{"title":"Vleeswaren \/ gegaard","description":"","products":[{"product_id":"bourgogne-heritage-vivino-4-1","title":"Romuald Petit Bourgogne Héritage 2024 Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoorverkoop. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Romuald Petit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVivino score 4.0\/5★\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWitte wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiologisch geproduceerd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlend van 33% Chardonnay, 33% Pinot Gris en 33% Pinot Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeen houtrijping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fris, complex, fruitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij schaal- en schelpdieren, zachte kazen, asperges of prei in roomsaus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGekoeld serveren: 8-10 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZeker 3-5 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eDit is nog eens een ongebruikelijke Bourgogne! Aan de Cote Maconnais maakt Romuald Petit een blend van chardonnay, pinot blanc en pinot gris. Waar zware houtgerijpte chardonnays natuurlijk de boventoon voeren in dit deel van Bourgogne, is dit juist een lichte, frisse, fruitige en stuivende wijn. De kleur is lichtgeel en de wijn mag goed koud gedronken worden. De wijn mag dan ook bij niet al te zware gerechten en gerechten met vis gedronken worden. Overigens ook een fijne wijn om gewoon bij de borrel te drinken, bij voorkeur in het zonnetje.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Bourgogne Héritage van Romuald Petit is een verrassend wijntje. De blend van chardonnay, pinot blanc en pinot gris biedt eigenlijk van alles wat. Proevend, proef je zowel de zacht- en romigheid van de chardonnay, de frisheid van de pinot blanc, alsook de complexiteit van de pinot gris. Hij proeft naar witte bloemen, citrus en muskaat. Stuivend, fris, fruitig, zonder echt te droog of zurig te worden. De wijn heeft een lichte kleur en een vrij dikke textuur, maar is zeker niet zwaar of moeilijk te combineren met gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnstokken voor deze wijn worden verbouwd op een kleiachtig terroir met een granieten ondergrond. Dit komt vooral omdat de wijngaarden van Romuald Petit, aan de zuidkant van de Cote Maconnais, grenzen aan de Beaujolais (Romuald Petit maakt ook een Morgon) waar de grond ijzerhoudend en van graniet is. Eigenlijk helemaal geen gekke ondergrond voor pinot blanc en pinot gris. De gronden liggen tegen de kerk van Saint Vérand aan op het noordoosten, wat zorgt voor een zekere frisheid in de wijn. De wijn mag, door de toevoeging van pinot blanc en pinot gris, geen Saint-V\u003cspan\u003eérand heten. Binnen deze AOC is alleen chardonnay toegestaan, die Romuald Petit overigens ook maakt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnen van Romuald Petit worden biologisch geproduceerd sinds 2016. In 2020 mag hij dit voor het eerst vermelden op zijn etiketten, omdat een voorwaarde is dat er 4 jaar op rij biologisch moet worden geproduceerd voor dat dit mag worden vermeld. Na de pluk (die overigens met de hand wordt gedaan) en de persing, fermenteren de druiven als een klassieke Bourgogne op het vat, dit proces duurt ongeveer 14 maanden. Dit is echter geen eikenhouten vat maar een roestvrijstalen, wat wederom de frisheid in de wijn bewaart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is het lekkerst gekoeld op 8-10 graden Celsius.  \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eOver Romuald Petit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRomuald Petit, de naam van de wijnmaker, komt uit een familie van wijnmakers. Zijn familie schijnt (zonder dat hij dat overigens zelf tegen ons heeft gezegd) vele stukken land te bezitten in de Cote Maconnais maar ook in de Cote de Beaune. Romuald wilde zich echter zelf bewijzen als ondernemer en als wijnmaker. Daarom pachtte hij wat stukjes land rondom Morgon (Beaujolais) en Saint-Verand (Cote Maconnais) om zijn eigen wijnproductie te starten. Samen met zijn gezin ging hij wonen in een boerderij op een heuvel met een schitterend uitzicht net buiten Saint-Verand. Toen wij van Beter Bijwijnen bij hem op bezoek kwamen, waardeerde hij dan ook onmiddellijk het feit dat ook wij van Beter Bijwijnen ons eigen bedrijf zijn gestart naast onze vaste banen waar we een leuk gesprek over gevoerd hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRomuald Petit bezit 4 min of meer losse lapjes grond in de streek. Een stuk grond rond de kerk in de Chanes, waar de Bourgogne Heritage gemaakt wordt. Een stuk grond in Saint Verand, vlak naast zijn huis, waar de Saint Verand gemakat wordt met de lieu-dit \"Champs Ronds\". Een stuk grond in Morgon met de lieu-dit \"Roche Noir\", voor zijn houtgerijpte Morgon. En een ander stuk grond in Morgon voor zijn \"Vieilles Vignes\", een niet-houtgerijpte Morgon. Het is dan ook chardonnay en gamay wat hier de toon bepaalt, met in zijn Heritage een goed gelukte blend met Pinot Gris en Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003ciframe aria-hidden=\"false\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d1007.6397687515836!2d4.755583658003024!3d46.25250684947856!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x0!2zNDbCsDE1JzA5LjAiTiA0wrA0NScyNC4wIkU!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1598380316534!5m2!1snl!2snl\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eSinds 2016 produceert Romuald Petit op biologische wijze. Hij heeft met succes een aanvraag ingediend om zijn wijnen biologisch te mogen noemen, vanaf 2020 mag hij dit ook op elk etiket voeren. Biologisch produceren is nog zeker geen vanzelfsprekendheid in de Cote Maconnais, met name door het wat lagere prijspunt dan in de noorderlijker gelegen Cote de Beaune. Romuald was er dan ook terecht trots op dat hij dit voor elkaar heeft gekregen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet grootste deel van de oogst doet Romuald handmatig. In de oogsttijd breidt hij zijn personeel uit naar zo'n 25 man sterk, hoewel het de laatste jaren steeds moeilijker wordt om mensen te vinden in de omgeving. Productie, fermentatie en de \u003cem\u003ecaves\u003c\/em\u003e bevinden zich op zijn boerderij in Saint-V\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003erand. Dit is overigens niet zomaar een boerderij. De eerste gebouwen van de boerderij werden nog voor het jaar 1000 gebouwd door de monniken van het dichtbij gelegen Cluny. Romuald's boerderij maakte deel uit het van het netwerk van wijnproducerende boerderijen van de monniken, waardoor Romuald kan zeggen dat er op zijn gronden hoogstwaarschijnlijk al meer dan 1000 jaar druiven worden verbouwd.