icon-account icon-glass
alcoholvrij alcoholvrije wijn rode wijn kopen valpolicella italie ripasso vivino
alcoholvrij alcoholvrije wijn rode wijn kopen valpolicella italie ripasso vivino
Valpolicella Rosso "Essenza" alcoholvrij 2019 | Vivino: NTB
Valpolicella Rosso "Essenza" alcoholvrij 2019 | Vivino: NTB
Valpolicella Rosso "Essenza" alcoholvrij 2019 | Vivino: NTB
Valpolicella Rosso "Essenza" alcoholvrij 2019 | Vivino: NTB
Valpolicella Rosso "Essenza" alcoholvrij 2019 | Vivino: NTB
alcoholvrij alcoholvrije wijn rode wijn kopen valpolicella italie ripasso vivino
Valpolicella Rosso "Essenza" alcoholvrij 2019 | Vivino: NTB
Valpolicella Rosso "Essenza" alcoholvrij 2019 | Vivino: NTB
Valpolicella Rosso "Essenza" alcoholvrij 2019 | Vivino: NTB
Valpolicella Rosso "Essenza" alcoholvrij 2019 | Vivino: NTB
Valpolicella Rosso "Essenza" alcoholvrij 2019 | Vivino: NTB

Valpolicella Rosso "Essenza" alcoholvrij 2019 | Vivino: NTB


€13,90

  • Fratelli Vogadori

    • Rode wijn
    • Blend van Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta, Negrara
    • 2019
    • alcoholvrij, 0% alcohol
    • 6 maanden houtrijping
    • Smaakprofiel: fruitig, licht, soepel 
    • Bij antipasti, salades, lichte pastagerechten, wit vlees
    • Serveren op 11-15 graden, licht gekoeld
    • 1-3 jaar te bewaren

    Iets bijzonders, een alcoholvrije wijn uit Valpolicella. Waar de meeste wijnen juist vrij hoog in alcohol zijn, hebben de gebroeders Vogadori in 2019 hun allereerste alcoholvrije wijn geproduceerd. Reden hiervoor is de steeds groter wordende vraag naar alcoholvrije wijn in de landen waarnaar zij exporteren. Zijzelf geven de wijn overigens ook gewoon aan de kinderen met de kerst. De wijn volgt een vergelijkbaar productieproces als de Valpolicella Rosso, waarna de alcohol uit de wijn wordt gehaald. Een licht, fruitig en soepel wijntje, lekker voor bij een salade of een lichte pasta. Vergeet 'm niet een beetje te koelen, dat kan deze wijn wel gebruiken.

    De wijngaarden van Vogadori zijn aangelegd in de traditionele "pergola-vorm", zoals traditioneel gebruikelijk is in Valpolicella. Dit is overigens iets wat langzaam verdwijnt, omdat wijnranken in "Franse stijl" makkelijker machinaal te oogsten zijn. Door handmatig te oogsten kan de wijnmaker echter veel beter controleren wat de kwaliteit van de druiven is. Na de oogst, volgt er een uitgebreid productieproces. De druiven worden in kleine plastic kratjes gelegd, met gaatjes in de wanden en bodem. Dit is zodat de wind er goed doorheen kan waaien, want ook de druiven voor de alcoholvrije wijn worden ingedroogd ("Apassimento"). Dit gebeurt in een speciale, halfopen ruimte, waar de wind vanuit de vallei goed doorheen kan waaien. Op windstille dagen spelen de gebroeders nog weleens een beetje vals met een grote ventilator, maar het indrogingsproces is volledig natuurlijk. Deze alcoholvrije Valpolicella Rosso ondergaat een korte indroging een maand  - een beetje afhankelijk van het weer en de wind. Hoe droger en winderiger, hoe sneller de indroging gaat. 

