icon-account icon-glass
Negroamaro Salento "50 Vecchie Vigne" 2019 | Vivino: 4.8*
Negroamaro Salento "50 Vecchie Vigne" 2019 | Vivino: 4.8*
Negroamaro Salento "50 Vecchie Vigne" 2019 | Vivino: 4.8*
Negroamaro Salento "50 Vecchie Vigne" 2019 | Vivino: 4.8*
Negroamaro Salento "50 Vecchie Vigne" 2019 | Vivino: 4.8*
Negroamaro Salento "50 Vecchie Vigne" 2019 | Vivino: 4.8*
Negroamaro Salento "50 Vecchie Vigne" 2019 | Vivino: 4.8*
Negroamaro Salento "50 Vecchie Vigne" 2019 | Vivino: 4.8*
Negroamaro Salento "50 Vecchie Vigne" 2019 | Vivino: 4.8*

Negroamaro Salento "50 Vecchie Vigne" 2019 | Vivino: 4.8*


€23,90

  • Cignomoro

    • Rode wijn
    • 100% Negroamaro
    • 2019
    • 13,5% alcohol
    • 6 maanden houtrijping op Frans eiken
    • Smaakprofiel: fruitig, mineralig, complex
    • Bij rood vlees, oude kaas en stevige pastagerechten
    • Serveren op 16-18 graden, niet te warm dus!
    • Zeker 10 jaar te bewaren

    Een geweldige vondst, een Negroamaro met een goede bitterheid en mineraligheid, zonder veel te zwaar en log te worden. Niet al te hoog in alcohol, complex, met de kenmerkende bitterheid van Negroamaro, is dit een wijn die je echt kan doorproeven. En die na een aantal uren open alleen maar beter wordt.

    Negroamaro is een lokale druif uit Puglia, zoals eigenlijk alle wijnen van Cignomoro van lokale specialiteiten zijn gemaakt. De druif wordt vaak in blends gebruikt, geblend met Primitivo bijvoorbeeld, maar dit is een zeer geslaagde 100% Negroamaro. De Negroamaro groeit op vlakke grond, midden in de DOC Primitivo di Mandurio. Met wijnstokken van minimaal 50 jaar oud (vandaar de "50 vecchie vigne") bovendien ook iets bijzonders. Doorgaans komen Negroamaro druiven toch van jongere wijnstokken die hogere productie bieden in Puglia.

    De druiven worden danzij de wijze van verbouwen met de hand geplukt en in kratjes naar de centrale productielocatie van Cignomoro gereden. Hier worden de druiven geperst in en in relatief kleine tanks gefermenteerd. De maceratie (de druivenschilletjes die op het sap blijven drijven) duurt maar liefst 4 weken. Dit zorgt ervoor dat de wijn de tannines en kleur van de druivenschilletjes goed opneemt. Duit is dan ook een wijn die je lang kan bewaren. Na de maceratie rijpt de wijn nog eens voor 6 maanden op barrique vaten van Frans eiken, waarna de wijn nog eens 4 maanden op de fles wordt gerijpt alvorens vrijgegeven te worden voor verkoop.

    Dit levert een wijn die dieprood is, met bordeauxrode reflecties. De wijn is heel intens en geconcentreerd, smaakt naar zure kersen, bosbessen, cassis met hinten van kaneel nootmuskaat, peper, tabak, leer, cacao en koffie. De wijn wordt geen moment te zwaar en weeïg, maar blijft rijk, tanninerijk en mineralig. De perfecte wijn voor bij een goed stuk vlees, een barbecue, gorgonzola of echt zware gerechten.

     

    Over Cignomoro

    Cignomoro is een wijnbedrijf dat in 1921 is opgericht door de grootvader van de huidige eigenaar. Al vrij snel moest de ondernemer zijn wijnpassie opgeven in verband met het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog, waar in de wijngaarden ook veel schade werd toegebracht aan de wijngaarden van Cignomoro. Een tijdlang was de productie hierdoor laag, voor lokaal gebruik en werd een groot deel van de oogst aangeboden aan lokale coöperaties

    Rond 1951 was de productie weer helemaal operationeel en begon het bedrijf echt te groeien. In 2001 nam Ciro Matichecchia samen met zijn (Spaanse) zwager Hugo Carlos Rojo de Castro de leiding van het bedrijf over. Ciro (kleinzoon van de oprichter) focust zich op export en verkoop, terwijl Hugo een opgeleid oenoloog is en de productie overziet. De mannen zijn een echte boutique wijnmaker, met een relatief lage productie en specialisatie in lokale druiven / wijnen. Wijnen als de 6 Anime of Bianco d'Allessano zijn geen wijnen die je snel treft bij de toch wel vaak massa-producenten in Puglia die ook op de Nederlandse markt bekend zijn.

