Chapelle de Blagny Puligny Montrachet Premier Cru "Hameau de Blagny" 2017

Kortingsprijs

Reguliere prijs €69,90
( / )
Inclusief BTW

Chapelle de Blagny

  • Witte wijn
  • 100% Chardonnay
  • 2017
  • 13% alcohol
  • 14 maanden rijping op eikenhout
  • Smaakprofiel: fvol, rijk, romig en complex
  • Bij zachte kazen, gekookte hammen of witvlees in roomsaus.
  • Gekoeld serveren: 8-10 graden
  • Zeker 10 jaar te bewaren

Een verrukkelijke Bourgogne uit het klassieke Puligny Montrachet, behorend tot de beste wijnen ter wereld. Door de ingesloten ligging van de drie kleine stukjes grond die worden aangeduid als "Hameau de Blagny" direct achter het Domaine, is dit een klassieke en grootse Bourgogne met een volle, ronde, rijke smaak. De wijn ruikt naar vanille en smaakt boterachtig zacht. De kleur is relatief donker en geel. Van de allerbeste stukjes grond van Puligny Montrachet, relatief hooggelegen maar bijzonder beschut tussen een paar rijen bomen in. Een Domaine met een rijke historie bovendien, met maar liefst 7 hectare aan Premier Crue wijngaarden, waar al sinds de 5e eeuw wijnen worden gemaakt. 

De Puligny Montrachet Premier Cru "Hameau de Blagny" is de meest klassieke Bourgogne die wordt geproduceerd door Domaine de Blagny. Het is wijn met veel complexiteit, die - kenmerkend voor een goede Bourgogne - boterachtig zacht is, ruikt naar vanille en een stevige eikenhouten smaak kent. De productie is zeer beperkt, met geconcentreerde druiven, absoluut iets unieks. Drie kleine stukjes grond in Puligny Montrachet worden aangeduid met "Hameau de Blagny" welke relatief beschut liggen tussen een stukjes bos in. De gronden liggen goed beschut tegen de wind, maar warmen in de zon ook goed op, wat weer leidt tot een hele intense wijn. 

Puligny Montrachet Premier Cru "Hameau de Blagny" van Domaine de Blagny is witte wijn van chardonnay druiven. De gronden bestaan uit klei en kalksteen mergel. De wijnstokken zijn oud, zo tussen de 30 en 60 jaar oud. De gronden liggen relatief hoog, voor Puligny Montrachet, al zijn het niet de hoogst gelegen gronden van de AOC. Met de Puligny Montrachet "Hameau de Blagny" kiest wijnmaker Etienne er voor een wijn te maken die voldoet aan wat je mag verwachten van een klassieke, hoogwaardige Bourgogne. Een dikke, vette, romige chardonnay die tot de absolute wereldtop behoort.

De wijnen van Domaine de Blagny gaan een zeer zorgvuldig productieproces door. De druiven worden met de hand geplukt, geplaatst in kratten en naar het Domaine teruggebracht. Een pneumatische pers perst onder lage druk de sappen uit het most. Na de sappen 24 uur te laten rusten, wordt het vocht onmiddellijk in eikenhouten vaten opgeslagen. Fermentatie vindt dan plaats op het vat in een natuurlijk proces, zonder toevoeging van kunstmatige gisten. Na veertien maanden wordt de wijn uit de vaten gehaald, gefilterd en gebotteld. De wijn is dan nog eens zo'n 10 jaar te bewaren. 

Deze wijn is het lekkerst gekoeld op 8-10 graden Celsius.  

Over Domaine de Blagny

Domaine de Blagny is een wijnmaker met historie. Het huidige huis van de eigenaren staat op een domein waar in de 5e eeuw na Christus monniken neerstreken. Zo ontstond Hameau (=gehucht) de Blagny. In de 15e eeuw zetten de Cisterciënzer monniken er een kapel neer, de Chapelle de Blagny. Deze kapel staat op het terrein van Domaine de Blagny is op verzoek te bezichtigen. 

Vanaf de 12e eeuw tot en met de 18e eeuw behoorde Blagny toe aan de kloosterorde der Cisterciënzers, die woonden in de dichtbijgelegen abdij van Maizieres. Dankzij de kennis van de monniken over het maken van wijn, leerde men in de 18e eeuw dankzij de geschriften van de monniken al over de geweldige kwaliteit van wijn uit Blagny. Na de Franse Revolutie en de nationalisatie van eigendommen van het adel en de kerk werd het domein verkocht door de Franse staat, en uiteindelijk aangekocht door de voorgangers van de huidige eigenaren in 1811. Sindsdien runt dezelfde familie (de familie de Montlivault) het domein, waarbij ze over de generaties heen langzaam enkele gronden erbij hebben aangekocht of door overerving hebben verworven. Het totale domein bestaat nu uit 7 hectare Premier Cru wijngaarden, wat heel bijzonder is voor de Bourgogne.