    De blend van de Valpolicella Rosso alcholvrij is hetzelfde als die van de Valpolicella Rosso die Vogadori produceert. Vlak voor het fermenatieproces is er nog een korte maceratie. Hierbij worden de druiven alvast in de RVS tank gelegd, maar nog niet geperst. Er wordt koolzuurgas aan de tank toegevoegd, waarna de druiven even kort worden gerijpt. Door zuurstoftekort (het precieze chemische proces zullen we je besparen) openen de druiven zich eigenlijk daarna spontaan, waardoor de sappen vrijkomen. Deze techniek zorgt voor veel aromatischer en fruitiger sappen, wat ook wel wordt toegepast in de Beaujolais.

    Eenmaal tot sap gemaakt, volgt de alcoholvrije Valpolicella Rosso hetzelfde proces als de Ripasso. Eigenlijk is het dezelfde wijn, maar dan met een fermentatie minder. Waar de Ripasso nog een tweede keer wordt gefermenteerd op het droesem van de Amarone, gaat de alcoholvrije Valpolicella Rosso na de eerste fermentatie gelijk het eikenhouten vat in om voor zo'n 6 maanden (ook weer iets korter dan de Ripasso) te rijpen. Na de eerste fermentatie van wordt ook de alcohol eruit gehaald door de gebroeders Vogadori. Hoe ze dat precies doen wilden ze niet in detail uitleggen, dat zal dan wel het geheim van de smit zijn.

    Dit alles resulteert in een explosie van fruit. De wijn is rood, niet al te donker van kleur. De wijn smaakt naar kersen, pruimen en rijp fruit. Hij is heel licht, aan alcoholvrije wijn is het sowieso lastig om wat "body" te geven. De wijn fris drinken is passend, dan komen de fruitsmaken het beste tot hun recht.

    Over Fratelli Vogadori

    Fratelli (=gebroeders) Vogadori is een familiebedrijf in het hart van Valpolicella. De broers Alberto, Gaetano en Emanuele zorgen samen voor de familiewijngaarden en het maken van geweldige wijn. Onderling hebben ze de taken verdeeld, zo houdt Gaetano zich vooral bezig met commercie, terwijl Alberto het liefst in de wijngaarden te vinden is. De wijnen van de gebroeders gaat de hele wereld over, van Japan, tot de Verenigde Staten, tot Europa en China. 
    De broers hebben ook een passie voor duurzame landbouw. Zo gebruiken ze geen chemische bestrijdingsmiddelen in hun wijngaarden, snoeien ze hun wijnstokken aanzienlijk terug om de kwaliteit (i.p.v. de kwantiteit) van de productie te verbeteren en gebruiken ze alleen natuurlijke bemesting. 

    Het familiebedrijf produceert alles zelf. Zowel de druiven als de wijnen. Dat is bijzonder in Valpolicella, waar wijnbouw behoorlijk is vercommercialiseerd. De gebroeders hebben alles, van wijngaard tot rijping tot verkoop, zelf in de hand. Doordat de broers alles zelf in de hand hebben, kiezen ze er bewust voor wat meer traditionele, maar commercieel minder aantrekkelijke wijnen te produceren. De Recioto is daar een voorbeeld van, commercieel niet zo aantrekkelijk als een Amarone, maar staand in een lange traditie van wijnproductie in Valpolicella. De broers doen dit bewust, om traditie in stand te houden en de terroirs van Valpolicella te kunnen laten proeven aan hun klanten.

    De gebroeders vertelden ons ook de mythe rondom Amarone, nu met afstand de populairste wijn van Valpolicella. 70 jaar geleden zou een wijnmaker een vat Recioto zijn vergeten, waardoor de wijn verder fermenteerde en op een goed moment "droog" werd (en niet zoet, zoals de Recioto hoort te zijn). Oorzaak hiervan is dat alle suikers zijn omgezet in alcohol tijdens het fermentatieproces en er dus weinig suiker achterblijft in de wijn, wat de wijn zoet maakt. De wijnmaker dacht een grote fout te hebben gemaakt, omdat Recioto destijds de meest prestigieuze en dure wijn van Valpolicella was. Niets bleek echter minder waar, want over de jaren heen werd dit de dominante wijn van Valpolicella. 