    Het wijnhuis bevindt zich midden in de DOC Primitivo di Manduria, op het schiereiland Salento. De wijnstokken van Cignomoro zijn relatief oud, vaak zelfs meer dan 100 jaar oud, wijnstokken die dus ook de Tweede Wereldoorlog hebben overleefd. Anders dan veel andere wijnmakers in de regio gericht op massaproductie, verbouwt Cignomoro de wijnstokken volgens de Alberello of Gobelet-methode. De wijnstokken groeien hier als losstaande struiken zonder ondersteuningssysteem (draden en palen). Dit dwingt een wijnmaker handmatig te oogsten en te snoeien, wat ervoor zorgt dat dit veel zorgvuldiger en selectiever gebeurt. 

    Cignomoro heeft een heel eigen filosofie die je terugziet in de naam en het logo. Cignomoro betekent letterlijk zwarte zwaan en de wijnmaker ziet zijn wijnen als zwanen die zich over de wereld verspreiden. Daarom zie je het logo van de zwaan overal terugkomen bij Cignomoro. Behalve gespecialiseerd in lokale druiven en wijnen, probeert Cignomoro actief wijndrinkers van over de hele wereld te interesseren in hun expertise. 


    Wijnen uit Puglia, Italië 

    Puglia is de hak van de laars die Italië is. De punt van de hak is het schiereiland Salento, waarop de meeste wijngaarden van Puglia liggen. Puglia is een eigenlijk een aaneenrijging van DOC's en DOCG's, waarvan Primitivo di Manduria in Nederland misschien wel de bekendste is.Aan drie kanten van het schiereiland ligt de Adriatische en Middellandse zee, wat zorgt voor een zeeklimaat. Met warme zomers en relatief milde winters. Het landschap is relatief vlak met hier en daar wat heuvels. Van oudsher daarom een ideaal gebied voor de landbouw, vanaf het moment dat de Grieken voet aan de grond zetten tot tegenwoordig. 

    Door het klimaat lukt het in Puglia om vrij hoge opbrengsten per hectare te genereren. Traditioneel werden in Puglia veel druiven verbouwd voor massaproductie, wijn werd als anonieme wijn of druivenconcentraat uitgevoerd om elders te worden gebotteld tot goedkope wijnen voor in bijvoorbeeld supermarkten. De laatste decennia zie je hier echter verandering in komen, met een herwaardering voor Puglia als wijngebied en de lokale druiven. Maar nog altijd zijn veel wijnen meer "merken" voor supermarkten of de onderkant van de markt en niet herleidbaar tot een wijnmaker.

    Wat helpt is dat wijnen uit Puglia makkelijk zijn om van te houden. De belangrijkste druif van het gebied is de Primitivo, die identiek is aan de Zinfandel uit de Verenigde Staten. Van oorsprong komt deze druif uit Kroatië, maar Puglia is in Europa het belangrijkste gebied geworden voor de productie van deze druif. Naast Primitivo zijn bekende lokale druiven: Susumaniello (rood), Bianco d'Alessano (wit), Negroamaro (rood) en Verdeca (wit). De rode wijnen zijn echt zonnige rode wijnen, met veel fruit, kersen en een beetje zoetig. Soms zelfs bijna portachtig. Wijnen uit Puglia hebben dan ook vaak een hoog alcoholpercentage. Door de zoetigheid zijn ze makkelijk om lekker te vinden, ook voor een beginnende wijndrinker, en hebben ze op Vivino vaak hoge scores. 

    Toch is het een kunst om een wijnmaker te vinden die wijnen wat lager in alcohol weet te houden, wat mineraliger wijn weet te produceren die meer recht doet aan de expressie van z'n expertise en terroir. Door te letten op de specifieke DOC, DOCG of IGT kun je wijnen vinden van meer specifieke gebieden (in plaats van algemeen "Puglia") en is wel zeker mogelijk om de grote variatie te proeven die de streek biedt. En dat is precies wat Cignomoro biedt, met een kwaliteit die je elders bijna niet tegenkomt.  Ook helpt het om de wijnen niet al te warm te drinken, zo rond de 16-18 graden is perfect. Vaak worden wijnen uit Puglia geserveerd rond de 22 graden (of warmer), dat maakt de wijn als snel weeïg en onprettig. 

