{"title":"Voorverkoop Sancerre en Sussex","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eEen mooie combinatie, ons eerste geïmporteerde wijnhuis bij bywynen en een nieuwe parel uit Sussex. Hippolyte Reverdy en Tidebrook maken allebei top wijnen, ideaal voor het komende voorjaar. We zijn erg trots dat we Tidebrook mogen importeren als eerste in Nederland, en dat we nog steeds onze vertrouwde Sancerre mogen voeren.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eZelf proeven? Kom dan naar onze proeverij \u003ca href=\"https:\/\/bywynen.nl\/products\/proeverij-20-november-2025-toegangskaartje\"\u003eSancerre \u0026amp; Sussex Proeverij donderdag 23 april\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Hippolyte Reverdy — Sancerre, Loire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDomaine Hippolyte Reverdy is een familiebedrijf dat al generaties lang wijn maakt in het charmante dorpje Verdigny — mogelijk al sinds de zeventiende eeuw. Oorspronkelijk een traditionele gemengde boerderij waar ook geiten werden gehouden, maakten de Reverdys kleine hoeveelheden wijn voor lokaal gebruik. Pas na de Tweede Wereldoorlog begon Hippolyte de productie op te schalen en zijn wijnen onder eigen naam te bottelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDe wijngaarden liggen op twee bodemtypen: witte kleirijke kalkgronden die robuuste, traag verouderende wijnen geven, en steenachtige kalkbodems die fruitgedreven wijnen opleveren. Het intelligent blenden van deze twee terroirs is een kenmerk van het domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDe huidige generatie is Julie Guiard — kleindochter van Hippolyte. Ze is net zo'n bescheiden wijnboer als haar voorouders: vakanties en reizen laat ze links liggen om er zeker van te zijn dat alles op haar wijngaarden en in haar kelder precies klopt. Julie is onze wijnmaker van het eerste uur en haar witte Sancerre is veruit onze bestverkochte wijn. Fris, mineraal en precies zoals Sauvignon Blanc uit de Loire hoort te zijn. Het domaine wordt al decennialang geïmporteerd door de legendarische Amerikaanse wijnhandelaar Kermit Lynch, die de samenwerking in 1983 begon. Zijn eerste indruk destijds: \"Ik koos de wijn van Hippolyte Reverdy omdat hij de mooiste was.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eTidebrook — Mousehall Estate, East Sussex, Engeland\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eMousehall in East Sussex is een twaalfhectare groot Weald-boerderij die ouder is dan het Domesday Book. Gary en Kathy Jordan — eigenaren van het befaamde Jordan Wine Estate in Zuid-Afrika — ontdekten het verwaarloosde en overwoekerde landgoed en brachten het met hun achtergrond in wijnbouw weer tot leven. Tidebrook ligt in een Area of Outstanding Natural Beauty, tussen de middeleeuwse dorpjes Mayfield en Wadhurst. De Tidebrook-beek, waaraan de wijnen hun naam ontlenen, stroomt door het landgoed en vormt een van de bronnen van de rivier de Rother, die de zee bereikt bij Rye.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eHet estate produceert niet alleen wijn maar ook gin en wodka, en combineert Zuid-Afrikaanse wijnexpertise met de tradities van Sussex. De middeleeuwse gebouwen van Mousehall bevatten zeldzame zesbladerige apotropaïsche markeringen — zogenaamde 'daisy wheels' — die als gelukssymbool dienden om kwade geesten te weren. Precies deze markering staat op het etiket van hun rosé, de Six Petals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEngeland is een wijnland in opkomst. Met het terroir en klimaat vormt het een mooi alternatief voor Bourgogne uit de CdN en CdB, zeker nu deze gebieden sterk in prijs toenemen. Drie van de vier Tidebrook-wijnen die we proeven wonnen allemaal een medaille bij de Decanter World Wine Awards 2024. De Staddle Stone Chardonnay 2023 (94 punten, Zilver) is bloemig en tropisch met een vleugje geroosterd eikenhout en een lange afdronk, en deed ons blind denken aan Montrachet. De Medieval Monk Pinot Gris 2023 (91 punten, Zilver) is elegant en verfijnd, met een delicate bloemenneus en een droge, minerale finish. De Six Petals Rosé 2023 (Brons) — 100% Pinot Noir — is delicaat en aromatisch, met zomerfruit en rode bessen die zich langzaam op het gehemelte ontvouwen. De Pinot Noir heeft alles wat een cool climate Pinot Noir moet hebben, een mooi geïntegreerde zuurgraad gecombineerd met fijne tanines en aroma’s van kersen en aardbeien. Kortom, spannende wijnen uit een spannend wijngebied!