    Onderdeel van eigen productie en eigen verkoop is ook dat de broers steeds open staan voor bezoekers. Mocht je ooit in de buurt zijn, kun je altijd even langswippen voor een proeverij en een mooi verhaal. Ook als particulier. De broers wonen zelf dan ook niet op het familiedomein, maar hebben eigen huizen vlakbij het bedrijfsgebouw met hun gezinnen. De broers leiden je dan ook rond, door de wijngaarden, langs de ruimte waar de druiven worden ingedroogd, langs de tanks voor fermentatie en in de kelders waar de wijnen liggen te rijpen. Ook runnen de broers er samen een Bed & Breakfast bij, maar kun je hun proefruimte ook huren voor bedrijfsevents en zelfs huwelijken. 

    Negrar, wijndorp in Valpolicella, Italië 

    Valpolicella, of ook wel de "vallei van de vele kelders" (val, poli, cella(rs)) ligt tussen Verona, het Gardameer en de uitlopers van de Alpen. Eigenlijk is het de vallei ontstaan rondom de rivier de Adige, met omliggende heuvels. Valpolicella is een gebied waar echt al eeuwen, zoniet milennia, wijn wordt gemaakt. Zo schreven historici in de Romeinse tijd al over Keizer Augustus, wiens lievelingswijn de wijn uit Valpolicella zou zijn. De wijnen die toen in Valpolicella werden gemaakt waren zoet, zoals de Recioto tegenwoordig nog zoet is. Toeval of niet, maar Recioto staat in Italië bekend als een wijn voor de ouderen van dagen, wellicht dat deze ouderen nog weten dat vroeger een veel groter deel van de wijnen zoet was. 

    Bijzonder aan Valpolicella is dat het groot is geworden met vooral lokale druiven. Druiven die eigenlijk nergens anders ter wereld op deze schaal worden verbouwd, maar eigenlijk ook nooit echt gekopieerd zijn naar de "nieuwe wereld". Een verschil met bijvoorbeeld de Bourgogne of de Loire. De lokale druiven van de streek zijn de Molinara, Rondinella, Corvina en Corvinone. De druiven die je nodig hebt voor een Amarone of Ripasso. Doordat Valpolicella uiteindelijk in Veneto ligt, vind je er ook veel Garganega-druiven voor witte wijnen, ook de basis voor de wijnen uit het nabijgelegen Soave.

    Negrar zelf is op zichzelf geen heel bijzonder dorp van grote historische waarde, behalve dat rondom Negrar de allerbeste en beroemdste wijnhuizen van Valpolicella liggen. Wijnproductie in Valpolicella is vooral na de Tweede Wereldoorlog behoorlijk vercommercialiseerd. Veel wijngaarden zijn nu in handen van echt grote wijnhuizen, die op schaal Amarone's produceren. Bekende namen zijn bijvoorbeeld Masi, Bolla of Tomasi. Met de vercommercialisering komt ook schaalvergroting. Zo verdwijnen de traditionele Pergola-vormige wijnranken langzaam naar de achtergrond ten behoeve van de machinale oogst. Dit gaat gepaard met wat kwaliteitsverlies, de Pergola-wijnranken zorgen voor een betere rijping (beter beschermd tegen vocht en wind), maar ook betere selectie van de beste druiven bij de oogst.

    De grotere wijnhuizen zijn ook gebruikelijk delen van of soms zelfs de volledige oogst van kleinere boeren op te kopen om onder hun eigen labels op de markt te brengen. Export van Amarones en Ripasso's is dan ook een flinke industrie, de wijnen gaan de hele wereld over. Gelukkig zijn er, met name onder de kleinere wijnboeren, genoeg lokale en getalenteerde wijnmakers die kiezen voor hun eigen pad. De Fratelli Vogadori zijn daar een van. Naast een kwalitatief uitmuntende Amarone Classico en Ripasso Classico, zijn ze in staat zeer onderscheidende wijnen op de markt te brengen. De Amarone Classico "Forlago", de Raffaelo, de rosé van Molinara, de Garganega of de Corvina Veronese zijn wijnen die je elders zelden aantreft. Laat staan van die kwaliteit.

