icon-account icon-glass
Puglia Primitivo Salento "Pepe Nero" 2020 | Vivino: 4.5*
Puglia Primitivo Salento "Pepe Nero" 2020 | Vivino: 4.5*
Puglia Primitivo Salento "Pepe Nero" 2020 | Vivino: 4.5*
cignomoro
Puglia Primitivo Salento "Pepe Nero" 2020 | Vivino: 4.5*
Puglia Primitivo Salento "Pepe Nero" 2020 | Vivino: 4.5*
Puglia Primitivo Salento "Pepe Nero" 2020 | Vivino: 4.5*
Puglia Primitivo Salento "Pepe Nero" 2020 | Vivino: 4.5*
cignomoro
Puglia Primitivo Salento "Pepe Nero" 2020 | Vivino: 4.5*
Puglia Primitivo Salento "Pepe Nero" 2020 | Vivino: 4.5*

Puglia Primitivo Salento "Pepe Nero" 2020 | Vivino: 4.5*


€8,90 €11,90

  • Cignomoro

    • Rode wijn
    • 100% Primitivo
    • 2020
    • 14,5% alcohol
    • 10 maanden rijping op een mix Frans en Amerikaans eiken
    • Smaakprofiel: fruitig en krachtig
    • Bij pasta's, pizza en stoofpotten
    • Serveren op 16-18 graden, niet te warm dus!
    • Zeker 15 jaar te bewaren

    De instap Primitivo van Cignomoro is er eentje om je niet voor te schamen om op tafel te zetten. Met enorm geconcentreerde, rijke smaken voor een heel interessante prijs is dit de perfecte wijn om te ontdekken of Primitivo iets is dat je kan bekoren. 

    Primitivo is de druif van Puglia, en naamgever van de DOC Primitivo di Manduria. Dit is echter een Primitivo Salento, wat betekent dat niet alle wijngaarden waar de druiven voor deze wijn vandaan komen binnen de DOC Primitivo di Manduria liggen. Ook zijn de wijnstokken "Guyot" aangeplant (met palen en lijnen) waardoor er hier wel machinaal geoogst kan worden. Dit verklaart de veel lagere prijs dan de andere Primtivo's van Cignomoro, maar dit is een kwaliteit die toch zeker niet onderdoet. 

    De druiven worden machinaal geoogst en in kratjes naar de centrale productielocatie van Cignomoro gereden. Hier worden de druiven geperst in en in roestvrijstalen tanks gefermenteerd. De maceratie (de druivenschilletjes die op het sap blijven drijven) duurt meer dan 4 weken. Dit zorgt ervoor dat de wijn de tannines en kleur van de druivenschilletjes goed opneemt. Dit is dan ook een wijn die je lang kan bewaren. Na de maceratie rijpt de wijn nog eens voor 3 tot 4 maanden gerijpt op eikenhout.

    Dit levert een wijn op met een mooie rode kleur. Hij rijkt naar bosvruchten, kersen en bosbessen. De wijn smaakt jammig, met veel fruit, maar ook wat cederhout en kruidigheid. De wijn blijft (zeker als je 'm niet te warm drinkt) goed te drinken en wordt geen moment zwaar of vervelend. De tannines zijn zacht en rond en geven de wijn net een beetje extra complexiteit.

     

    Over Cignomoro

    Cignomoro is een wijnbedrijf dat in 1921 is opgericht door de grootvader van de huidige eigenaar. Al vrij snel moest de ondernemer zijn wijnpassie opgeven in verband met het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog, waar in de wijngaarden ook veel schade werd toegebracht aan de wijngaarden van Cignomoro. Een tijdlang was de productie hierdoor laag, voor lokaal gebruik en werd een groot deel van de oogst aangeboden aan lokale coöperaties

    Rond 1951 was de productie weer helemaal operationeel en begon het bedrijf echt te groeien. In 2001 nam Ciro Matichecchia samen met zijn (Spaanse) zwager Hugo Carlos Rojo de Castro de leiding van het bedrijf over. Ciro (kleinzoon van de oprichter) focust zich op export en verkoop, terwijl Hugo een opgeleid oenoloog is en de productie overziet. De mannen zijn een echte boutique wijnmaker, met een relatief lage productie en specialisatie in lokale druiven / wijnen. Wijnen als de 6 Anime of Bianco d'Allessano zijn geen wijnen die je snel treft bij de toch wel vaak massa-producenten in Puglia die ook op de Nederlandse markt bekend zijn.