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eSaint-V\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003erand, wijndorp in de Cote Maconnais\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSaint-V\u003cspan\u003eérand is eigenlijk alles wat je je voorstelt bij een wijndorp in de Bourgogne. Wijnbouw in Saint-Vérand kent echter een lange historie. Rondom het dorp legden de monniken van de nabijgelegen abdij van Cluny vanaf de 10e eeuw wijngaarden aan. De monniken produceerden wijn die gedurende de Middeleeuwen een bepaalde reputatie wist op te bouwen. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEigenlijk is er in Saint-Vérand sindsdien niet zo gek veel veranderd. Chardonnay is nog steeds de hoofddruif, alsook de enige toegestane druif binnen de AOC, zoals dat eigenlijk in de 10e eeuw ook al was.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaint-V\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003erand is een prachtig gelegen dorp aan de Cote Maconnais, zo'n 100 kilometer ten noorden van Lyon. Saint-V\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003erand wijnen zijn vrij vergelijkbaar met het beroemdere Pouilly-Fuiss\u003cspan\u003eé. Meestal zijn het volle, ronde, zware chardonnays waar het wijnen met houtrijping betreft. De wijnen zonder houtrijping zijn wat lichter, maar zijn door de bodem van zandsteen en het wat warmere klimaat dan in de Cote de Beaune ook aal de zachte en ronde kant. Doordat Saint-Vérand de beroemdheid ontbeert van bijvoorbeeld Pouilly-Fuissé, laat staan van Meursault of Puligny-Montrachet, zijn de wijnen goed betaalbaar voor chardonnays uit de Bourgogne. Saint-Vérand is een eigen AOC sinds 1971 zoals wel meer wijndorpen aan de Cote Maconnais. een Premier Cru of Grand Cru aanduiding binnen de AOC kent Saint-Vérand niet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn kan uitstekend gecombineerd worden met schelp- en schaaldieren, maar ook met witvis. Verder is de wijn heerlijk bij gegrilde groente, of groente in roomsaus. Specifiek noemt Romuald zelf prei of asperges in roomsaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.0 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":49619648545111,"sku":"PETITWIT003","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949763977559,"sku":null,"price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949764010327,"sku":null,"price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Bywynen2-0_a4115ec7-e2d2-46f1-9d81-c90791a610d2.png?v=1652283029"},{"product_id":"bourgogne-saint-verand-champ-rond-vivino-4-1","title":"Romuald Petit Saint Veran Chardonnay 2024 \"Les Gyphées\"","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoorverkoop. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Romuald Petit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e4.2\/5★ Vivino score\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWitte wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiologisch geproduceerd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Saint-Véran Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13,5% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 maanden houtrijping\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: rond, vol, complex\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij witvlees, zachten kazen, rijke vis (zalm en tonijn)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGekoeld serveren: 10-12 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZeker 5-10 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eEen klassieke, ronde en volle Bourgogne van Romuald Petit aan de Cote Maconnais, vlakbij het dorpje Saint-V\u003cspan\u003eérand en binnen de gemeentegrenzen van het dorpje Leynes. Deze heerlijke Saint Veran Chardonnay wordt op klassieke Bourgondische wijze geproduceerd, met fermentatie op het (eikenhouten) vat en verdere rijping voor zo'n 10 maanden. De ligging van de gronden voor deze wijn is optimaal waar het aankomt op zonuren. En dat proef je! De wijn is vol, fruitig, donkergeel, met smaken van perzik, abrikoos en gedroogde vruchten, in optimale harmonie met de ronde smaken van de houtrijping. \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOp een hoogte van zo'n 300 meter ligt vlakte met optimale zonligging net buiten het dorp Saint-V\u003cspan\u003eérand en direct grenzend aan de boerderij van Romuald Petit. Op deze vlakte liggen de \"Champs Ronds\" (ronde velden) waar de chardonnay druiven voor deze Saint-Véran worden verbouwd. In 2023 heeft Romuald echter besloten er een single vineyard van te maken onder de naam \"Les Gyphées\". Dankzij de vele zonuren, geeft dit een ronde, volle, complexe Saint-Véran, eentje die eigenlijk niet onderdoet voor de duurdere varianten chardonnays van de Cote de Beaune. Liefhebbers van Meursault of Montrachet komen met deze wijn ook goed aan hun trekken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven zijn afkomstig van wijnstokken die oud zijn, minimaal 50 jaar oud. De stokken steken in vrij voedselarme kalksteengrond. De wijnstokken moeten hard werken voor voldoende voedingsmiddelen, wat zorgt voor een kleinere, maar meer geconcentreerde druivenoogst. In de bodem zijn ook afzettingen te vinden van een prehistorische zee. Met regelmaat vist Romuald een fossiel uit zijn wijngaard. Combineer dit allemaal met veel, heel veel zonuren, en je krijgt de ronde en smaakvolle wijn die Romuald Petit weet te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnen van Romuald Petit worden biologisch geproduceerd sinds 2016. In 2020 mag hij dit voor het eerst vermelden op zijn etiketten, omdat een voorwaarde is dat er 4 jaar op rij biologisch moet worden geproduceerd voor dat dit mag worden vermeld. Na de pluk (die overigens met de hand wordt gedaan) en de persing, fermenteren de druiven als een klassieke Bourgogne op het eikenhouten vat gedurende zo'n 10 maanden. Hierna wordt de wijn gebotteld. Hij is goed te bewaren door de houtrijping, zo'n 5-10 jaar, als is hij volgens Romuald het lekkerst na een jaar of 4.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is het lekkerst gekoeld op 10-12 graden Celsius.  \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eOver Romuald Petit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRomuald Petit, de naam van de wijnmaker, komt uit een familie van wijnmakers. Zijn familie schijnt (zonder dat hij dat overigens zelf tegen ons heeft gezegd) vele stukken land te bezitten in de Cote Maconnais maar ook in de Cote de Beaune. Romuald wilde zich echter zelf bewijzen als ondernemer en als wijnmaker. Daarom pachtte hij wat stukjes land rondom Morgon (Beaujolais) en Saint-Verand (Cote Maconnais) om zijn eigen wijnproductie te starten. Samen met zijn gezin ging hij wonen in een boerderij op een heuvel met een schitterend uitzicht net buiten Saint-Verand. Toen wij van Beter Bijwijnen bij hem op bezoek kwamen, waardeerde hij dan ook onmiddellijk het feit dat ook wij van Beter Bijwijnen ons eigen bedrijf zijn gestart naast onze vaste banen waar we een leuk gesprek over gevoerd hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRomuald Petit bezit 4 min of meer losse lapjes grond in de streek. Een stuk grond rond de kerk in de Chanes, waar de Bourgogne Heritage gemaakt wordt. Een stuk grond in Saint Verand, vlak naast zijn huis, waar de Saint-Véran  gemaakt wordt met de lieu-dit \"Champs Ronds\". Een stuk grond in Morgon met de lieu-dit \"Roche Noir\", voor zijn houtgerijpte Morgon. En een ander stuk grond in Morgon voor zijn \"Vieilles Vignes\", een niet-houtgerijpte Morgon. Het is dan ook chardonnay en gamay wat hier de toon bepaalt, met in zijn Heritage een goed gelukte blend met Pinot Gris en Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d1007.5980616056798!2d4.72658865800303!3d46.254776849401814!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x0!2zNDbCsDE1JzE3LjIiTiA0wrA0MyczOS43IkU!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1598383501437!5m2!1snl!2snl\" width=\"600\" height=\"450\" style=\"border: 0;\" aria-hidden=\"false\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eSinds 2016 produceert Romuald Petit op biologische wijze. Hij heeft met succes een aanvraag ingediend om zijn wijnen biologisch te mogen noemen, vanaf 2020 mag hij dit ook op elk etiket voeren. Biologisch produceren is nog zeker geen vanzelfsprekendheid in de Cote Maconnais, met name door het wat lagere prijspunt dan in de noorderlijker gelegen Cote de Beaune. Romuald was er dan ook terecht trots op dat hij dit voor elkaar heeft gekregen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet grootste deel van de oogst doet Romuald handmatig. In de oogsttijd breidt hij zijn personeel uit naar zo'n 25 man sterk, hoewel het de laatste jaren steeds moeilijker wordt om mensen te vinden in de omgeving. Productie, fermentatie en de \u003cem\u003ecaves\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebevinden zich op zijn boerderij in Saint-V\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003erand. Dit is overigens niet zomaar een boerderij. De eerste gebouwen van de boerderij werden nog voor het jaar 1000 gebouwd door de monniken van het dichtbij gelegen Cluny. Romuald's boerderij maakte deel uit het van het netwerk van wijnproducerende boerderijen van de monniken, waardoor Romuald kan zeggen dat er op zijn gronden hoogstwaarschijnlijk al meer dan 1000 jaar druiven worden verbouwd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eSaint-V\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003erand, wijndorp in de Cote Maconnais\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSaint-V\u003cspan\u003eérand is eigenlijk alles wat je je voorstelt bij een wijndorp in de Bourgogne. Wijnbouw in Saint-Vérand kent echter een lange historie. Rondom het dorp legden de monniken van de nabijgelegen abdij van Cluny vanaf de 10e eeuw wijngaarden aan. De monniken produceerden wijn die gedurende de Middeleeuwen een bepaalde reputatie wist op te bouwen. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEigenlijk is er in Saint-Vérand sindsdien niet zo gek veel veranderd. Chardonnay is nog steeds de hoofddruif, alsook de enige toegestane druif binnen de AOC, zoals dat eigenlijk in de 10e eeuw ook al was.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSaint-V\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003erand is een prachtig gelegen dorp aan de Cote Maconnais, zo'n 100 kilometer ten noorden van Lyon. Saint-V\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003erand wijnen zijn vrij vergelijkbaar met het beroemdere Pouilly-Fuiss\u003cspan\u003eé. Meestal zijn het volle, ronde, zware chardonnays waar het wijnen met houtrijping betreft. De wijnen zonder houtrijping zijn wat lichter, maar zijn door de bodem van zandsteen en het wat warmere klimaat dan in de Cote de Beaune ook aal de zachte en ronde kant. Doordat Saint-Vérand de beroemdheid ontbeert van bijvoorbeeld Pouilly-Fuissé, laat staan van Meursault of Puligny-Montrachet, zijn de wijnen goed betaalbaar voor chardonnays uit de Bourgogne. Saint-Vérand is een eigen AOC sinds 1971 zoals wel meer wijndorpen aan de Cote Maconnais. een Premier Cru of Grand Cru aanduiding binnen de AOC kent Saint-Vérand niet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn kan uitstekend gecombineerd worden met schelp- en schaaldieren, maar ook met witvis. Verder is de wijn heerlijk bij gegrilde groente, of groente in roomsaus. Specifiek noemt Romuald zelf prei of asperges in roomsaus.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.2 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":49619570295127,"sku":"PETITWIT004","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949760405847,"sku":null,"price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949760438615,"sku":null,"price":204.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Bywynen6-0.png?v=1642598650"},{"product_id":"amarone-della-valpollicella-classico-vivino-4-5","title":"Amarone della Valpolicella Classico 2022 - Fratelli Vogadori","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch4 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003eFratelli Vogadori\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVivino score 4.3\/5★\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmarone, blend van Corvina, Rondinella, Corvinone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e24 maanden rijping op eikenhout, 12 maanden op de fles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: krachtig, complex, kruidig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij wild, rood vlees, blauwe kaas \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren op 16-18 graden, niet te warm dus!