Chateau LaMagdelaine Noire Cahors Malbec 2020"Origine"

Voorverkoop wijn 

Probeer een van onze meest geliefde wijnen uit Sancerre van Hippolyte Reverdy en (her)ontdek fantastische Malbec uit Cahors van Chateau Lamagedelaine Noire. De ideale manier om kennis te maken met de voorverkoop topwijnen van bywynen:

• Voorverkoop sluit: 4 Maart
• Levering wijn: week van 11 Maart

Chateau Lamagdelaine Noire

• Rode wijn
• 100% malbec
• 2020
• 30 maanden (!) gerijpt nieuw Frans eikenhouten barriques
• 14% alcohol
• Smaakprofiel: vol, complex, aromatisch
• Bij barbecuegerechten, rood vlees
• Rond de 18 graden serveren, goed laten luchten
  
• 10-15 jaar te bewaren
  

Een malbec met een indrukwekkend productieproces, deze "Origine" van Chateau Lamagdelaine Noire. Ook de meest tanninerijke wijn, met het meeste bewaarpotentieel. Een echt klassieke rode wijn die niet misstaat tussen de grotere rode wijngebieden van Europa, een eentje die je met trots in je kelder kan leggen. 

De wijnstokken voor deze wijn staan op de tweede terrassen langs de rivier de Lot, de best mogelijke terrassen. Terrassen te dicht bij de rivier (de eerste) zijn meestal te nat, waarbij de hoger gelegen terrassen vaak te koud of winderig zijn. De grondsoort bestaat uit kiezelstenen aangevoerd door de rivier. De lieu-dit (hoewel niet geclassificeerd) voor deze wijn heet "Riss". De wijngaarden hebben een opvallend lage productie, van zo'n 25 hectoliter per hectare. Ook wordt er gesnoeid afhankelijk van de stand van de zon en het seizoen. Aan het begin van de zomer worden bladeren gesnoeid aan de noord- en oostzijde van de rijen wijnranken, zodat in de warmste maand (augustus) de druiven voldoende zon krijgen, maar ook voldoende ventilatie. 

De druiven worden met de hand geoogst, met de hand ontsteeld, om daarna pas geperst te worden. Ook krijgt deze wijn premaceratie, de sappen worden teruggekoeld naar 5 graden Celsius om alle aroma's van de druiven al voor de fermentatie op te nemen. Fermentatie vindt plaats op nieuw eikenhout, met nog eens 18-20 dagen maceratie na de fermentatie. Hierna wordt de wijn maar liefst 30 maanden gerijpt op barrique van nieuw frans eiken, resulterend in (niet verrassend) een hele stevige, heftige wijn.

Dit is zo'n wijn voor de liefhebbers van zware/heftige rode wijn. De wijn is zwart van kleur, geheel volgens de traditie van Cahors. De wijn heeft lengte, een goede mineraliteit en veel tannines. Voor bij de zwaarst denkbare gerechten.

Over Chateau Lamagedelaine Noire

Chateau Lamagdelaine Noire is 1 van de 3 wijnhuizen van  Anthony Janicot, wijnmaker in Cahors. Samen met Chateau de Meriguet en Domaine de Matele vormt dit "Vignobles Janicot". Alledrie de chateaus zijn klein, maar Chateau Lamagdelaine Noire is de grootste met zo'n 16 hectare aan wijngaarden. Hun productielocatie is gevestigd in het stadje Valroufié, ten noorden van Cahors en in het Noordoosten van de AOC Cahors. Op hun productielocatie produceren ze voor alledrie de wijnhuizen wijnen. Ook is Anthony de leider van een vereniging van wijnmakers uit de regio die zichzelf "Mémé du Quercy" noemt, de "Oma van Quercy", die samen communiceren richting de markt over Cahors wijnen en producten uit de eigen regio aanprijzen.