    Het wijnhuis bevindt zich midden in de DOC Primitivo di Manduria, op het schiereiland Salento. De wijnstokken van Cignomoro zijn relatief oud, vaak zelfs meer dan 100 jaar oud, wijnstokken die dus ook de Tweede Wereldoorlog hebben overleefd. Anders dan veel andere wijnmakers in de regio gericht op massaproductie, verbouwt Cignomoro de wijnstokken volgens de Alberello of Gobelet-methode. De wijnstokken groeien hier als losstaande struiken zonder ondersteuningssysteem (draden en palen). Dit dwingt een wijnmaker handmatig te oogsten en te snoeien, wat ervoor zorgt dat dit veel zorgvuldiger en selectiever gebeurt. 

    Cignomoro heeft een heel eigen filosofie die je terugziet in de naam en het logo. Cignomoro betekent letterlijk zwarte zwaan en de wijnmaker ziet zijn wijnen als zwanen die zich over de wereld verspreiden. Daarom zie je het logo van de zwaan overal terugkomen bij Cignomoro. Behalve gespecialiseerd in lokale druiven en wijnen, probeert Cignomoro actief wijndrinkers van over de hele wereld te interesseren in hun expertise. 


    Wijnen uit Puglia, Italië 

    Puglia is de hak van de laars die Italië is. De punt van de hak is het schiereiland Salento, waarop de meeste wijngaarden van Puglia liggen. Puglia is een eigenlijk een aaneenrijging van DOC's en DOCG's, waarvan Primitivo di Manduria in Nederland misschien wel de bekendste is.Aan drie kanten van het schiereiland ligt de Adriatische en Middellandse zee, wat zorgt voor een zeeklimaat. Met warme zomers en relatief milde winters. Het landschap is relatief vlak met hier en daar wat heuvels. Van oudsher daarom een ideaal gebied voor de landbouw, vanaf het moment dat de Grieken voet aan de grond zetten tot tegenwoordig. 

    Door het klimaat lukt het in Puglia om vrij hoge opbrengsten per hectare te genereren. Traditioneel werden in Puglia veel druiven verbouwd voor massaproductie, wijn werd als anonieme wijn of druivenconcentraat uitgevoerd om elders te worden gebotteld tot goedkope wijnen voor in bijvoorbeeld supermarkten. De laatste decennia zie je hier echter verandering in komen, met een herwaardering voor Puglia als wijngebied en de lokale druiven. Maar nog altijd zijn veel wijnen meer "merken" voor supermarkten of de onderkant van de markt en niet herleidbaar tot een wijnmaker.

    Wat helpt is dat wijnen uit Puglia makkelijk zijn om van te houden. De belangrijkste druif van het gebied is de Primitivo, die identiek is aan de Zinfandel uit de Verenigde Staten. Van oorsprong komt deze druif uit Kroatië, maar Puglia is in Europa het belangrijkste gebied geworden voor de productie van deze druif. Naast Primitivo zijn bekende lokale druiven: Susumaniello (rood), Bianco d'Alessano (wit), Negroamaro (rood) en Verdeca (wit). De rode wijnen zijn echt zonnige rode wijnen, met veel fruit, kersen en een beetje zoetig. Soms zelfs bijna portachtig. Wijnen uit Puglia hebben dan ook vaak een hoog alcoholpercentage. Door de zoetigheid zijn ze makkelijk om lekker te vinden, ook voor een beginnende wijndrinker, en hebben ze op Vivino vaak hoge scores. 

    Toch is het een kunst om een wijnmaker te vinden die wijnen wat lager in alcohol weet te houden, wat mineraliger wijn weet te produceren die meer recht doet aan de expressie van z'n expertise en terroir. Door te letten op de specifieke DOC, DOCG of IGT kun je wijnen vinden van meer specifieke gebieden (in plaats van algemeen "Puglia") en is wel zeker mogelijk om de grote variatie te proeven die de streek biedt. En dat is precies wat Cignomoro biedt, met een kwaliteit die je elders bijna niet tegenkomt.  Ook helpt het om de wijnen niet al te warm te drinken, zo rond de 16-18 graden is perfect. Vaak worden wijnen uit Puglia geserveerd rond de 22 graden (of warmer), dat maakt de wijn als snel weeïg en onprettig. 