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZeker 10-20 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eDe gewone Amarone van de gebroeders Vogadori is natuurlijk geen gewone Amarone. Deze Amarone kent een uitgebreid en intensief productieproces, resulterend in een meer dan uitstekend beoordeelde Amarone. Een blend van drie druiven, met een productieproces van bijna vier jaar. De wijn is krachtig en kruidig, met de geur van vanille. Een wijn die drinkt bij heftige maaltijden, zoals wild, rood vlees of harde kazen. Een zware wijn, voor een mooie gelegenheid.\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eDe wijngaarden van Vogadori zijn aangelegd in de traditionele \"pergola-vorm\", zoals traditioneel gebruikelijk is in Valpolicella. Dit is overigens iets wat langzaam verdwijnt, omdat wijnranken in \"Franse stijl\" makkelijker machinaal te oogsten zijn. Door handmatig te oogsten kan de wijnmaker echter veel beter controleren wat de kwaliteit van de druiven is. Na de oogst, volgt er een uitgebreid productieproces. De druiven worden in kleine plastic kratjes gelegd, met gaatjes in de wanden en bodem. Dit is zodat de wind er goed doorheen kan waaien, want Amarone wordt, conform de DOCG, ingedroogd (\"Appassimento\"). Dit gebeurt in een speciale, halfopen ruimte, waar de wind vanuit de vallei goed doorheen kan waaien. Op windstille dagen spelen de gebroeders nog weleens een beetje vals met een grote ventilator, maar het indrogingsproces is volledig natuurlijk. Deze Amarone ondergaat deze indroging minimaal 4 maanden - een beetje afhankelijk van het weer en de wind. Hoe droger en winderiger, hoe sneller de indroging gaat. De druiven verliezen tijdens die proces ongeveer 40% van hun gewicht, zodat de sappen bijzonder geconcentreerd zijn.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eNa het indrogen worden de druiven geperst en worden de sappen gefermenteerd in een grote roestvrijstalen tank. Ook dit fermentatieproces duurt weer lang, 50 dagen. Tijdens de fermentatie wordt de wijn eenmaal per dag met de hand omgeroerd, om alle tannines uit de druivenschillen optimaal op te nemen in de wijn. Na de fermentatie wordt de wijn in in eikenhouten vaten gelegd om te rijpen. Dit doet Vogadori in een mix van oude en nieuwe vaten om de smaak van eikenhout zoveel als mogelijk te beheersen. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eDe wijn rijpt dan 24 maanden in de eikenhouten vaten. Na deze 24 maanden wordt de wijn gebotteld. Na de botteling wordt de wijn nog een tijdlang in de kelder op de fles gerijpt, voordat deze wordt vrijgegeven. Dat duurt nog eens 12 maanden. Al met al duurt het dus van oogst tot verkoop zo'n 3,5 tot 4 jaar voordat de wijn gereed is. \u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDan de geur en de smaak. De wijn is dik en donkerrood. De wijn ruikt naar chocola, tabak, kersen en vanille. De wijn blijft lang hangen in de mond, bijna als een port of een Banyuls. Door de tannines is de wijn ook rustig nog een tijdje op te leggen, voor een speciaal moment. Ideaal voor bij het kerstdiner, of een andere bijzondere gelegenheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Fratelli Vogadori\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFratelli (=gebroeders) Vogadori is een familiebedrijf in het hart van Valpolicella. De broers Alberto, Gaetano en Emanuele zorgen samen voor de familiewijngaarden en het maken van geweldige wijn. Onderling hebben ze de taken verdeeld, zo houdt Gaetano zich vooral bezig met commercie, terwijl Alberto het liefst in de wijngaarden te vinden is. De wijnen van de gebroeders gaat de hele wereld over, van Japan, tot de Verenigde Staten, tot Europa en China. \u003cbr\u003eDe broers hebben ook een passie voor duurzame landbouw. Zo gebruiken ze geen chemische bestrijdingsmiddelen in hun wijngaarden, snoeien ze hun wijnstokken aanzienlijk terug om de kwaliteit (i.p.v. de kwantiteit) van de productie te verbeteren en gebruiken ze alleen natuurlijke bemesting. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eHet familiebedrijf produceert alles zelf. Zowel de druiven als de wijnen. Dat is bijzonder in Valpolicella, waar wijnbouw behoorlijk is vercommercialiseerd. De gebroeders hebben alles, van wijngaard tot rijping tot verkoop, zelf in de hand. Doordat de broers alles zelf in de hand hebben, kiezen ze er bewust voor wat meer traditionele, maar commercieel minder aantrekkelijke wijnen te produceren. De Recioto is daar een voorbeeld van, commercieel niet zo aantrekkelijk als een Amarone, maar staand in een lange traditie van wijnproductie in Valpolicella. De broers doen dit bewust, om traditie in stand te houden en de \u003cem\u003eterroirs\u003c\/em\u003e van Valpolicella te kunnen laten proeven aan hun klanten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDe gebroeders vertelden ons ook de mythe rondom Amarone, nu met afstand de populairste wijn van Valpolicella. 70 jaar geleden zou een wijnmaker een vat Recioto zijn vergeten, waardoor de wijn verder fermenteerde en op een goed moment \"droog\" werd (en niet zoet, zoals de Recioto hoort te zijn). Oorzaak hiervan is dat alle suikers zijn omgezet in alcohol tijdens het fermentatieproces en er dus weinig suiker achterblijft in de wijn, wat de wijn zoet maakt. De wijnmaker dacht een grote fout te hebben gemaakt, omdat Recioto destijds de meest prestigieuze en dure wijn van Valpolicella was. Niets bleek echter minder waar, want over de jaren heen werd dit de dominante wijn van Valpolicella. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d8733.132513913795!2d10.938595610955028!3d45.538205999999995!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x0!2zNDXCsDMyJzE3LjUiTiAxMMKwNTYnNDYuNSJF!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1603543334942!5m2!1snl!2snl\" width=\"600\" height=\"450\" aria-hidden=\"false\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnderdeel van eigen productie en eigen verkoop is ook dat de broers steeds open staan voor bezoekers. Mocht je ooit in de buurt zijn, kun je altijd even langswippen voor een proeverij en een mooi verhaal. Ook als particulier. De broers wonen zelf dan ook niet op het familiedomein, maar hebben eigen huizen vlakbij het bedrijfsgebouw met hun gezinnen. De broers leiden je dan ook rond, door de wijngaarden, langs de ruimte waar de druiven worden ingedroogd, langs de tanks voor fermentatie en in de kelders waar de wijnen liggen te rijpen. Ook runnen de broers er samen een Bed \u0026amp; Breakfast bij, maar kun je hun proefruimte ook huren voor bedrijfsevents en zelfs huwelijken. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNegrar, wijndorp in Valpolicella, Italië \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eValpolicella, of ook wel de \"vallei van de vele kelders\" (val, poli, cella(rs)) ligt tussen Verona, het Gardameer en de uitlopers van de Alpen. Eigenlijk is het de vallei onstaan rondom de rivier de Adige, met omliggende heuvels. Valpolicella is een gebied waar echt al eeuwen, zoniet millennia, wijn wordt gemaakt. Zo schreven historici in de Romeinse tijd al over Keizer Augustus, wiens lievelingswijn de wijn uit Valpolicella zou zijn. De wijnen die toen in Valpolicella werden gemaakt waren zoet, zoals de Recioto tegenwoordig nog zoet is. Toeval of niet, maar Recioto staat in Italië bekend als een wijn voor de ouderen van dagen, wellicht dat deze ouderen nog weten dat vroeger een veel groter deel van de wijnen zoet was. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBijzonder aan Valpolicella is dat het groot is geworden met vooral lokale druiven. Druiven die eigenlijk nergens anders ter wereld op deze schaal worden verbouwd, maar eigenlijk ook nooit echt gekopieerd zijn naar de \"nieuwe wereld\". Een verschil met bijvoorbeeld de Bourgogne of de Loire. De lokale druiven van de streek zijn de Molinara, Rondinella, Corvina en Corvinone. De druiven die je nodig hebt voor een Amarone of Ripasso. Doordat Valpolicella uiteindelijk in Veneto ligt, vind je er ook veel Garganega-druiven voor witte wijnen, ook de basis voor de wijnen uit het nabijgelegen Soave.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eNegrar zelf is op zichzelf geen heel bijzonder dorp van grote historische waarde, behalve dat rondom Negrar de allerbeste en beroemdste wijnhuizen van Valpolicella liggen. Wijnproductie in Valpolicella is vooral na de Tweede Wereldoorlog behoorlijk vercommercialiseerd. Veel wijngaarden zijn nu in handen van echt grote wijnhuizen, die op schaal Amarone's produceren. Bekende namen zijn bijvoorbeeld Masi, Bolla of Tomasi. Met de vercommercialisering komt ook schaalvergroting. Zo verdwijnen de traditionele Pergola-vormige wijnranken langzaam naar de achtergrond ten behoeve van de machinale oogst. Dit gaat gepaard met wat kwaliteitsverlies, de Pergola-wijnranken zorgen voor een betere rijping (beter beschermd tegen vocht en wind), maar ook betere selectie van de beste druiven bij de oogst.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDe grotere wijnhuizen zijn ook gebruikelijk delen van of soms zelfs de volledige oogst van kleinere boeren op te kopen om onder hun eigen labels op de markt te brengen. Export van Amarones en Ripasso's is dan ook een flinke industrie, de wijnen gaan de hele wereld over. Gelukkig zijn er, met name onder de kleinere wijnboeren, genoeg lokale en getalenteerde wijnmakers die kiezen voor hun eigen pad. De Fratelli Vogadori zijn daar een van. Naast een kwalitatief uitmuntende Amarone Classico en Ripasso Classico, zijn ze in staat zeer onderscheidende wijnen op de markt te brengen. De Amarone Classico \"Forlago\", de Raffaelo, de rosé van Molinara, de Garganega of de Corvina Veronese zijn wijnen die je elders zelden aantreft. Laat staan van die kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is een wijn voor de bij de zwaarst denkbare gerechten. Anders dan de Amarone \"Forlago\" iets minder een digestief, maar meer een wijn voor bij het hoofdgerecht. Drink 'm bij een hertenbiefstuk, een cote de boeuf, maar ook bij blauwe kaas. Neem een pasta met paddenstoelen en blauwe kaas bijvoorbeeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is overigens geen \"doordrinker\". Ben je van plan na deze fles nog een wilde avond te beleven, kies dan voor een iets lichtere wijn, na een hele fles Amarone wil je (zo vinden wij) vooral graag blij, verzadigd en voldaan naar bed.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.3 ★★★★","offers":[{"title":"Fles (75cl)","offer_id":46777771524439,"sku":"VOGROOD002","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Bywynen65-0.png?v=1642597328"},{"product_id":"valpollicella-garganega-dei-leoni-vivino-4-4","title":"Garganega Valpolicella dei Leoni 2023 - Fratelli Vogadori","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch4 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003eFratelli Vogadori\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWitte wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Garganega\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12,5% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDirecte botteling na het fermentatieproces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fris, licht, bloemig, fruitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls aperitief, bij lichte pastagerechten, vis, buffelmozzarella of verse vis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGekoeld serveren op 8-12 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZeker 2-3 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eEen wijn met een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding als we op Vivino afgaan. Dit is een wijn gemaakt van de Garganega-druif, die je misschien ook wel kent van Soave wijnen. De wijn is licht, fris, fruitig, zelfs een beetje prikkelend op je tong. De gebroeders Vogadori proberen de wijn zo puur en mineralig mogelijk te houden, met een kort fermentatieproces en directe botteling. De wijn kan dan ook jong gedronken woden, ideaal voor bij wat buffelmozzarella met tomaat, of een pizzaatje.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeze witte wijn ondergaat een stuk eenvoudiger productieproces dan de meeste rode wijnen van de gebroeders Vogadori. Dat is ook bewust, het doel van Vogadori is een frisse en mineralige wijn te maken, iets wat niet al te \"moeilijk\" drinkt. En daar zijn ze in geslaagd!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden van Vogadori zijn aangelegd in de traditionele \"pergola-vorm\", zoals traditioneel gebruikelijk is in Valpolicella. Dit is overigens iets wat langzaam verdwijnt, omdat wijnranken in \"Franse stijl\" makkelijker machinaal te oogsten zijn. Door handmatig te oogsten kan de wijnmaker echter veel beter controleren wat de kwaliteit van de druiven is. Na de oogst wordt de Garganega oogst gesplitst. Een deel van de Garganega druiven wordt ingedroogd om de Passito te maken (zoete dessertwijn). Het andere deel van de Garganega druiven wordt gebruikt voor het maken van deze Garganega dei Leoni. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSelectie voor indroging \/ niet-indroging gebeurt met de hand. De druiven voor de Garganega dei Leoni worden daarna direct geperst en gefermenteerd in gekoelde RVS vaten. De wijn wordt gedurende 10 dagen gefermenteerd, om daarna direct gebotteld te worden. Vogadori kiest bij deze wijnen voor synthetische kurken, om ervoor te zorgen dat de wijn zo min mogelijk verandert als 'ie eenmaal is gebotteld, maar zo fris en mineralig mogelijk blijft. Verwacht dus een andere kurk dan bij je rode wijn.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eAl met al geeft dit een frisse, fruitige, knisperende witte wijn, die ruikt naar tropisch fruit. De wijn heeft een heel licht bubbeltje op de tong en smaakt fruitig, rijk, rond en fris tegelijk. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eOver Fratelli Vogadori\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFratelli (=gebroeders) Vogadori is een familiebedrijf in het hart van Valpolicella. De broers Alberto, Gaetano en Emanuele zorgen samen voor de familiewijngaarden en het maken van geweldige wijn. Onderling hebben ze de taken verdeeld, zo houdt Gaetano zich vooral bezig met commercie, terwijl Alberto het liefst in de wijngaarden te vinden is. De wijnen van de gebroeders gaat de hele wereld over, van Japan, tot de Verenigde Staten, tot Europa en China. \u003cbr\u003eDe broers hebben ook een passie voor duurzame landbouw. Zo gebruiken ze geen chemische bestrijdingsmiddelen in hun wijngaarden, snoeien ze hun wijnstokken aanzienlijk terug om de kwaliteit (i.p.v. de kwantiteit) van de productie te verbeteren en gebruiken ze alleen natuurlijke bemesting. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eHet familiebedrijf produceert alles zelf. Zowel de druiven als de wijnen. Dat is bijzonder in Valpolicella, waar wijnbouw behoorlijk is vercommercialiseerd. De gebroeders hebben alles, van wijngaard tot rijping tot verkoop, zelf in de hand. Doordat de broers alles zelf in de hand hebben, kiezen ze er bewust voor wat meer traditionele, maar commercieel minder aantrekkelijke wijnen te produceren. De Recioto is daar een voorbeeld van, commercieel niet zo aantrekkelijk als een Amarone, maar staand in een lange traditie van wijnproductie in Valpolicella. De broers doen dit bewust, om traditie in stand te houden en de \u003cem\u003eterroirs\u003c\/em\u003e van Valpolicella te kunnen laten proeven aan hun klanten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDe gebroeders vertelden ons ook de mythe rondom Amarone, nu met afstand de populairste wijn van Valpolicella. 70 jaar geleden zou een wijnmaker een vat Recioto zijn vergeten, waardoor de wijn verder fermenteerde en op een goed moment \"droog\" werd (en niet zoet, zoals de Recioto hoort te zijn). Oorzaak hiervan is dat alle suikers zijn omgezet in alcohol tijdens het fermentatieproces en er dus weinig suiker achterblijft in de wijn, wat de wijn zoet maakt. De wijnmaker dacht een grote fout te hebben gemaakt, omdat Recioto destijds de meest prestigieuze en dure wijn van Valpolicella was. Niets bleek echter minder waar, want over de jaren heen werd dit de dominante wijn van Valpolicella. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d8733.132513913795!2d10.938595610955028!3d45.538205999999995!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x0!2zNDXCsDMyJzE3LjUiTiAxMMKwNTYnNDYuNSJF!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1603543334942!5m2!1snl!2snl\" width=\"600\" height=\"450\" aria-hidden=\"false\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnderdeel van eigen productie en eigen verkoop is ook dat de broers steeds open staan voor bezoekers. Mocht je ooit in de buurt zijn, kun je altijd even langswippen voor een proeverij en een mooi verhaal. Ook als particulier. De broers wonen zelf dan ook niet op het familiedomein, maar hebben eigen huizen vlakbij het bedrijfsgebouw met hun gezinnen. De broers leiden je dan ook rond, door de wijngaarden, langs de ruimte waar de druiven worden ingedroogd, langs de tanks voor fermentatie en in de kelders waar de wijnen liggen te rijpen. Ook runnen de broers er samen een Bed \u0026amp; Breakfast bij, maar kun je hun proefruimte ook huren voor bedrijfsevents en zelfs huwelijken. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNegrar, wijndorp in Valpolicella, Italië \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eValpolicella, of ook wel de \"vallei van de vele kelders\" (val, poli, cella(rs)) ligt tussen Verona, het Gardameer en de uitlopers van de Alpen. Eigenlijk is het de vallei ontstaan rondom de rivier de Adige, met omliggende heuvels. Valpolicella is een gebied waar echt al eeuwen, zoniet milennia, wijn wordt gemaakt. Zo schreven historici in de Romeinse tijd al over Keizer Augustus, wiens lievelingswijn de wijn uit Valpolicella zou zijn. De wijnen die toen in Valpolicella werden gemaakt waren zoet, zoals de Recioto tegenwoordig nog zoet is. Toeval of niet, maar Recioto staat in Italië bekend als een wijn voor de ouderen van dagen, wellicht dat deze ouderen nog weten dat vroeger een veel groter deel van de wijnen zoet was. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBijzonder aan Valpolicella is dat het groot is geworden met vooral lokale druiven. Druiven die eigenlijk nergens anders ter wereld op deze schaal worden verbouwd, maar eigenlijk ook nooit echt gekopieerd zijn naar de \"nieuwe wereld\". Een verschil met bijvoorbeeld de Bourgogne of de Loire. De lokale druiven van de streek zijn de Molinara, Rondinella, Corvina en Corvinone. De druiven die je nodig hebt voor een Amarone of Ripasso. Doordat Valpolicella uiteindelijk in Veneto ligt, vind je er ook veel Garganega-druiven voor witte wijnen, ook de basis voor de wijnen uit het nabijgelegen Soave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNegrar zelf is op zichzelf geen heel bijzonder dorp van grote historische waarde, behalve dat rondom Negrar de allerbeste en beroemdste wijnhuizen van Valpolicella liggen. Wijnproductie in Valpolicella is vooral na de Tweede Wereldoorlog behoorlijk vercommercialiseerd. Veel wijngaarden zijn nu in handen van echt grote wijnhuizen, die op schaal Amarone's produceren. Bekende namen zijn bijvoorbeeld Masi, Bolla of Tomasi. Met de vercommercialisering komt ook schaalvergroting. Zo verdwijnen de traditionele Pergola-vormige wijnranken langzaam naar de achtergrond ten behoeve van de machinale oogst. Dit gaat gepaard met wat kwaliteitsverlies, de Pergola-wijnranken zorgen voor een betere rijping (beter beschermd tegen vocht en wind), maar ook betere selectie van de beste druiven bij de oogst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe grotere wijnhuizen zijn ook gebruikelijk delen van of soms zelfs de volledige oogst van kleinere boeren op te kopen om onder hun eigen labels op de markt te brengen. Export van Amarones en Ripasso's is dan ook een flinke industrie, de wijnen gaan de hele wereld over. Gelukkig zijn er, met name onder de kleinere wijnboeren, genoeg lokale en getalenteerde wijnmakers die kiezen voor hun eigen pad. De Fratelli Vogadori zijn daar een van. Naast een kwalitatief uitmuntende Amarone Classico en Ripasso Classico, zijn ze in staat zeer onderscheidende wijnen op de markt te brengen. De Amarone Classico \"Forlago\", de Raffaelo, de rosé van Molinara, de Garganega of de Corvina Veronese zijn wijnen die je elders zelden aantreft. Laat staan van die kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDit is een heerlijke wijn bij de borrel, vooral omdat 'ie past bij hapjes. Zeg wat mozzarella met tomaat, een pizza margherita, gegrilde groente en verse kaas. Vermijd zwaar eten, maar bij een stuk witvis van de barbecue past dit ook uitstekend. Vermijd al te zware gerechten bij deze wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.0 ★★★★","offers":[{"title":"Fles (75cl)","offer_id":46777775128919,"sku":"VOGWIT005","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Bywynen61-0.png?v=1642597404"},{"product_id":"toscane-chianti-classico-riserva-2016-vivino-ntb","title":"Cappellina Chianti Classico Riserva 2020","description":"\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003eTenuta La Cappellina\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.6\/5★\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e95% Sangiovese, 5% Canaiolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e30 maanden rijping van de Sangiovese op Slavonische eikenhouten vaten (barrique) en de Canaiolo 30 maanden op neutrale vaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: kruidig, krachtig, soepel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij vlees van de grill, gerechten met harde kaas (Parmezaanse kaas) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren op 16-18 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZeker 5 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eDe eerste en beste vintage van Chianti Classico Riserva van La Cappellina. 2016 was het beste oogstjaar in de (korte) geschiedenis van La Cappellina en in 2019 is daarom de eerste Riserva gebotteld. Zo lang duurt het dus om een Riserva te maken, met name door de houtrijping die maar liefst 2,5 jaar duurt. Daarmee is het een veel krachtiger, tanninerijkere wijn dan het \"kleine broertje\" de Classico. \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eElk jaar kijkt Tenuta La Cappellina naar de juiste samenstelling voor haar Chianti's. Er wordt gekeken naar grondsoort, kwaliteit van de druiven en blend. Voor de Chianti Classico Riserva dus ook. Er wordt gekeken naar druiven die de lange rijping kunnen weerstaan en naar gelang het oogstjaar wordt er een \"toefje\" van een andere druif toegevoegd (of niet) bovenop de Sangiovese. Conform de regels van de DOCG moet een Chianti namelijk altijd 80% Sangiovese bevatten. Voor de Riserva is dit hele proces in 2016 eigenlijk voor het eerst gedaan, daarvoor maakte La Cappellina alleen de Chianti Classico, maar 2016 was het eerste oogstjaar waarmee La Cappellina (na de aankoop van het wijngoed in 2012) het aandurfde om haar meest premium range te maken. Zoveel geduld moet je dus soms hebben als wijnmaker.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ePer perceel Sangiovese wordt bepaald of dit de Classico, Gran Selezione of Riserva gaat vormen al naar gelang de druivenselectie. De druiven worden daarna gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, in het geval van de Riserva en Gran Selezione met een flink lange maceratie (de tijd dat de druivenschilletjes op de wijn drijven, in normalemensentaal). Dit zorgt ervoor dat de sappen de tannines optimaal kunnen opnemen. Tannines die de wijn nodig heeft, want hierna volgt een lange houtrijping. De Chianti Classico Riserva ondergaat na fermentatie een rijping van 30 maanden op Slavonisch eikenhouten vaten van 225 liter (barrique-formaat). Slavonisch betekent eikenhout uit bossen in Kroatië, een eikenhoutsoort die iets meer houtsmaak geeft aan de wijn dan Frans eiken. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eEen hele intense wijn en dat zie je in het glas. De wijn is donkerrood van kleur, verliest de paarsige tint een beetje ten op zichte van de Chianti Classico. De wijn ruikt intens naar rood fruit, Provençaalse kruiden en kersen. Een lange, diepe smaak, met veel tannines die lang blijven hangen. Een wijn waar je echt even voor moet zitten, maar wel perfect voor bij een lang diner.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Tenuta La Cappellina\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTenuta La Cappellina is gelegen in het zuidelijkste puntje van de Chianti Classico DOCG, iets ten noorden van het dorpje Pianella. Hier bezit Tenuta La Cappellina zo'n 95 hectare grond, waarvan zo'n 25 hectare wijngaard. De grondsoorten zijn gevarieerd, Tenuta La Cappellina heeft zand- en kleigronden, maar ook stukken met leisteen in de bodem, wat de Fransen \"schiste\" noemen. Dit laatste geeft enorm geconcentreerde wijnen, gebruikt voor La Cappellina's beste wijnen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d34868.080049519245!2d11.373350475330286!3d43.36369247912236!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x132bd2727edfcd53%3A0xf2844bc18d5a5638!2sTenuta%20Cappellina!