Sinds enkele jaren wordt het domein gerund door schoonzoon Etienne, die in de voetsporen van zijn schoonvader treedt. Zijn schoonvader Jean-Louis was een ingenieur, die pas op latere leeftijd het domein is gaan managen. Ook Etienne is pas op latere leeftijd wijnmaker geworden, maar heeft 10 jaar lang vanuit Parijs 3 dagen per week geholpen op het Domaine. Bij het eerste bezoek van Beter Bijwijnen aan Domaine de Blagny, spraken we Jean-Louis en bleek Jean-Louis zelfs nog een woordje Nederlands te spreken, dankzij zijn werk voor de ESA in Noordwijk, in de eerste jaren van zijn carrière. 

Domaine de Blagny heeft, door het enorme aantal Premier Cru gronden, vaak geproduceerd voor andere huizen. Zo verkocht het in het verleden z'n volledige productie aan andere wijnhuizen in Meursault en Puligny Montrachet (Louis Latour onder andere). Sinds een jaar of 10 is Domaine de Blagny begonnen met het maken van wijnen onder z'n eigen label. Hiervoor is een nieuwe productielocatie naast het huis gebouwd, is het wapen van de familie op het label gezet en zijn de eigenaren actief gaan experimenteren met de wijnen van hun gronden. Tegenwoordig is al 50% van de jaarlijkse productie voor de eigen wijnen en dit percentage groeit gestaag.

Domaine de Blagny kiest ook voor een bijzonder groene productiewijze. Etienne is bezig zijn volledige productie biologisch te maken, al is de wijn uit dit jaar nog niet als zodanig gecertificeerd. Verder heeft de familie er steeds voor gekozen de gronden niet helemaal vol te planten met wijnranken maar ruimte te laten voor bomen, bloemen, planten, die de druiven extra aroma's kunnen meegeven. Er is zelfs een stukje bos dat op Premier Cru gronden staat geplant, waar de familie dat bos ook had mogen kappen om wijnranken te planten op deze zeldzame grond. Insecten die op deze vegetatie afkomen fungeren als natuurlijke bestrijdingsmiddelen wat de impact op de natuur van de druivenproductie ten goede komt. Als je door de wijngaarden van Domaine de Blagny loopt, geeft het dan ook een heel bijzonder parkachtig gevoel.

Domaine de Blagny maakt zowel witte als rode wijn. Die rode wijn is bijzonder omdat de AOC's Meursault en Puligny-Montrachet vooral bekend staan om witte wijnen. Bijzonder is ook dat Domaine de Blagny z'n wijnen verschillende AOC's kan geven, Meursault, Puligny-Montrachet, maar ook de eigen AOC Blagny. Blagny is eigenlijk de enige AOC in de Bourgogne buiten de grote dorpen in het dal. Alle wijnen van Blagny zijn op Vivino met meer dan 4* beoordeeld, deze wijnen horen bij de absolute wereldtop.

Puligny Montrachet, wijndorp aan de Cote de Beaune, Bourgogne

Puligny Montrachet is een wijndorp aan de wereldberoemde Cote de Beaune in de Bourgogne. Puligny Montrachet staat bekend om de witte wijnen, klassieke volle Chardonnays. Net als andere wijndorpen is Puligny Montrachet als AOC ingedeeld in Premier Cru en Grand Cru gronden. Dit is iets anders dan het naastgelegen Meursault, dat enkel Premier Cru gronden heeft. De Premier Cru en Grand Cru gronden liggen vaak wat hoger, tegen de hellingen op, waar de lager gelegen gronden minder premium wijn produceren.

De beroemdste Grand Cru van Puligny Montrachet is "Le Montrachet" waar het dorp Puligny in 1879 ook naar vernoemd werd. Door kenners wordt dit ook wel gezien als beste wijn ter wereld. Geclassificeerde wijnen uit Puligny Montrachet behoren sowieso vaak al tot de wereldtop. De wijnen staan bekend om hun hoge concentratie en complexe aroma's.

Wijn & Spijs

De wijn kan uitstekend gecombineerd worden met gekookte hammen, rijkere vis (zalm of tonijn) of met witvlees in roomsaus. Traditioneel wordt er ook een Comte kaas bij gegeten, een zachte witte korst kaas van koemelk uit de Jura. De kaas lijkt ergens op Leerdammer kaas in Nederland. 

Benieuwd naar wat lekkere combinaties zijn voor bij deze wijn? Beter Bijwijnen zorgt voor lekkere recepten voor bij elke wijn, in ook een vegetarische of veganistische variant.

Kalfsvlees in roomsaus (vlees).
Gegratineerde courgette met Comte kaas (vegetarisch).

Type: Chapelle de Blagny