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tidebrook-six-petals-rose-2023-voorverkoop","title":"Tidebrook Six Petals Rosé 2023 - VOORVERKOOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op, je koopt deze wijn op voorverkoop. De wijn zal pas na onze Sancerre en Sussex proeverij op 23 april geleverd worden!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTidebrook \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRosé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePinot Noir en Pinot Meunier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12.5% alcohol\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003ePressurage en grappes entières\u003c\/em\u003e, natuurlijke bezinking en 10 maanden sur lie rijping op roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fris, droog, fruitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades met geitenkaas, aardbei of framboos maar ook gegrilde zalm of tonijn (licht rosé gebakken) of kip (van de gril of met een romig sausje)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren tussen de 8 en 10 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2-4 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe middeleeuwse gebouwen in Mousehall bevatten veel apotropaische symbolen met zes blaadjes, ook wel hexafoils of 'margrietwielen' genoemd. Deze worden beschouwd als een symbool van geluk dat bescherming biedt tegen het kwaad. Deze vind je op de hals van de rosé. Deze droge rosé heeft aroma's van heggenfruit met een onderliggende frisheid. Langer contact met de gist in de tank resulteert in een brioche-aroma met een romige textuur.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe proeft dus aroma's van heggenfruit met een onderliggende frisse zuurgraad en een droge, wilde aardbeienafdronk. Langer contact met het gistbezinksel in de tank komt tot uiting in een brioche-aroma met een romige textuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTidebrook — Mousehall Estate, East Sussex, Engeland\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMousehall in East Sussex is een twaalfhectare groot Weald-boerderij die ouder is dan het Domesday Book. Gary en Kathy Jordan — eigenaren van het befaamde Jordan Wine Estate in Zuid-Afrika — ontdekten het verwaarloosde en overwoekerde landgoed en brachten het met hun achtergrond in wijnbouw weer tot leven. Tidebrook ligt in een Area of Outstanding Natural Beauty, tussen de middeleeuwse dorpjes Mayfield en Wadhurst. De Tidebrook-beek, waaraan de wijnen hun naam ontlenen, stroomt door het landgoed en vormt een van de bronnen van de rivier de Rother, die de zee bereikt bij Rye.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet estate produceert niet alleen wijn maar ook gin en wodka, en combineert Zuid-Afrikaanse wijnexpertise met de tradities van Sussex. De middeleeuwse gebouwen van Mousehall bevatten zeldzame zesbladerige apotropaïsche markeringen — zogenaamde 'daisy wheels' — die als gelukssymbool dienden om kwade geesten te weren. Precies deze markering staat dus op het etiket van hun rosé, de Six Petals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijnbouw in Sussex\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eDe wijnbouw in Sussex vindt zijn oorsprong in de tijd van het Romeinse Rijk, toen de eerste wijnstokken in Zuid-Engeland werden aangeplant. In de middeleeuwen werd de productie voortgezet door kloostergemeenschappen, totdat deze grotendeels verdween na de Dissolution of the Monasteries onder Henry VIII.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGedurende meerdere eeuwen speelde wijnbouw in de regio vervolgens nauwelijks een rol, mede door een koeler klimaat en concurrentie van geïmporteerde wijnen. Vanaf de tweede helft van de 20e eeuw kwam hierin geleidelijk verandering door nieuwe aanplant en experimenten met geschikte druivenrassen. De echte doorbraak volgde vanaf de jaren 1990, toen producenten zich gingen richten op kwalitatieve mousserende wijnen.\u003cbr\u003eDe kalkrijke bodemstructuur, vergelijkbaar met die van Champagne, bleek bijzonder geschikt voor deze productiestijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToonaangevende producenten zoals Nyetimber en Ridgeview Wine Estate leverden een belangrijke bijdrage aan de internationale erkenning. Tegenwoordig staat Sussex bekend als een van de belangrijkste wijnregio’s van het Verenigd Koninkrijk, met een sterke reputatie in mousserende wijn. Deze ontwikkeling is mede mogelijk gemaakt door verbeterde wijnbouwtechnieken en veranderende klimatologische omstandigheden.