    Wijn & Spijs

    Deze wijn dien je te drinken bij lichte gerechten, bij de borrel of als aperitief. Zware vleesgerechten serveren bij deze wijn doet af aan de wijn. Drink deze wijn bijvoorbeeld met een salade, gegrilde groenten, wat antipasti, een pizza of wat lichte pasta.

  • Fratelli Vogadori

    • Rode wijn
    • Blend van Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta, Negrara
    • 2019
    • alcoholvrij, 0% alcohol
    • 6 maanden houtrijping
    • Smaakprofiel: fruitig, licht, soepel 
    • Bij antipasti, salades, lichte pastagerechten, wit vlees
    • Serveren op 11-15 graden, licht gekoeld
    • 1-3 jaar te bewaren

    Iets bijzonders, een alcoholvrije wijn uit Valpolicella. Waar de meeste wijnen juist vrij hoog in alcohol zijn, hebben de gebroeders Vogadori in 2019 hun allereerste alcoholvrije wijn geproduceerd. Reden hiervoor is de steeds groter wordende vraag naar alcoholvrije wijn in de landen waarnaar zij exporteren. Zijzelf geven de wijn overigens ook gewoon aan de kinderen met de kerst. De wijn volgt een vergelijkbaar productieproces als de Valpolicella Rosso, waarna de alcohol uit de wijn wordt gehaald. Een licht, fruitig en soepel wijntje, lekker voor bij een salade of een lichte pasta. Vergeet 'm niet een beetje te koelen, dat kan deze wijn wel gebruiken.

    De wijngaarden van Vogadori zijn aangelegd in de traditionele "pergola-vorm", zoals traditioneel gebruikelijk is in Valpolicella. Dit is overigens iets wat langzaam verdwijnt, omdat wijnranken in "Franse stijl" makkelijker machinaal te oogsten zijn. Door handmatig te oogsten kan de wijnmaker echter veel beter controleren wat de kwaliteit van de druiven is. Na de oogst, volgt er een uitgebreid productieproces. De druiven worden in kleine plastic kratjes gelegd, met gaatjes in de wanden en bodem. Dit is zodat de wind er goed doorheen kan waaien, want ook de druiven voor de alcoholvrije wijn worden ingedroogd ("Apassimento"). Dit gebeurt in een speciale, halfopen ruimte, waar de wind vanuit de vallei goed doorheen kan waaien. Op windstille dagen spelen de gebroeders nog weleens een beetje vals met een grote ventilator, maar het indrogingsproces is volledig natuurlijk. Deze alcoholvrije Valpolicella Rosso ondergaat een korte indroging een maand  - een beetje afhankelijk van het weer en de wind. Hoe droger en winderiger, hoe sneller de indroging gaat. 

    De blend van de Valpolicella Rosso alcholvrij is hetzelfde als die van de Valpolicella Rosso die Vogadori produceert. Vlak voor het fermenatieproces is er nog een korte maceratie. Hierbij worden de druiven alvast in de RVS tank gelegd, maar nog niet geperst. Er wordt koolzuurgas aan de tank toegevoegd, waarna de druiven even kort worden gerijpt. Door zuurstoftekort (het precieze chemische proces zullen we je besparen) openen de druiven zich eigenlijk daarna spontaan, waardoor de sappen vrijkomen. Deze techniek zorgt voor veel aromatischer en fruitiger sappen, wat ook wel wordt toegepast in de Beaujolais.