    Wijn & Spijs

     

    Dit is een wijn voor bij vlees, rood vlees of barbecue. Ook kan de wijn prima bij oude kaas, gorgonzola of andere zwaardere, rijkere kazen. Let wel echt op dat je 'm niet al te warm drinkt, dat komt de wijn niet ten goede. Dat geldt voor alle wijnen van Cignomoro.
  • Cignomoro

    • Rode wijn
    • 100% Negroamaro
    • 2019
    • 13,5% alcohol
    • 6 maanden houtrijping op Frans eiken
    • Smaakprofiel: fruitig, mineralig, complex
    • Bij rood vlees, oude kaas en stevige pastagerechten
    • Serveren op 16-18 graden, niet te warm dus!
    • Zeker 10 jaar te bewaren

    Een geweldige vondst, een Negroamaro met een goede bitterheid en mineraligheid, zonder veel te zwaar en log te worden. Niet al te hoog in alcohol, complex, met de kenmerkende bitterheid van Negroamaro, is dit een wijn die je echt kan doorproeven. En die na een aantal uren open alleen maar beter wordt.

    Negroamaro is een lokale druif uit Puglia, zoals eigenlijk alle wijnen van Cignomoro van lokale specialiteiten zijn gemaakt. De druif wordt vaak in blends gebruikt, geblend met Primitivo bijvoorbeeld, maar dit is een zeer geslaagde 100% Negroamaro. De Negroamaro groeit op vlakke grond, midden in de DOC Primitivo di Mandurio. Met wijnstokken van minimaal 50 jaar oud (vandaar de "50 vecchie vigne") bovendien ook iets bijzonders. Doorgaans komen Negroamaro druiven toch van jongere wijnstokken die hogere productie bieden in Puglia.

    De druiven worden danzij de wijze van verbouwen met de hand geplukt en in kratjes naar de centrale productielocatie van Cignomoro gereden. Hier worden de druiven geperst in en in relatief kleine tanks gefermenteerd. De maceratie (de druivenschilletjes die op het sap blijven drijven) duurt maar liefst 4 weken. Dit zorgt ervoor dat de wijn de tannines en kleur van de druivenschilletjes goed opneemt. Duit is dan ook een wijn die je lang kan bewaren. Na de maceratie rijpt de wijn nog eens voor 6 maanden op barrique vaten van Frans eiken, waarna de wijn nog eens 4 maanden op de fles wordt gerijpt alvorens vrijgegeven te worden voor verkoop.

    Dit levert een wijn die dieprood is, met bordeauxrode reflecties. De wijn is heel intens en geconcentreerd, smaakt naar zure kersen, bosbessen, cassis met hinten van kaneel nootmuskaat, peper, tabak, leer, cacao en koffie. De wijn wordt geen moment te zwaar en weeïg, maar blijft rijk, tanninerijk en mineralig. De perfecte wijn voor bij een goed stuk vlees, een barbecue, gorgonzola of echt zware gerechten.

     

    Over Cignomoro

    Cignomoro is een wijnbedrijf dat in 1921 is opgericht door de grootvader van de huidige eigenaar. Al vrij snel moest de ondernemer zijn wijnpassie opgeven in verband met het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog, waar in de wijngaarden ook veel schade werd toegebracht aan de wijngaarden van Cignomoro. Een tijdlang was de productie hierdoor laag, voor lokaal gebruik en werd een groot deel van de oogst aangeboden aan lokale coöperaties

    Rond 1951 was de productie weer helemaal operationeel en begon het bedrijf echt te groeien. In 2001 nam Ciro Matichecchia samen met zijn (Spaanse) zwager Hugo Carlos Rojo de Castro de leiding van het bedrijf over. Ciro (kleinzoon van de oprichter) focust zich op export en verkoop, terwijl Hugo een opgeleid oenoloog is en de productie overziet. De mannen zijn een echte boutique wijnmaker, met een relatief lage productie en specialisatie in lokale druiven / wijnen. Wijnen als de 6 Anime of Bianco d'Allessano zijn geen wijnen die je snel treft bij de toch wel vaak massa-producenten in Puglia die ook op de Nederlandse markt bekend zijn.