\u003cbr\u003eDe regio heeft zich daarmee ontwikkeld tot een kwalitatief en onderscheidend wijngebied binnen Europa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eServeer deze wijn mooi gekoeld, op zo'n 8 a 10 graden, bij salades met geitenkaas, aardbei of framboos of gegrilde zalm of tonijn (licht rosé gebakken). Ook kip is een mooie optie (van de gril met citroen of met een romige saus), of kalkoen. Deze rosé zit precies tussen fris en romig in, dus hij werkt zowel met lichte zomergerechten als met iets rijkere, romige gerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":53170295963991,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos","offer_id":53170295996759,"sku":null,"price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen","offer_id":53170296029527,"sku":null,"price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Ontwerp_zonder_titel_10.png?v=1775068455"},{"product_id":"tidebrook-medieval-monk-pinot-gris-2023-voorverkoop","title":"Tidebrook Medieval Monk Pinot Gris 2023 - VOORVERKOOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op, je koopt deze wijn op voorverkoop. De wijn zal pas na onze Sancerre en Sussex proeverij op 23 april geleverd worden!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTidebrook \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWitte wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePinot Gris\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12.5% alcohol\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003ePressurage en grappes entières\u003c\/em\u003e, natuurlijke bezinking en sur lie rijping op roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fris, complex\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebakken zalm, risotto met groene asperges of salades met geitenkaas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren tussen de 10 en 12 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3-5 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEen zeer verrassende Pinot Gris. Deze druivensoort is goed aangepast aan het Engelse klimaat en heeft complexe smaken van citrus, appel, vers gesneden peer en witte perzik met een evenwichtige afdronk. De romige textuur, verkregen door de langere rijping op de gistdroesem in de tank, wordt aangevuld door de frisse, pittige smaken.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePinot Gris heeft een geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen. Bekend als de Grijze Monnik (gris = grijs in het Frans), is deze variëteit een oude roze-grijze mutatie van Pinot Noir, afkomstig uit Bourgondië, waar de wijnstokken floreerden op de hellingen van de Côte d'Or. Cisterciënzer monniken verspreidden deze wijnstokken en hun wijnbouwmethoden in de middeleeuwen over heel Europa. Pinot Beurot is in Bourgondië een synoniem voor de druif, genoemd naar de grijsroze tot zelfs bruine kleur van de fries (bure in het Frans) die door de cisterciënzer monniken werd gedragen. Pinot Gris is een van de edele druivensoorten van de Elzas, waar hij nu bekender is en op grote schaal wordt verbouwd. Met een opmerkelijk vergelijkbaar DNA-profiel als Pinot Noir, is het kleurverschil het gevolg van een genetische mutatie die eeuwen geleden plaatsvond. De bladeren en de wijnstokken van beide druivensoorten zijn zo gelijkend dat de kleur van de bessen vaak het enige aspect is dat de twee onderscheidt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTidebrook — Mousehall Estate, East Sussex, Engeland\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMousehall in East Sussex is een twaalfhectare groot Weald-boerderij die ouder is dan het Domesday Book. Gary en Kathy Jordan — eigenaren van het befaamde Jordan Wine Estate in Zuid-Afrika — ontdekten het verwaarloosde en overwoekerde landgoed en brachten het met hun achtergrond in wijnbouw weer tot leven. Tidebrook ligt in een Area of Outstanding Natural Beauty, tussen de middeleeuwse dorpjes Mayfield en Wadhurst. De Tidebrook-beek, waaraan de wijnen hun naam ontlenen, stroomt door het landgoed en vormt een van de bronnen van de rivier de Rother, die de zee bereikt bij Rye.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet estate produceert niet alleen wijn maar ook gin en wodka, en combineert Zuid-Afrikaanse wijnexpertise met de tradities van Sussex. De middeleeuwse gebouwen van Mousehall bevatten zeldzame zesbladerige apotropaïsche markeringen — zogenaamde 'daisy wheels' — die als gelukssymbool dienden om kwade geesten te weren. Precies deze markering staat dus op het etiket van hun rosé, de Six Petals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijnbouw in Sussex\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eDe wijnbouw in Sussex vindt zijn oorsprong in de tijd van het Romeinse Rijk, toen de eerste wijnstokken in Zuid-Engeland werden aangeplant. In de middeleeuwen werd de productie voortgezet door kloostergemeenschappen, totdat deze grotendeels verdween na de Dissolution of the Monasteries onder Henry VIII.