Liquid error: Could not find asset snippets/adwords-dynamic-remarketing.liquid Bourgogne Blagny Premier Cru "Sous le dos d'ane" Pinot Noir 2015 | Viv - bywynen

vanaf 75 euro gratis bezorgd, voor 17u is dezelfde dag verzonden

Bourgogne Blagny Premier Cru "Sous le dos d'ane" Pinot Noir 2015 | Vivino 4.2*

Domaine de Blagny

  • Rode wijn
  • 100% Pinot Noir
  • 2015
  • 13% alcohol
  • 14 maanden rijping op eikenhout
  • Smaakprofiel: fruitig, rijk, complex.
  • Bij gevogelte, vlees, of kruidige gerechten
  • Serveren rond de 18 graden
  • 5 jaar te bewaren, nu op dronk 

Iets heel bijzonders, dat mogen we deze wijn van Domaine de Blagny wel noemen. Op een stuk Premier Cru grond “sous le dos d’ane” dat zowel onder de AOC Blagny als de AOC Meursault mag vallen, besluit Domaine de Blagny een rode wijn te maken - terwijl Meursault toch echt een focus heeft op chardonnay. Blagny kiest hiervoor om de ware smaak van haar gronden te vertalen naar een bijzondere en complexe wijn. De wijn is fruitig, aards en complex. Een Domaine met een rijke historie bovendien, met maar liefst 7 hectare aan Premier Cru wijngaarden, waar al sinds de 5e eeuw wijnen worden gemaakt. 

Doordat het een rode wijn is, geeft Blagny de wijn de AOC Blagny Premier Cru. De wijn komt van een relatief klein stukje grond bijna bovenop de helling die tot de AOC Meursault behoort. Het ligt vlakbij het bos in een ruim opgezette wijngaard met veel andere vegetatie, wat de wijnen echt iets speciaals meegeeft. Je proeft bijna het bos in je glas! Leuk is om de Blagny rood ook af te zetten tegen andere pinot noirs (zoals die uit Sancerre) waarbij je de verschillende gronden echt proeft.

De gronden bestaan uit mergel en kalksteen. De wijnstokken zijn oud, zo tussen de 30 en 60 jaar oud. Slechts een deel van “sous le dos d’ane” is aangeplant met pinot noir, maar het hele stuk grond is eigendom van Blagny. Blagny probeert daarom te experimenteren met de wijnen, op zoek naar de juiste ligging, juiste vegetatie, juiste concentratie. Blagny slaagt daar met deze wijn wonderwel in. 

De wijnen van Domaine de Blagny gaan een zeer zorgvuldig productieproces door. De druiven worden met de hand geplukt, geplaatst in kratten en naar het Domaine teruggebracht. Een pneumatische pers perst onder lage druk de sappen uit het most. Na de sappen 24 uur te laten rusten, wordt het vocht onmiddellijk in eikenhouten vaten opgeslagen. Fermentatie vindt dan plaats op het vat in een natuurlijk proces, zonder toevoeging van kunstmatige gisten. Na veertien maanden wordt de wijn uit de vaten gehaald, gefilterd en gebotteld. De wijn is relatief jong te drinken, na een jaar of 5 en daarmee nu op dronk. De wijn is hierna ook minder lang te bewaren, tot maximaal nog eens 5 jaar. 

Deze wijn is het lekkerst op kamertemperatuur, zo rond de 18 graden. Licht gekoeld kan ook en maakt de wijn ook makkelijker drinkbaar, maar dit doet bij deze wijn wel iets af aan de complexiteit.

Over Domaine de Blagny

Domaine de Blagny is een wijnmaker met historie. Het huidige huis van de eigenaren staat op een domein waar in de 5e eeuw na Christus monniken neerstreken. Zo ontstond Hameau (=gehucht) de Blagny. In de 15e eeuw zetten de Cisterciënzer monniken er een kapel neer, de Chapelle de Blagny. Deze kapel staat op het terrein van Domaine de Blagny is op verzoek te bezichtigen. 

Vanaf de 12e eeuw tot en met de 18e eeuw behoorde Blagny toe aan de kloosterorde der Cisterciënzers, die woonden in de dichtbijgelegen abdij van Maizieres. Dankzij de kennis van de monniken over het maken van wijn, leerde men in de 18e eeuw dankzij de geschriften van de monniken al over de geweldige kwaliteit van wijn uit Blagny. Na de Franse Revolutie en de nationalisatie van eigendommen van het adel en de kerk werd het domein verkocht door de Franse staat, en uiteindelijk aangekocht door de voorgangers van de huidige eigenaren in 1811. Sindsdien runt dezelfde familie (de familie de Montlivault) het domein, waarbij ze over de generaties heen langzaam enkele gronden erbij hebben aangekocht of door overerving hebben verworven. Het totale domein bestaat nu uit 7 hectare Premier Cru wijngaarden, wat heel bijzonder is voor de Bourgogne.