    Het wijnhuis bevindt zich midden in de DOC Primitivo di Manduria, op het schiereiland Salento. De wijnstokken van Cignomoro zijn relatief oud, vaak zelfs meer dan 100 jaar oud, wijnstokken die dus ook de Tweede Wereldoorlog hebben overleefd. Anders dan veel andere wijnmakers in de regio gericht op massaproductie, verbouwt Cignomoro de wijnstokken volgens de Alberello of Gobelet-methode. De wijnstokken groeien hier als losstaande struiken zonder ondersteuningssysteem (draden en palen). Dit dwingt een wijnmaker handmatig te oogsten en te snoeien, wat ervoor zorgt dat dit veel zorgvuldiger en selectiever gebeurt. 

    Cignomoro heeft een heel eigen filosofie die je terugziet in de naam en het logo. Cignomoro betekent letterlijk zwarte zwaan en de wijnmaker ziet zijn wijnen als zwanen die zich over de wereld verspreiden. Daarom zie je het logo van de zwaan overal terugkomen bij Cignomoro. Behalve gespecialiseerd in lokale druiven en wijnen, probeert Cignomoro actief wijndrinkers van over de hele wereld te interesseren in hun expertise. 


    Wijnen uit Puglia, Italië 

    Puglia is de hak van de laars die Italië is. De punt van de hak is het schiereiland Salento, waarop de meeste wijngaarden van Puglia liggen. Puglia is een eigenlijk een aaneenrijging van DOC's en DOCG's, waarvan Primitivo di Manduria in Nederland misschien wel de bekendste is.Aan drie kanten van het schiereiland ligt de Adriatische en Middellandse zee, wat zorgt voor een zeeklimaat. Met warme zomers en relatief milde winters. Het landschap is relatief vlak met hier en daar wat heuvels. Van oudsher daarom een ideaal gebied voor de landbouw, vanaf het moment dat de Grieken voet aan de grond zetten tot tegenwoordig. 

    Door het klimaat lukt het in Puglia om vrij hoge opbrengsten per hectare te genereren. Traditioneel werden in Puglia veel druiven verbouwd voor massaproductie, wijn werd als anonieme wijn of druivenconcentraat uitgevoerd om elders te worden gebotteld tot goedkope wijnen voor in bijvoorbeeld supermarkten. De laatste decennia zie je hier echter verandering in komen, met een herwaardering voor Puglia als wijngebied en de lokale druiven. Maar nog altijd zijn veel wijnen meer "merken" voor supermarkten of de onderkant van de markt en niet herleidbaar tot een wijnmaker.

    Wat helpt is dat wijnen uit Puglia makkelijk zijn om van te houden. De belangrijkste druif van het gebied is de Primitivo, die identiek is aan de Zinfandel uit de Verenigde Staten. Van oorsprong komt deze druif uit Kroatië, maar Puglia is in Europa het belangrijkste gebied geworden voor de productie van deze druif. Naast Primitivo zijn bekende lokale druiven: Susumaniello (rood), Bianco d'Alessano (wit), Negroamaro (rood) en Verdeca (wit). De rode wijnen zijn echt zonnige rode wijnen, met veel fruit, kersen en een beetje zoetig. Soms zelfs bijna portachtig. Wijnen uit Puglia hebben dan ook vaak een hoog alcoholpercentage. Door de zoetigheid zijn ze makkelijk om lekker te vinden, ook voor een beginnende wijndrinker, en hebben ze op Vivino vaak hoge scores. 

    Toch is het een kunst om een wijnmaker te vinden die wijnen wat lager in alcohol weet te houden, wat mineraliger wijn weet te produceren die meer recht doet aan de expressie van z'n expertise en terroir. Door te letten op de specifieke DOC, DOCG of IGT kun je wijnen vinden van meer specifieke gebieden (in plaats van algemeen "Puglia") en is wel zeker mogelijk om de grote variatie te proeven die de streek biedt. En dat is precies wat Cignomoro biedt, met een kwaliteit die je elders bijna niet tegenkomt.  Ook helpt het om de wijnen niet al te warm te drinken, zo rond de 16-18 graden is perfect. Vaak worden wijnen uit Puglia geserveerd rond de 22 graden (of warmer), dat maakt de wijn als snel weeïg en onprettig. 

    Wijn & Spijs

     

    Dit is een wijn voor bij vlees, rood vlees of barbecue. Ook kan de wijn prima bij oude kaas, gorgonzola of andere zwaardere, rijkere kazen. Let wel echt op dat je 'm niet al te warm drinkt, dat komt de wijn niet ten goede. Dat geldt voor alle wijnen van Cignomoro.