{"product_id":"tidebrook-staddle-stone-chardonnay-2023-voorverkoop","title":"Tidebrook Staddle Stone Chardonnay 2023 - VOORVERKOOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op, je koopt deze wijn op voorverkoop. De wijn zal pas na onze Sancerre en Sussex proeverij op 23 april geleverd worden!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTidebrook \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWitte wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12.5% alcohol\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003ePressurage en grappes entières\u003c\/em\u003e, natuurlijke bezinking en rijping op gebruikt Bourgondisch eiken voor zo'n 12 maanden. Een klein deel van de in tanks gefermenteerde wijn werd toegevoegd om de frisse citrusaroma's te versterken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: Vol, fruitig, fris\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kipgerechten of romige pasta’s.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren tussen de 10 en 12 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3-10 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStaddle Stone is afgeleid van het Oudengelse woord ‘stathol’, wat fundering of steun betekent. In de middeleeuwen werden deze paddenstoelvormige stenen gebruikt om graanschuren, hooibergen en bijenkorven te ondersteunen en de luchtcirculatie te verbeteren. Een reeks middeleeuwse staddle stones markeert de grens van de chardonnay-wijngaard in Mousehall.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassieke Chardonnay-smaken met limoen en een subtiele eikenhouten toets. Een stijl uit een koel klimaat, gekenmerkt door een verfrissende, lineaire zuurgraad en een volle, fruitige textuur. Echt een topper, die we bij bywynen blind proefden en vergelijken met Montrachet. Een mooi en betaalbaar alternatief voor Bourgogne. Gerijpt op vaten en eerder gebruikt voor de Jordan Estate ‘Nine Yards’ Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTidebrook — Mousehall Estate, East Sussex, Engeland\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMousehall in East Sussex is een twaalfhectare groot Weald-boerderij die ouder is dan het Domesday Book. Gary en Kathy Jordan — eigenaren van het befaamde Jordan Wine Estate in Zuid-Afrika — ontdekten het verwaarloosde en overwoekerde landgoed en brachten het met hun achtergrond in wijnbouw weer tot leven. Tidebrook ligt in een Area of Outstanding Natural Beauty, tussen de middeleeuwse dorpjes Mayfield en Wadhurst. De Tidebrook-beek, waaraan de wijnen hun naam ontlenen, stroomt door het landgoed en vormt een van de bronnen van de rivier de Rother, die de zee bereikt bij Rye.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet estate produceert niet alleen wijn maar ook gin en wodka, en combineert Zuid-Afrikaanse wijnexpertise met de tradities van Sussex. De middeleeuwse gebouwen van Mousehall bevatten zeldzame zesbladerige apotropaïsche markeringen — zogenaamde 'daisy wheels' — die als gelukssymbool dienden om kwade geesten te weren. Precies deze markering staat dus op het etiket van hun rosé, de Six Petals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijnbouw in Sussex\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eDe wijnbouw in Sussex vindt zijn oorsprong in de tijd van het Romeinse Rijk, toen de eerste wijnstokken in Zuid-Engeland werden aangeplant. In de middeleeuwen werd de productie voortgezet door kloostergemeenschappen, totdat deze grotendeels verdween na de Dissolution of the Monasteries onder Henry VIII.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGedurende meerdere eeuwen speelde wijnbouw in de regio vervolgens nauwelijks een rol, mede door een koeler klimaat en concurrentie van geïmporteerde wijnen. Vanaf de tweede helft van de 20e eeuw kwam hierin geleidelijk verandering door nieuwe aanplant en experimenten met geschikte druivenrassen. De echte doorbraak volgde vanaf de jaren 1990, toen producenten zich gingen richten op kwalitatieve mousserende wijnen.\u003cbr\u003eDe kalkrijke bodemstructuur, vergelijkbaar met die van Champagne, bleek bijzonder geschikt voor deze productiestijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToonaangevende producenten zoals Nyetimber en Ridgeview Wine Estate leverden een belangrijke bijdrage aan de internationale erkenning. Tegenwoordig staat Sussex bekend als een van de belangrijkste wijnregio’s van het Verenigd Koninkrijk, met een sterke reputatie in mousserende wijn. Deze ontwikkeling is mede mogelijk gemaakt door verbeterde wijnbouwtechnieken en veranderende klimatologische omstandigheden.\u003cbr\u003eDe regio heeft zich daarmee ontwikkeld tot een kwalitatief en onderscheidend wijngebied binnen Europa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeze Chardonnay uit een koel klimaat combineert frisse zuren met een subtiele romigheid en lichte houttonen, waardoor hij goed past bij elegante, licht rijke gerechten.\u003cbr\u003eAanbevolen combinaties zijn gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kipgerechten of romige pasta’s. Ook gerechten met boter- of citrussauzen sluiten mooi aan bij de frisse, lineaire structuur van de wijn.\u003cbr\u003eVermijd zware, sterk gekruide gerechten om de balans en finesse te behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.1 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":53170701730135,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos","offer_id":53170701762903,"sku":null,"price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen","offer_id":53170701795671,"sku":null,"price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Ontwerp_zonder_titel_12.png?v=1775068850","url":"https:\/\/bywynen.nl\/products\/tidebrook-staddle-stone-chardonnay-2023-voorverkoop","provider":"bywynen","version":"1.0","type":"link"}