    Wijn & Spijs

    Een wijn die perfect is voor (zoals Cignomoro zelf aangeeft): "dark sauce pastas". Ook zo bij de borrel kan de wijn prima. Let wel echt op dat je 'm niet al te warm drinkt, dat komt de wijn niet ten goede. Dat geldt voor alle wijnen van Cignomoro.

  • Cignomoro

    • Rode wijn
    • 100% Primitivo
    • 2020
    • 14,5% alcohol
    • 10 maanden rijping op een mix Frans en Amerikaans eiken
    • Smaakprofiel: fruitig en krachtig
    • Bij pasta's, pizza en stoofpotten
    • Serveren op 16-18 graden, niet te warm dus!
    • Zeker 15 jaar te bewaren

    De instap Primitivo van Cignomoro is er eentje om je niet voor te schamen om op tafel te zetten. Met enorm geconcentreerde, rijke smaken voor een heel interessante prijs is dit de perfecte wijn om te ontdekken of Primitivo iets is dat je kan bekoren. 

    Primitivo is de druif van Puglia, en naamgever van de DOC Primitivo di Manduria. Dit is echter een Primitivo Salento, wat betekent dat niet alle wijngaarden waar de druiven voor deze wijn vandaan komen binnen de DOC Primitivo di Manduria liggen. Ook zijn de wijnstokken "Guyot" aangeplant (met palen en lijnen) waardoor er hier wel machinaal geoogst kan worden. Dit verklaart de veel lagere prijs dan de andere Primtivo's van Cignomoro, maar dit is een kwaliteit die toch zeker niet onderdoet. 

    De druiven worden machinaal geoogst en in kratjes naar de centrale productielocatie van Cignomoro gereden. Hier worden de druiven geperst in en in roestvrijstalen tanks gefermenteerd. De maceratie (de druivenschilletjes die op het sap blijven drijven) duurt meer dan 4 weken. Dit zorgt ervoor dat de wijn de tannines en kleur van de druivenschilletjes goed opneemt. Dit is dan ook een wijn die je lang kan bewaren. Na de maceratie rijpt de wijn nog eens voor 3 tot 4 maanden gerijpt op eikenhout.

    Dit levert een wijn op met een mooie rode kleur. Hij rijkt naar bosvruchten, kersen en bosbessen. De wijn smaakt jammig, met veel fruit, maar ook wat cederhout en kruidigheid. De wijn blijft (zeker als je 'm niet te warm drinkt) goed te drinken en wordt geen moment zwaar of vervelend. De tannines zijn zacht en rond en geven de wijn net een beetje extra complexiteit.

     

    Over Cignomoro

    Cignomoro is een wijnbedrijf dat in 1921 is opgericht door de grootvader van de huidige eigenaar. Al vrij snel moest de ondernemer zijn wijnpassie opgeven in verband met het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog, waar in de wijngaarden ook veel schade werd toegebracht aan de wijngaarden van Cignomoro. Een tijdlang was de productie hierdoor laag, voor lokaal gebruik en werd een groot deel van de oogst aangeboden aan lokale coöperaties

    Rond 1951 was de productie weer helemaal operationeel en begon het bedrijf echt te groeien. In 2001 nam Ciro Matichecchia samen met zijn (Spaanse) zwager Hugo Carlos Rojo de Castro de leiding van het bedrijf over. Ciro (kleinzoon van de oprichter) focust zich op export en verkoop, terwijl Hugo een opgeleid oenoloog is en de productie overziet. De mannen zijn een echte boutique wijnmaker, met een relatief lage productie en specialisatie in lokale druiven / wijnen. Wijnen als de 6 Anime of Bianco d'Allessano zijn geen wijnen die je snel treft bij de toch wel vaak massa-producenten in Puglia die ook op de Nederlandse markt bekend zijn.

