Ludwig Schweibächer Rheingau "Wallufer Walkenberg" Spätlese Grauburgunder Pinot Gris 2019

Weingut Ludwig Schweibächer

• Witte wijn
  
• 100% Grauburgunder / Pinot Gris
  
• 2019
• 12,5% alcohol
• Smaakprofiel: fris, fruitig, aromatisch
• Bij Aziatische gerechten, schelpdieren, een pasta met garnalen.
  
• Serveren op 4-8 graden, goed koud!
• Maximaal 5 jaar te bewaren
  

Een single vineyard Grauburgunder, van een Erste Lage geclassificeerd stukje Rheingau, de Walkenberg vlakbij het dorpje Walluf, langs de Rijn. Een zomerse, frisse, fruitige wijn, die perfect past bij Aziatische gerechten, dankzij de smaak van gele appel en peer, met een relatief goede zuurgraad. 

Deze Grauburgunder (exact dezelfde druif als de Franse Pinot Gris of Italiaanse Pinot Grigio) is een goed frisse variant, met een mooie zuurgraad en de kenmerkende smaken van gele appel, peer en perzik. Geen hele complexe wijn, maar perfect voor bij een zomerse salade, of Aziatisch gerecht. De wijn wordt gemaakt van druiven van de Walkenberg in Walluf, een Erste Lage (Premier Cru) geclassificeerde wijngaard, gelegen net buiten het dorpje Walluf op 100-120 meter boven NAP, bijna direct aan de rivier de Rijn. 

Over Weingut Ludwig Schweibächer

Weingut Ludwig Schweibächer is opgericht door - hoe kan het ook anders - Ludwig Leo  Schweibächer, in 1959. Ludwig startte met een klein stukje (familie)grond rond de Oberberg bij het dorpje Walluf. Door de jaren heen vergaarde Ludwig meerdere stukjes grond in de regio, waaronder de Walkenberg, gelegen bij hetzelfde dorpje Walluf. Ludwig hield het maar liefst vol tot 2011, toen hij de wijngaard overdeed aan zijn kleinzonen Maximilian en Patrick. Maximilian runt het wijnbedrijf vanaf 2016 alleen en sindsdien probeert hij een moderniseringsslag te maken.

Net als Julian Faust is ook Maximilian niet begonnen als wijnmaker, hij startte zijn carrière met een studie Bedrijfskunde en na enige jaren als accountant in Frankfurt besloot hij toch in het wijnbedrijf te stappen, met name omdat hij het werken in de wijngaarden miste. Voordat er definitief overgestapt werd, ging Maximilian eerst nog de schoolbanken in. Aan de bekende Universiteit van Geisenheim, studeerde Maximilian wijnbouw en oenologie, een studie die hij in 2017 afrondde. De 2,2 hectare die de familie bezit is eigenlijk te klein om van te leven, daarom combineert Maximilian zijn werk als wijnmaker met werken voor een heel beroemde wijngaard; de Hessian State Wineries GmbH - de producent van de wereldberoemde "Kloster Ebernach" wijn, horend bij de allerbeste Rieslings die Rheingau voortbrengt. 

Rheingau

Ook in Rheingau wordt al sinds de Romeinen wijn gemaakt. Het was de Romeinse keizer Probus die in de 3e eeuw voor Christus voorstelde langs de Rijn druiven te gaan verbouwen. Na de val van het Romeinse Rijk raakte de wijnbouw echter in de vergetelheid. Pas onder Karel de Grote werd wijnbouw weer aangemoedigd. Het verhaal wil dat Karel de Grote vanaf zijn slot in Ingelheim (vlakbij de locatie van Julian) uitkeek over de Johannisberg, zag dat de sneeuw daar eerder smolt dan elders en voorstelde daar druiven te planten. Daarmee zou al vanaf 817 in Johannisberg wijn worden gemaakt. Dit was hoofdzakelijk een activiteit van monniken uit (nog altijd bestaande) kloosters langs de Rijn. "Rijnwijn" was bijzonder populair en beroemd aan de koninklijke hoven van heel Europa. De stad Mainz kende een bloeiende wijneconomie dankzij de omliggende wijngaarden. Aanvankelijk waren dat rode wijnen, maar gaandeweg stapten steeds meer wijnmakers over op een nieuwe druivensoort; de Riesling, een druivensoort die tot een echte Duitse specialiteit zou uitgroeien.

In 1775 ontdekte men bij toeval in Schloss Johannisberg dat het laat oogsten van Rieslingdruiven bijzonder lekkere wijnen opleverde. Dit kwam doordat de bode, die toestemming ging vragen aan de prins-bisschop voor de oogst, enkele weken ertraagd raakte. Langzaam begonnen de druiven te schimmelen en krimpen. Toen dan eindelijk de toestemming er kwam werd er alsnog geoogst. En dat leverde bijzonder lekkere wijn op! Hiermee was de Spätlese ontdekt, wijn van laat geoogste druiven. In het geval van heel laat geoogste druiven, waarbij edele rotting heeft opgetreden, ook goed voor flink zoete wijnen. 

Rheingau is een bijzonder wijngebied in Duitsland. Zoals eigenlijk bijna alle Duitse wijngebieden, liggen de wijngaarden op de relatief steile oevers langs een rivier - in dit geval dus de Rijn. Wat Rheingau bijzonder maakt is ligging. Waar de Rijn in bijna heel Duitsland van Zuid naar Noord loopt, loopt de Rijn in Rheingau een klein deel (35 kilometer ongeveer) van Oost naar West. Dit komt door het Rheingaugebergte, een gebergte waar de Rijn zich in de loop der tijd geen weg doorheen heeft weten te banen. 

Dit zorgt ervoor dat de wijngaarden perfect op het zuiden gepositioneerd zijn. Ze liggen op de noordoever van de Rijn, en de met name wat steilere hellingen hebben veel zonuren. Rheingau is ook niet zo'n heel groot gebied (3100 hectare, waarvan 2500 hectare Riesling), wat ervoor zorgt dat er veel kleine lapjes grond (lieu-dits) zijn aangeduid die in handen zijn van veel verschillende wijnmakers. In totaal zijn er in Rheingau 12 Grosse Lagen (Grand Cru) gronden, en 118 Erste lagen (Premier Cru). Van die laatste bezit Ludwig Schweibächer er dus ook een aantal. 

Wijn & Spijs

Een frisse Grauburgunder, vergeleken met (bijvoorbeeld) Italiaanse Pinot Grigio Varianten. Dat maakt 'm toepasbaar bij ook wat meer Aziatische gerechten, sushi, gamba's met rode peper, of een noedels bijvoorbeeld. Bij de meeste (niet-vlees) gerechten uit de Thaise keuken wel.