbool van geluk dat bescherming biedt tegen het kwaad. Deze vind je op de hals van de rosé. Deze droge rosé heeft aroma's van heggenfruit met een onderliggende frisheid. Langer contact met de gist in de tank resulteert in een brioche-aroma met een romige textuur.

Je proeft dus aroma's van heggenfruit met een onderliggende frisse zuurgraad en een droge, wilde aardbeienafdronk. Langer contact met het gistbezinksel in de tank komt tot uiting in een brioche-aroma met een romige textuur.

Tidebrook — Mousehall Estate, East Sussex, Engeland

Mousehall in East Sussex is een twaalfhectare groot Weald-boerderij die ouder is dan het Domesday Book. Gary en Kathy Jordan — eigenaren van het befaamde Jordan Wine Estate in Zuid-Afrika — ontdekten het verwaarloosde en overwoekerde landgoed en brachten het met hun achtergrond in wijnbouw weer tot leven. Tidebrook ligt in een Area of Outstanding Natural Beauty, tussen de middeleeuwse dorpjes Mayfield en Wadhurst. De Tidebrook-beek, waaraan de wijnen hun naam ontlenen, stroomt door het landgoed en vormt een van de bronnen van de rivier de Rother, die de zee bereikt bij Rye.

Het estate produceert niet alleen wijn maar ook gin en wodka, en combineert Zuid-Afrikaanse wijnexpertise met de tradities van Sussex. De middeleeuwse gebouwen van Mousehall bevatten zeldzame zesbladerige apotropaïsche markeringen — zogenaamde 'daisy wheels' — die als gelukssymbool dienden om kwade geesten te weren. Precies deze markering staat dus op het etiket van hun rosé, de Six Petals.

Wijnbouw in Sussex

De wijnbouw in Sussex vindt zijn oorsprong in de tijd van het Romeinse Rijk, toen de eerste wijnstokken in Zuid-Engeland werden aangeplant. In de middeleeuwen werd de productie voortgezet door kloostergemeenschappen, totdat deze grotendeels verdween na de Dissolution of the Monasteries onder Henry VIII.

Gedurende meerdere eeuwen speelde wijnbouw in de regio vervolgens nauwelijks een rol, mede door een koeler klimaat en concurrentie van geïmporteerde wijnen. Vanaf de tweede helft van de 20e eeuw kwam hierin geleidelijk verandering door nieuwe aanplant en experimenten met geschikte druivenrassen. De echte doorbraak volgde vanaf de jaren 1990, toen producenten zich gingen richten op kwalitatieve mousserende wijnen.
De kalkrijke bodemstructuur, vergelijkbaar met die van Champagne, bleek bijzonder geschikt voor deze productiestijl.

Toonaangevende producenten zoals Nyetimber en Ridgeview Wine Estate leverden een belangrijke bijdrage aan de internationale erkenning. Tegenwoordig staat Sussex bekend als een van de belangrijkste wijnregio’s van het Verenigd Koninkrijk, met een sterke reputatie in mousserende wijn. Deze ontwikkeling is mede mogelijk gemaakt door verbeterde wijnbouwtechnieken en veranderende klimatologische omstandigheden.
De regio heeft zich daarmee ontwikkeld tot een kwalitatief en onderscheidend wijngebied binnen Europa.

Wijn & Spijs

Serveer deze wijn mooi gekoeld, op zo'n 8 a 10 graden, bij salades met geitenkaas, aardbei of framboos of gegrilde zalm of tonijn (licht rosé gebakken). Ook kip is een mooie optie (van de gril met citroen of met een romige saus), of kalkoen. Deze rosé zit precies tussen fris en romig in, dus hij werkt zowel met lichte zomergerechten als met iets rijkere, romige gerechten.