Suisse Laval Brut Tradition Chardonnay Pinot Noir Champagne (VOORVERKOOP)

Je koop deze wijn in Voorverkoop en hebt ze voor de kerst in huis.

Suisse Laval / Alain Suisse

• 70% Chardonnay – 30% Pinot Noir
• Dosage: 7 g/l (Brut)
• Alcohol 12,80%
• Blend van 3 Terroirs: Damery, Cumières, Hautvillers en Vavray-le-Grand
• Malolactische omzetting voltooid, geen filtering, geen koude stabilisatie
• Lange rijping in traditionele Champagnelkelders

Brut Tradition van Suisse Laval is een wijn die elegantie koppelt aan klassieke traditie. Deze champagnes huisstijl begint met Chardonnay: 70 % zorgt voor frisheid, precisie en een vleug citrus, terwijl de 30 % Pinot Noir zorgt voor structuur, diepte en subtiel rood fruit. In de geur proef je eerst rijp geel fruit, een lichte briochetoets en een frisse mineraliteit. In de mond komt de balans meteen naar voren: de mousse is fijn, het profiel vriendelijk maar geen compromis, met een finale die lang blijft hangen en fris eindigt. Dit is geen flamboyante show-champagne, maar een serieus werk waar terroir en techniek hand in hand gaan.

De wijngaarden liggen op diverse terroirs: Damery en Cumières geven het staal, het kalkkarakter en de zonne-uren, terwijl Hautvillers en Vavray-le-Grand extra hoogte en dimension-kracht leveren. De wijnstokken worden zonder pesticiden bewerkt, wat de natuurlijke expressie van bodem en druif versterkt. In de kelder wordt gewerkt met volledige malolactische omzetting, geen filtering en geen koude stabilisatie. Dat geeft Brut Tradition rust, ronding en bewaarpotentieel. De rijping gebeurt in traditionele kelders op de lies, waardoor complexiteit ontstaat zonder wit te worden.

Over Suisse Laval / Alain Suisse

Alain Suisse vertegenwoordigt inmiddels de vierde generatie wijnmakers in Cumières, in het hart van de Vallée de la Marne. De geschiedenis van de familie gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen de eerste generaties op de steile hellingen boven de Marne begonnen met het verbouwen van druiven. Het domein bewerkt ongeveer drie hectare, verspreid over Damery, Cumières, Hautvillers en Vavray le Grand. Alain werkt met een consequente filosofie: geen chemische onkruidbestrijding, respect voor de bodem, handmatig werk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder. De malolactische omzetting wordt bewust uitgevoerd, maar filtering en koude stabilisatie worden vermeden. De familie zit inmiddels in het derde jaar van de biologische conversie. Het resultaat is Champagne die niet uit een fabriek komt, maar uit een wijngaard waar keuzes worden gemaakt door mensen en niet door machines.

Wie bij Alain Suisse langsgaat krijgt geen afstandelijke commerciële proeverij, maar een persoonlijke ontvangst door Alain zelf. Bezoekers beschrijven hem als een wijnmaker die met zichtbaar plezier en trots vertelt over zijn kelder, zijn percelen en zijn manier van werken. De rondleidingen zijn open, eerlijk en zonder opsmuk. Geen marketingverhalen maar de uitleg van iemand die zijn hele leven tussen de wijnstokken heeft gestaan. Proeverijen zijn intiem, vaak in kleine groepjes, met aandacht voor elke cuvée. Veel bezoekers noemen de stijl van Alain warm, direct en authentiek. Het hele huis ademt traditie, handwerk en de wil om Champagne te maken zoals het bedoeld is: eerlijk, precies en volledig geworteld in het terroir van Cumières.

Wijn en Spijs

Deze wijn is gemaakt om te drinken, uit te nodigen, te delen. Hij functioneert perfect als aperitief – denk aan toastjes met zeevruchten of eenvoudige sashimi – maar hij komt echt tot zijn recht aan tafel. Combineer Brut Tradition met gebakken zalm met citroen-boter, een rijke gevogelte-schotel of een risotto met paddenstoelen en zachte room. De frisse finale maakt dat ook zachte kazen zoals chaource of camembert een verrassend goede ploeg vormen met deze stijl.