De geschiedenis van Sancerre wijn gaat terug tot de Middeleeuwen, hoewel de regio zijn bekendheid verwierf in de 19e eeuw, toen de wijn steeds meer exporteert naar Parijs en andere steden in Frankrijk. Sancerre werd erkend als AOC-appellatie (appellation d'origine contrôlée) in 1936, wat de kwaliteit en de authenticiteit van de wijn garandeert. In de jaren 50 en 60 werd Sancerre wereldwijd bekend en in de jaren 90 en 2000 groeide de vraag naar Sancerre wijnen in Noord-Amerika en Azië snel. Tot op de dag van vandaag is Sancerre een belangrijke wijn producerende regio in Frankrijk en blijft het beroemd om zijn hoogwaardige, unieke en elegante wijnen.
Sancerre wijnen zijn witte wijnen gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif in de Loire-vallei in Frankrijk. Ze zijn bekend om hun frisse zuren, mineralen en aroma's van citrusvruchten, groene appels en gras. Sancerre wijnen zijn droog en hebben een medium tot hoge zuurgraad en zijn populair als aperitief en bij lichte gerechten zoals salades, schaal- en schelpdieren en visgerechten.
De historie van Hippolyte Reverdy gaat terug tot in het jaar 1600, Sommige stukken grond zijn al eeuwen in de familie. De familie Reverdy zijn gepassioneerde wijnbouwers, wiens leven draait om het verbouwen van de perfecte druiven en het maken van de perfecte wijn. De familie Reverdy maakt een perfecte witte Sancerre, die vooral in de Verenigde Staten afzet vindt. De rode Sancerre en de rose zijn daarnaast zeer bekend in de streek en geroemd om hun bijzondere smaak.
Hippolyte Reverdy is het wijnbedrijf van Julie, het nichtje van de oude Hippolyte. Julie zegde haar positie als chemicus op om het familiebedrijf voort te zetten. En niet zonder reden, Hippolyte Reverdy produceert uitstekende Sancerre's. Julie maakt maar vier wijnen: een witte Sancerre (sauvignon blanc), een rode Sancerre (pinot noir), een rosé Sancerre (pinot noir) en een speciale houtgerijpte witte Sancerre (sauvignon blanc). In de Verenigde Staten worden de wijnen al enkele decennia door de zeer gerenommeerde importeur Kermit Lynch geimporteerd, wat de wijnen een geweldige reputatie heeft gegeven. De witte Sancerre is fris, knisperend en mineralig. De rode Sancerre kan wedijveren met een goede rode Bourgogne pinot noir. De rosé is een hele culinaire variant, lekker bij chacuterie. En de houtgerijpte Sancerre is echt iets heel bijzonders, iets wat je zelden tegenkomt en echt een buitencategorie wijn is.