Anthony heeft zijn bedrijf gaandeweg uitgebouwd. In 2002 startte Anthony als jonge wijnbouwer met Domaine Meriguet, zijn allereerste eigen wijngaarden. IN 2011 kwam daar Chateau Lamagdelaine Noire bij, wat een verviervoudiging van zijn productie betekende. Beide wijnhuizen liggen in de AOC Cahors en maken wijnen van hoofdzakelijk Malbec. Uiteindelijk kwam daar iets later nog Domaine de Matele bij, dat zich meer richt op het maken van rosé (ook van Malbec trouwens). Anthony heeft een graad (BTS) in de oenologie is experimenteert er in zijn wijnkelder op los. 

Bij wijnen van Malbec speelt rijping een belangrijke rol, en dat is precies waar Anthony veel mee experimenteert. In zijn wijnkelder gebruikt hij betonnen tanks, rijping op eikenhouten, maar ook mix van houten wanden, wanden van stro en zelfs een paar wanden van rots (een gebouw wat deels tegen een rotswand is aangebouwd) om tot de optimale omstandigheden te komen om Malbec te rijpen en natuurlijke "ademhaling" te organiseren. 

Over Cahors

Rond 50 voor Christus zouden de Romeinen wijnbouw hebben geintroduceerd in het "land van Quercy" - wat we nu ongeveer de AOC Cahors noemen. Gedurende de Middeleeuwen wist de regio grote bekendheid te vergaren om haar rode wijnen, ook wel vins noirs ("zwarte wijnen") genoemd, naar hun donkere kleur. Dankzij de rivier de Lot werden de wijnen geëxporteerd naar Engeland en zelfs zo ver als Rusland. 

De Phylloxera epidemie (een druivenziekte) van 1883-1885 maakte echter een plots einde aan de productie in Cahors, de regio werd zwaar getroffen en moest een groot deel van de wijnstokken opnieuw aanplanten. Driekwart eeuw later, in 1956, gebeurde dit nog een keer. Voornamelijk door vorstschade, waarbij de meeste wijnstokken het niet overleefden en er opnieuw moest worden aangeplant. Malbec was altijd al de belangrijkste druif in de regio, maar na de herbeplanting van 1956 werd dit ook de dominantste druif van de regio, ook als zodanig opgenomen in de AOC. Een eeuw eerder (1850-1860) had de Fransman Michel Pouget (en specialist in Franse druivenrassen) overigens de Malbec ook met succes geïntroduceerd in Argentinië. En zo stond de know-how van Cahors (als Frankrijk's belangrijkste Malbec / vins noirs regio) waar het aankomt op Malbec aan de basis van wijnbouw in Argentinië.

Wat bijzonder is aan Cahors is de combinatie tussen grondsoorten en klimaat. De rivier de lot heeft door de eeuwen heen terrassen van grind afgezet op de oevers, waar de meeste wijngaarden gelegen zijn. De ideale terrassen zijn daarbij de terrassen die niet het dichtst bij de rivier liggen (te nat), maar ook weer niet op de top van de heuvels (te winderig, te koud). Zo bezien lijkt het erg op andere Europese wijnregio's, zoals de Rheingau of de Rhône. Qua klimaat is Cahors veel warmer en landelijker dan Bordeaux, met lichte invloeden van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Het kan 's winters echter flink koud zijn in Cahors (zoals in 1956), door het nabije hoge Central Massif. Dit is een gevaar voor de wijnstokken, die dergelijke kou niet kunnen overleven. De rivier, het water, zorgt echter voor iets warmere omstandigheden gedurende de winter, zoals dat ook in de Moezel of Rheingau gebeurt.

Wijn & Spijs

Het spijtig voor de vegetariërs en veganisten onder ons, maar Malbec is toch wel echt de ultieme barbecuewijn. Malbec, en zeker de tanninerijke varianten, gaat perfect bij een entrecote, bavette, en wat al niet meer. Rood vlees, op hoge temperatuur gegrild. 

Deze Malbec is echter wat lichter, vooral omdat 'ie wat lager is in tannines. Bij een iets lichter mediterraan gerecht (een tajine, kebab, of gerechten met Provençaalse kruiden). Maar soms moet je dingen ook niet mooier willen maken dan ze zijn, als je nog gaat barbecueën deze zomer - kies een Malbec.