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGedurende meerdere eeuwen speelde wijnbouw in de regio vervolgens nauwelijks een rol, mede door een koeler klimaat en concurrentie van geïmporteerde wijnen. Vanaf de tweede helft van de 20e eeuw kwam hierin geleidelijk verandering door nieuwe aanplant en experimenten met geschikte druivenrassen. De echte doorbraak volgde vanaf de jaren 1990, toen producenten zich gingen richten op kwalitatieve mousserende wijnen.\u003cbr\u003eDe kalkrijke bodemstructuur, vergelijkbaar met die van Champagne, bleek bijzonder geschikt voor deze productiestijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToonaangevende producenten zoals Nyetimber en Ridgeview Wine Estate leverden een belangrijke bijdrage aan de internationale erkenning. Tegenwoordig staat Sussex bekend als een van de belangrijkste wijnregio’s van het Verenigd Koninkrijk, met een sterke reputatie in mousserende wijn. Deze ontwikkeling is mede mogelijk gemaakt door verbeterde wijnbouwtechnieken en veranderende klimatologische omstandigheden.\u003cbr\u003eDe regio heeft zich daarmee ontwikkeld tot een kwalitatief en onderscheidend wijngebied binnen Europa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeze Pinot Gris combineert frisse zuren en rijp fruit met een romige textuur, waardoor hij goed past bij verfijnde, licht romige gerechten. Aanbevolen combinaties zijn bijvoorbeeld gebakken zalm met citroen, risotto met groene asperges of kip met een zachte roomsaus.\u003cbr\u003eOok salades met geitenkaas en peer of lichte pastagerechten met vis sluiten goed aan.\u003cbr\u003eVermijd zware of sterk gekruide gerechten, zodat de balans en elegantie van de wijn behouden blijven.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":53170534973783,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos","offer_id":53170535006551,"sku":null,"price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen","offer_id":53170535039319,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Ontwerp_zonder_titel_11.png?v=1775068657"},{"product_id":"tidebrook-staddle-stone-chardonnay-2023-voorverkoop","title":"Tidebrook Staddle Stone Chardonnay 2023 - VOORVERKOOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op, je koopt deze wijn op voorverkoop. De wijn zal pas na onze Sancerre en Sussex proeverij op 23 april geleverd worden!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTidebrook \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWitte wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12.5% alcohol\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003ePressurage en grappes entières\u003c\/em\u003e, natuurlijke bezinking en rijping op gebruikt Bourgondisch eiken voor zo'n 12 maanden. Een klein deel van de in tanks gefermenteerde wijn werd toegevoegd om de frisse citrusaroma's te versterken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: Vol, fruitig, fris\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kipgerechten of romige pasta’s.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren tussen de 10 en 12 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3-10 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStaddle Stone is afgeleid van het Oudengelse woord ‘stathol’, wat fundering of steun betekent. In de middeleeuwen werden deze paddenstoelvormige stenen gebruikt om graanschuren, hooibergen en bijenkorven te ondersteunen en de luchtcirculatie te verbeteren. Een reeks middeleeuwse staddle stones markeert de grens van de chardonnay-wijngaard in Mousehall.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlassieke Chardonnay-smaken met limoen en een subtiele eikenhouten toets. Een stijl uit een koel klimaat, gekenmerkt door een verfrissende, lineaire zuurgraad en een volle, fruitige textuur. Echt een topper, die we bij bywynen blind proefden en vergelijken met Montrachet. Een mooi en betaalbaar alternatief voor Bourgogne. Gerijpt op vaten en eerder gebruikt voor de Jordan Estate ‘Nine Yards’ Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTidebrook — Mousehall Estate, East Sussex, Engeland\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMousehall in East Sussex is een twaalfhectare groot Weald-boerderij die ouder is dan het Domesday Book. Gary en Kathy Jordan — eigenaren van het befaamde Jordan Wine Estate in Zuid-Afrika — ontdekten het verwaarloosde en overwoekerde landgoed en brachten het met hun achtergrond in wijnbouw weer tot leven. Tidebrook ligt in een Area of Outstanding Natural Beauty, tussen de middeleeuwse dorpjes Mayfield en Wadhurst. De Tidebrook-beek, waaraan de wijnen hun naam ontlenen, stroomt door het landgoed en vormt een van de bronnen van de rivier de Rother, die de zee bereikt bij Rye.