Sinds enkele jaren wordt het domein gerund door schoonzoon Etienne, die in de voetsporen van zijn schoonvader treedt. Zijn schoonvader Jean-Louis was een ingenieur, die pas op latere leeftijd het domein is gaan managen. Ook Etienne is pas op latere leeftijd wijnmaker geworden, maar heeft 10 jaar lang vanuit Parijs 3 dagen per week geholpen op het Domaine. Bij het eerste bezoek van Beter Bijwijnen aan Domaine de Blagny, spraken we Jean-Louis en bleek Jean-Louis zelfs nog een woordje Nederlands te spreken, dankzij zijn werk voor de ESA in Noordwijk, in de eerste jaren van zijn carrière. 

Domaine de Blagny heeft, door het enorme aantal Premier Cru gronden, vaak geproduceerd voor andere huizen. Zo verkocht het in het verleden z'n volledige productie aan andere wijnhuizen in Meursault en Puligny Montrachet (Louis Latour onder andere). Sinds een jaar of 10 is Domaine de Blagny begonnen met het maken van wijnen onder z'n eigen label. Hiervoor is een nieuwe productielocatie naast het huis gebouwd, is het wapen van de familie op het label gezet en zijn de eigenaren actief gaan experimenteren met de wijnen van hun gronden. Tegenwoordig is al 50% van de jaarlijkse productie voor de eigen wijnen en dit percentage groeit gestaag.

Domaine de Blagny kiest ook voor een bijzonder groene productiewijze. Etienne is bezig zijn volledige productie biologisch te maken, al is de wijn uit dit jaar nog niet als zodanig gecertificeerd. Verder heeft de familie er steeds voor gekozen de gronden niet helemaal vol te planten met wijnranken maar ruimte te laten voor bomen, bloemen, planten, die de druiven extra aroma's kunnen meegeven. Er is zelfs een stukje bos dat op Premier Cru gronden staat geplant, waar de familie dat bos ook had mogen kappen om wijnranken te planten op deze zeldzame grond. Insecten die op deze vegetatie afkomen fungeren als natuurlijke bestrijdingsmiddelen wat de impact op de natuur van de druivenproductie ten goede komt. Als je door de wijngaarden van Domaine de Blagny loopt, geeft het dan ook een heel bijzonder parkachtig gevoel.

Domaine de Blagny maakt zowel witte als rode wijn. Die rode wijn is bijzonder omdat de AOC's Meursault en Puligny-Montrachet vooral bekend staan om witte wijnen. Bijzonder is ook dat Domaine de Blagny z'n wijnen verschillende AOC's kan geven, Meursault, Puligny-Montrachet, maar ook de eigen AOC Blagny. Blagny is eigenlijk de enige AOC in de Bourgogne buiten de grote dorpen in het dal. Alle wijnen van Blagny zijn op Vivino met meer dan 4* beoordeeld, deze wijnen horen bij de absolute wereldtop.

Meursault, wijndorp aan de Cote de Beaune, Bourgogne

Meursault is een zeer traditioneel wijndorp in de Bourgogne, aan de befaamde Cote de Beaune. Meursault geniet eigenlijk al eeuwen grote faam, waar het aankomt op traditionele witte wijnen van chardonnay druiven met een flinke houtrijping. De wijnen staan bekend om hun boterachtige, rijke en volle smaak. Wereldwijd worden deze wijnen beschouwd als een van de beste witte wijnen ter wereld. Zo’n rode pinot noir uit Meursault is dan ook iets heel bijzonders, waarbij de wijnmaker bewust kiest voor het afwijken van de standaard. Omdat er geen Grand Cru classificeringen zijn in Meursault, zijn de Premier Cru gronden de allerbeste stukjes grond van Meursault. En hiervan heeft Blagny dus maar liefst 7 hectare.

Meursault is al bewoond sinds de prehistorie en de eerste wijngaarden zijn aangelegd in de Romeinse tijd. In Meursault stond een Romeins-Gallisch kamp, rondom dit kamp werden wijngaarden aangelegd. In latere tijden, onder de hertogen van Bourgondië, werden de wijngaarden uitgebreid. Meursault is al sinds het einde van middeleeuwen bekend als groots wijndorp, bekend om haar boterachtige rijke witte wijnen. De Premier Cru calssificering is echter iets recents, pas sinds 1970 is Meursault een AOC volgens de Franse wet, lange tijd werd Meursault vergeten door wetgevers, ondanks dat het dorp historisch gezien grote bekendheid genoot. 

Klimatologisch ligt Meursault op een uitstekende plek. Relatief hoog, met relatief steile wijnhellingen, goed beschermd tegen de wind. 

Wijn & Spijs

De wijn kan uitstekend gecombineerd worden met gevogelte, rundvlees, stoofpotjes of kruidige mediterrane gerechten. Ergens is het wel een winterse wijn, passend bij meer winterse gerechten. Een stukje oude kaas kan overigens ook prima bij deze wijn.

Search