    Eenmaal tot sap gemaakt, volgt de alcoholvrije Valpolicella Rosso hetzelfde proces als de Ripasso. Eigenlijk is het dezelfde wijn, maar dan met een fermentatie minder. Waar de Ripasso nog een tweede keer wordt gefermenteerd op het droesem van de Amarone, gaat de alcoholvrije Valpolicella Rosso na de eerste fermentatie gelijk het eikenhouten vat in om voor zo'n 6 maanden (ook weer iets korter dan de Ripasso) te rijpen. Na de eerste fermentatie van wordt ook de alcohol eruit gehaald door de gebroeders Vogadori. Hoe ze dat precies doen wilden ze niet in detail uitleggen, dat zal dan wel het geheim van de smit zijn.

    Dit alles resulteert in een explosie van fruit. De wijn is rood, niet al te donker van kleur. De wijn smaakt naar kersen, pruimen en rijp fruit. Hij is heel licht, aan alcoholvrije wijn is het sowieso lastig om wat "body" te geven. De wijn fris drinken is passend, dan komen de fruitsmaken het beste tot hun recht.

    Over Fratelli Vogadori

    Fratelli (=gebroeders) Vogadori is een familiebedrijf in het hart van Valpolicella. De broers Alberto, Gaetano en Emanuele zorgen samen voor de familiewijngaarden en het maken van geweldige wijn. Onderling hebben ze de taken verdeeld, zo houdt Gaetano zich vooral bezig met commercie, terwijl Alberto het liefst in de wijngaarden te vinden is. De wijnen van de gebroeders gaat de hele wereld over, van Japan, tot de Verenigde Staten, tot Europa en China. 
    De broers hebben ook een passie voor duurzame landbouw. Zo gebruiken ze geen chemische bestrijdingsmiddelen in hun wijngaarden, snoeien ze hun wijnstokken aanzienlijk terug om de kwaliteit (i.p.v. de kwantiteit) van de productie te verbeteren en gebruiken ze alleen natuurlijke bemesting. 

    Het familiebedrijf produceert alles zelf. Zowel de druiven als de wijnen. Dat is bijzonder in Valpolicella, waar wijnbouw behoorlijk is vercommercialiseerd. De gebroeders hebben alles, van wijngaard tot rijping tot verkoop, zelf in de hand. Doordat de broers alles zelf in de hand hebben, kiezen ze er bewust voor wat meer traditionele, maar commercieel minder aantrekkelijke wijnen te produceren. De Recioto is daar een voorbeeld van, commercieel niet zo aantrekkelijk als een Amarone, maar staand in een lange traditie van wijnproductie in Valpolicella. De broers doen dit bewust, om traditie in stand te houden en de terroirs van Valpolicella te kunnen laten proeven aan hun klanten.

    De gebroeders vertelden ons ook de mythe rondom Amarone, nu met afstand de populairste wijn van Valpolicella. 70 jaar geleden zou een wijnmaker een vat Recioto zijn vergeten, waardoor de wijn verder fermenteerde en op een goed moment "droog" werd (en niet zoet, zoals de Recioto hoort te zijn). Oorzaak hiervan is dat alle suikers zijn omgezet in alcohol tijdens het fermentatieproces en er dus weinig suiker achterblijft in de wijn, wat de wijn zoet maakt. De wijnmaker dacht een grote fout te hebben gemaakt, omdat Recioto destijds de meest prestigieuze en dure wijn van Valpolicella was. Niets bleek echter minder waar, want over de jaren heen werd dit de dominante wijn van Valpolicella. 

    Onderdeel van eigen productie en eigen verkoop is ook dat de broers steeds open staan voor bezoekers. Mocht je ooit in de buurt zijn, kun je altijd even langswippen voor een proeverij en een mooi verhaal. Ook als particulier. De broers wonen zelf dan ook niet op het familiedomein, maar hebben eigen huizen vlakbij het bedrijfsgebouw met hun gezinnen. De broers leiden je dan ook rond, door de wijngaarden, langs de ruimte waar de druiven worden ingedroogd, langs de tanks voor fermentatie en in de kelders waar de wijnen liggen te rijpen. Ook runnen de broers er samen een Bed & Breakfast bij, maar kun je hun proefruimte ook huren voor bedrijfsevents en zelfs huwelijken. 