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet estate produceert niet alleen wijn maar ook gin en wodka, en combineert Zuid-Afrikaanse wijnexpertise met de tradities van Sussex. De middeleeuwse gebouwen van Mousehall bevatten zeldzame zesbladerige apotropaïsche markeringen — zogenaamde 'daisy wheels' — die als gelukssymbool dienden om kwade geesten te weren. Precies deze markering staat dus op het etiket van hun rosé, de Six Petals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijnbouw in Sussex\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eDe wijnbouw in Sussex vindt zijn oorsprong in de tijd van het Romeinse Rijk, toen de eerste wijnstokken in Zuid-Engeland werden aangeplant. In de middeleeuwen werd de productie voortgezet door kloostergemeenschappen, totdat deze grotendeels verdween na de Dissolution of the Monasteries onder Henry VIII.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGedurende meerdere eeuwen speelde wijnbouw in de regio vervolgens nauwelijks een rol, mede door een koeler klimaat en concurrentie van geïmporteerde wijnen. Vanaf de tweede helft van de 20e eeuw kwam hierin geleidelijk verandering door nieuwe aanplant en experimenten met geschikte druivenrassen. De echte doorbraak volgde vanaf de jaren 1990, toen producenten zich gingen richten op kwalitatieve mousserende wijnen.\u003cbr\u003eDe kalkrijke bodemstructuur, vergelijkbaar met die van Champagne, bleek bijzonder geschikt voor deze productiestijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToonaangevende producenten zoals Nyetimber en Ridgeview Wine Estate leverden een belangrijke bijdrage aan de internationale erkenning. Tegenwoordig staat Sussex bekend als een van de belangrijkste wijnregio’s van het Verenigd Koninkrijk, met een sterke reputatie in mousserende wijn. Deze ontwikkeling is mede mogelijk gemaakt door verbeterde wijnbouwtechnieken en veranderende klimatologische omstandigheden.\u003cbr\u003eDe regio heeft zich daarmee ontwikkeld tot een kwalitatief en onderscheidend wijngebied binnen Europa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeze Chardonnay uit een koel klimaat combineert frisse zuren met een subtiele romigheid en lichte houttonen, waardoor hij goed past bij elegante, licht rijke gerechten.\u003cbr\u003eAanbevolen combinaties zijn gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kipgerechten of romige pasta’s. Ook gerechten met boter- of citrussauzen sluiten mooi aan bij de frisse, lineaire structuur van de wijn.\u003cbr\u003eVermijd zware, sterk gekruide gerechten om de balans en finesse te behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.1 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":53170701730135,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos","offer_id":53170701762903,"sku":null,"price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen","offer_id":53170701795671,"sku":null,"price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Ontwerp_zonder_titel_12.png?v=1775068850"},{"product_id":"tidebrook-the-tipping-point-pinot-noir-2024-voorverkoop","title":"Tidebrook The Tipping Point Pinot Noir 2024 - VOORVERKOOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op, je koopt deze wijn op voorverkoop. De wijn zal pas na onze Sancerre en Sussex proeverij op 23 april geleverd worden!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTidebrook \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e11% alcohol\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditionele rode vinificatie met open gisting en handmatige extractie. Gerijpt op gebruikt Bourgondisch eiken gedurende 10 maanden. Licht gefilterd, waardoor er bezinksel in de fles kan ontstaan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: Elegant, complex\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEend, kalfsvlees, gevogelte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren tussen de 12en 14 graden, licht gekoeld\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3-10 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEen kantelpunt is een reeks kleine veranderingen die zich over een bepaalde periode voordoen en vervolgens een niveau bereiken waarop één volgende kleine verandering een plotseling en zeer groot effect heeft op een systeem. Als gevolg van snel veranderende klimaatomstandigheden worden er nu prachtige Pinot Noir's geproduceerd in een koel klimaat in Engeland. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWant prachtig is hij, deze Pinot Noir. Een heldere, elegante stijl met aroma's van rood fruit zoals wilde aardbeien en kersen. Subtiele bloemige tonen en nuances van bosgrond zorgen voor complexiteit. In de mond is de wijn licht van body met een goed geïntegreerde zuurgraad en fijne, soepele tannines. 10 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten voegt lagen van vanille, kruidnagel en een vleugje toast toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTidebrook — Mousehall Estate, East Sussex, Engeland\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMousehall in East Sussex is een twaalfhectare groot Weald-boerderij die ouder is dan het Domesday Book. Gary en Kathy Jordan — eigenaren van het befaamde Jordan Wine Estate in Zuid-Afrika — ontdekten het verwaarloosde en overwoekerde landgoed en brachten het met hun achtergrond in wijnbouw weer tot leven. Tidebrook ligt in een Area of Outstanding Natural Beauty, tussen de middeleeuwse dorpjes Mayfield en Wadhurst. De Tidebrook-beek, waaraan de wijnen hun naam ontlenen, stroomt door het landgoed en vormt een van de bronnen van de rivier de Rother, die de zee bereikt bij Rye.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet estate produceert niet alleen wijn maar ook gin en wodka, en combineert Zuid-Afrikaanse wijnexpertise met de tradities van Sussex. De middeleeuwse gebouwen van Mousehall bevatten zeldzame zesbladerige apotropaïsche markeringen — zogenaamde 'daisy wheels' — die als gelukssymbool dienden om kwade geesten te weren. Precies deze markering staat dus op het etiket van hun rosé, de Six Petals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijnbouw in Sussex\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eDe wijnbouw in Sussex vindt zijn oorsprong in de tijd van het Romeinse Rijk, toen de eerste wijnstokken in Zuid-Engeland werden aangeplant. In de middeleeuwen werd de productie voortgezet door kloostergemeenschappen, totdat deze grotendeels verdween na de Dissolution of the Monasteries onder Henry VIII.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGedurende meerdere eeuwen speelde wijnbouw in de regio vervolgens nauwelijks een rol, mede door een koeler klimaat en concurrentie van geïmporteerde wijnen. Vanaf de tweede helft van de 20e eeuw kwam hierin geleidelijk verandering door nieuwe aanplant en experimenten met geschikte druivenrassen. De echte doorbraak volgde vanaf de jaren 1990, toen producenten zich gingen richten op kwalitatieve mousserende wijnen.\u003cbr\u003eDe kalkrijke bodemstructuur, vergelijkbaar met die van Champagne, bleek bijzonder geschikt voor deze productiestijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToonaangevende producenten zoals Nyetimber en Ridgeview Wine Estate leverden een belangrijke bijdrage aan de internationale erkenning. Tegenwoordig staat Sussex bekend als een van de belangrijkste wijnregio’s van het Verenigd Koninkrijk, met een sterke reputatie in mousserende wijn. Deze ontwikkeling is mede mogelijk gemaakt door verbeterde wijnbouwtechnieken en veranderende klimatologische omstandigheden.\u003cbr\u003eDe regio heeft zich daarmee ontwikkeld tot een kwalitatief en onderscheidend wijngebied binnen Europa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeze elegante Pinot Noir past goed bij verfijnde, lichte gerechten zoals eend, paddenstoelen, kalfsvlees of gevogelte. Ook zachte kazen vormen een mooie combinatie.\u003cbr\u003eVermijd zware of sterk gekruide gerechten om de finesse van de wijn te behouden.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.0 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":53171132072279,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos","offer_id":53171132105047,"sku":null,"price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen","offer_id":53171132137815,"sku":null,"price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Ontwerp_zonder_titel_9.png?v=1775068286"}],"url":"https:\/\/bywynen.nl\/collections\/voorverkoop-sancerre-en-sussex.oembed","provider":"bywynen","version":"1.0","type":"link"}