    Het wijnhuis bevindt zich midden in de DOC Primitivo di Manduria, op het schiereiland Salento. De wijnstokken van Cignomoro zijn relatief oud, vaak zelfs meer dan 100 jaar oud, wijnstokken die dus ook de Tweede Wereldoorlog hebben overleefd. Anders dan veel andere wijnmakers in de regio gericht op massaproductie, verbouwt Cignomoro de wijnstokken volgens de Alberello of Gobelet-methode. De wijnstokken groeien hier als losstaande struiken zonder ondersteuningssysteem (draden en palen). Dit dwingt een wijnmaker handmatig te oogsten en te snoeien, wat ervoor zorgt dat dit veel zorgvuldiger en selectiever gebeurt. 

    Cignomoro heeft een heel eigen filosofie die je terugziet in de naam en het logo. Cignomoro betekent letterlijk zwarte zwaan en de wijnmaker ziet zijn wijnen als zwanen die zich over de wereld verspreiden. Daarom zie je het logo van de zwaan overal terugkomen bij Cignomoro. Behalve gespecialiseerd in lokale druiven en wijnen, probeert Cignomoro actief wijndrinkers van over de hele wereld te interesseren in hun expertise. 


    Wijnen uit Puglia, Italië 

    Puglia is de hak van de laars die Italië is. De punt van de hak is het schiereiland Salento, waarop de meeste wijngaarden van Puglia liggen. Puglia is een eigenlijk een aaneenrijging van DOC's en DOCG's, waarvan Primitivo di Manduria in Nederland misschien wel de bekendste is.Aan drie kanten van het schiereiland ligt de Adriatische en Middellandse zee, wat zorgt voor een zeeklimaat. Met warme zomers en relatief milde winters. Het landschap is relatief vlak met hier en daar wat heuvels. Van oudsher daarom een ideaal gebied voor de landbouw, vanaf het moment dat de Grieken voet aan de grond zetten tot tegenwoordig. 

    Door het klimaat lukt het in Puglia om vrij hoge opbrengsten per hectare te genereren. Traditioneel werden in Puglia veel druiven verbouwd voor massaproductie, wijn werd als anonieme wijn of druivenconcentraat uitgevoerd om elders te worden gebotteld tot goedkope wijnen voor in bijvoorbeeld supermarkten. De laatste decennia zie je hier echter verandering in komen, met een herwaardering voor Puglia als wijngebied en de lokale druiven. Maar nog altijd zijn veel wijnen meer "merken" voor supermarkten of de onderkant van de markt en niet herleidbaar tot een wijnmaker.

    Wat helpt is dat wijnen uit Puglia makkelijk zijn om van te houden. De belangrijkste druif van het gebied is de Primitivo, die identiek is aan de Zinfandel uit de Verenigde Staten. Van oorsprong komt deze druif uit Kroatië, maar Puglia is in Europa het belangrijkste gebied geworden voor de productie van deze druif. Naast Primitivo zijn bekende lokale druiven: Susumaniello (rood), Bianco d'Alessano (wit), Negroamaro (rood) en Verdeca (wit). De rode wijnen zijn echt zonnige rode wijnen, met veel fruit, kersen en een beetje zoetig. Soms zelfs bijna portachtig. Wijnen uit Puglia hebben dan ook vaak een hoog alcoholpercentage. Door de zoetigheid zijn ze makkelijk om lekker te vinden, ook voor een beginnende wijndrinker, en hebben ze op Vivino vaak hoge scores. 

    Toch is het een kunst om een wijnmaker te vinden die wijnen wat lager in alcohol weet te houden, wat mineraliger wijn weet te produceren die meer recht doet aan de expressie van z'n expertise en terroir. Door te letten op de specifieke DOC, DOCG of IGT kun je wijnen vinden van meer specifieke gebieden (in plaats van algemeen "Puglia") en is wel zeker mogelijk om de grote variatie te proeven die de streek biedt. En dat is precies wat Cignomoro biedt, met een kwaliteit die je elders bijna niet tegenkomt.  Ook helpt het om de wijnen niet al te warm te drinken, zo rond de 16-18 graden is perfect. Vaak worden wijnen uit Puglia geserveerd rond de 22 graden (of warmer), dat maakt de wijn als snel weeïg en onprettig. 

    Wijn & Spijs

    Een wijn die perfect is voor (zoals Cignomoro zelf aangeeft): "dark sauce pastas". Ook zo bij de borrel kan de wijn prima. Let wel echt op dat je 'm niet al te warm drinkt, dat komt de wijn niet ten goede. Dat geldt voor alle wijnen van Cignomoro.