    Negrar, wijndorp in Valpolicella, Italië 

    Valpolicella, of ook wel de "vallei van de vele kelders" (val, poli, cella(rs)) ligt tussen Verona, het Gardameer en de uitlopers van de Alpen. Eigenlijk is het de vallei ontstaan rondom de rivier de Adige, met omliggende heuvels. Valpolicella is een gebied waar echt al eeuwen, zoniet milennia, wijn wordt gemaakt. Zo schreven historici in de Romeinse tijd al over Keizer Augustus, wiens lievelingswijn de wijn uit Valpolicella zou zijn. De wijnen die toen in Valpolicella werden gemaakt waren zoet, zoals de Recioto tegenwoordig nog zoet is. Toeval of niet, maar Recioto staat in Italië bekend als een wijn voor de ouderen van dagen, wellicht dat deze ouderen nog weten dat vroeger een veel groter deel van de wijnen zoet was. 

    Bijzonder aan Valpolicella is dat het groot is geworden met vooral lokale druiven. Druiven die eigenlijk nergens anders ter wereld op deze schaal worden verbouwd, maar eigenlijk ook nooit echt gekopieerd zijn naar de "nieuwe wereld". Een verschil met bijvoorbeeld de Bourgogne of de Loire. De lokale druiven van de streek zijn de Molinara, Rondinella, Corvina en Corvinone. De druiven die je nodig hebt voor een Amarone of Ripasso. Doordat Valpolicella uiteindelijk in Veneto ligt, vind je er ook veel Garganega-druiven voor witte wijnen, ook de basis voor de wijnen uit het nabijgelegen Soave.

    Negrar zelf is op zichzelf geen heel bijzonder dorp van grote historische waarde, behalve dat rondom Negrar de allerbeste en beroemdste wijnhuizen van Valpolicella liggen. Wijnproductie in Valpolicella is vooral na de Tweede Wereldoorlog behoorlijk vercommercialiseerd. Veel wijngaarden zijn nu in handen van echt grote wijnhuizen, die op schaal Amarone's produceren. Bekende namen zijn bijvoorbeeld Masi, Bolla of Tomasi. Met de vercommercialisering komt ook schaalvergroting. Zo verdwijnen de traditionele Pergola-vormige wijnranken langzaam naar de achtergrond ten behoeve van de machinale oogst. Dit gaat gepaard met wat kwaliteitsverlies, de Pergola-wijnranken zorgen voor een betere rijping (beter beschermd tegen vocht en wind), maar ook betere selectie van de beste druiven bij de oogst.

    De grotere wijnhuizen zijn ook gebruikelijk delen van of soms zelfs de volledige oogst van kleinere boeren op te kopen om onder hun eigen labels op de markt te brengen. Export van Amarones en Ripasso's is dan ook een flinke industrie, de wijnen gaan de hele wereld over. Gelukkig zijn er, met name onder de kleinere wijnboeren, genoeg lokale en getalenteerde wijnmakers die kiezen voor hun eigen pad. De Fratelli Vogadori zijn daar een van. Naast een kwalitatief uitmuntende Amarone Classico en Ripasso Classico, zijn ze in staat zeer onderscheidende wijnen op de markt te brengen. De Amarone Classico "Forlago", de Raffaelo, de rosé van Molinara, de Garganega of de Corvina Veronese zijn wijnen die je elders zelden aantreft. Laat staan van die kwaliteit.

    Wijn & Spijs

    Deze wijn dien je te drinken bij lichte gerechten, bij de borrel of als aperitief. Zware vleesgerechten serveren bij deze wijn doet af aan de wijn. Drink deze wijn bijvoorbeeld met een salade, gegrilde groenten, wat antipasti, een pizza of wat lichte pasta.