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1628541760154!5m2!1snl!2snl\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2012 werd de wijngaard gekocht door de huidige eigenaar, Alex Burge. Alex is de zoon van een Italiaanse vader en Nederlandse moeder, met een studie in Cambridge. Een perfecte achtergond om in de wijnindustrie aan de gang te gaan in de export en dat is ook precies wat Alex deed. Na een carrière van meer dan 20 jaar in de wijnexport, veelal gericht of vanuit Italië, startte hij dan ook met het maken van zijn eigen wijn. De wijngaard is vernoemd naar een 14e eeuwse kapel die midden in de wijngaarden staat, een prachtig gezicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2012 lag de focus in Chianti nog veel op het produceren van wijnen voor de massa, niet altijd op kwaliteit. Alex wilde dit anders doen en ging wijn produceren met zoveel mogelijk respect voor de natuur. In de productie van de druiven gebruikt hij geen mest of bestrijdingsmiddelen. Om de wijnstokken die het het moeilijkste hebben een klein beetje te helpen, kiest Alex bijvoorbeeld voor het begraven van tuinbonen in de wijngaard, die ook de wijnstokken helpen aan wat extra voedingsstoffen. Ook bestrijdingsmiddelen worden alleen in geval van nood gebruikt en dan alleen bestijrdingsmiddelen die geschikt zijn voor biologische productie. De hele productie van Alex is dan ook biologisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToerisme is ook een belangrijke inkomstenstroom bij Tenuta La Cappellina, ook gedreven vanuit de ambitie om consumenten zoveel mogelijk kennis te laten maken met het reilen en zeilen van een wijnbedrijf. Op locatie kunnen proeverijen en rondleidingen worden geboekt, er kan worden overnacht en er kan zelfs getrouwd worden in de kapel. De locatie is volgens de Italiaanse wet zelfs een officiële trouwlocatie. Leuk om een keer langs te rijden op vakantie, maar wellicht zelfs om nog eens in het huwelijksbootje te stappen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn totaal produceert Tenuta La Cappellina een instap-rosso-Toscano, een rose in dezelfde prijsklasse, een Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione en een soort \u003cem\u003esupertuscan \u003c\/em\u003eblend. Het leuke van La Cappellina is het niveau van de wijnen. Er is niet gefocust op een peperduur vlaggenschip, maar alle wijnen zijn (getuige ook hun Vivino-score) van uitmuntende kwaliteit. Daarom is het leuk Chianti drinken, zo'n Chianti van een tientje is een geweldige kennismaking met Sangiovese en het gebied. De wat duurdere wijnen van La Cappellina zijn ook gelijk buitencategorie, maar daarom extra leuk om daarna te drinken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChianti Classico in Toscane, Italië \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWijnbouw in deze regio gaat terug tot de Etrusken in de 8e eeuw voor Christus. Een enorm oud wijngebied dus, waar beroemde(re) gebieden als de Bourgogne pas bij de Romeinen met wijnbouw startten. De eerste vermeldingen van een speciale Chianti-wijn stammen uit de 13e eeuw, toen Chianti een witte wijn was, uit Toscane. De naam werd als eerste gegeven aan wijn uit de dorpen Gaiole, Castellina en Radda, vlakbij Florence. Deze dorpen liggen in het hart van de huidige Chianti Classico DOCG. In 1716 vaardigde de Groothertog van Toscane een verdict uit, dat alleen deze dorpen Chianti-wijnen mogen produceren. Sinds 1932 staat de Italiaanse overheid het stukje bij beetje toe deze DOCG iets uit te breiden. In 1984 werd besloten een scheiding aan te brengen tussen de Chianti Classico DOCG en omliggende Chianti gebieden. Het is sindsdien dat ook de gronden van Tenuta Cappellina binnen de officiële Chianti Classico DOCG liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChianti is een naam die bij veel mensen een belletje zal doen rinkelen, misschien zelfs wel vanwege de klassieke rieten \"wijnmanden\" waarmee de streek beroemd werd in de jaren '60 en '70. Dit is een vloek en een zegen voor de streek. De manden staan namelijk ook wel een beetje symbool voor de productie in hoge kwantiteiten die rond die tijd synoniem stond voor Chianti. Focus kwam er te liggen op prijs, zelfs zo erg dat veel Chianti-producenten stopten omdat ze niet langer konden mee concurreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePas in de jaren '90 en '00 kwam hier wat verandering in. Gedreven door toerisme en de populariteit van \u003cem\u003esupertuscans \u003c\/em\u003eging men in de Chianti meer en meer kwaliteitswijnen maken. Veel wijnhuizen (zo ook La Cappellina) creerden hun eigen versies van de populaire \u003cem\u003esupertuscans\u003c\/em\u003e uit de Maremma, maar gingen ook weer de hogere gradaties Chianti (Riserva \u0026amp; Gran Selezione) produceren. Vaak ging dit gepaard met toeristische activiteiten, een B\u0026amp;B of proeverijen. Toscane is een zeer commercieel wijngebied geworden, met georganiseerde wijntours voor toeristen. Gewoon even naar binnen rijden kan ook nog steeds gelukkig - zeker bij La Cappellina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is een perfecte diner wijn, bij wat zwaardere gerechten. Drink 'm bijvoorbeeld bij pasta met ragout, met paddenstoelen, gekruid vlees van de grill. Een wijn waar je wel echt bij moet eten. \u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.6 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":47394504868183,"sku":"CAPPELROOD002","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Zondertitel_1920x1920px_7_47b582ef-bb20-4438-bf91-0f046423000d.jpg?v=1642603576"},{"product_id":"toscane-chianti-classico-gran-selezione-2015-vivino-4-6","title":"Cappellina Chianti Classico Gran Selezione 2018 \"Canto Dieci\"","description":"\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003eTenuta La Cappellina\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVivino score 4.6\/5★\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Sangiovese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e18 maanden rijping op 30 hectoliter eikenhouten vaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: kruidig, fruitig, soepel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij stevige pasta's of pizza's, romige sauzen of stoofpotten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren op 16-18 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZeker 10 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eGran Selezione is de hoogste gradatie Chianti die er is en moet aan strenge regels voldoen. Dit is doorgaans een \u003cem\u003esingle vineyard \u003c\/em\u003eselectie of een selectie van de allerbeste druiven die een wijnmaker verbouwt. Zo ook bij La Cappellina, waar ze beide standaarden toepassen. Dit resulteert in hun absolute paradepaardje, een zeer geconcentreerde Sangiovese, met een stevige houtrijping. \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eElk jaar kijkt Tenuta La Cappellina naar de juiste samenstelling voor haar Chianti's. Er wordt gekeken naar grondsoort, kwaliteit van de druiven en blend. Voor de Chianti Classico Riserva dus ook. Er wordt gekeken naar druiven die de lange rijping kunnen weerstaan en naar gelang het oogstjaar wordt er een \"toefje\" van een andere druif toegevoegd (of niet) bovenop de Sangiovese. Conform de regels van de DOCG moet een Chianti namelijk altijd 80% Sangiovese bevatten. Voor de Riserva is dit hele proces in 2016 eigenlijk voor het eerst gedaan, daarvoor maakte La Cappellina alleen de Chianti Classico, maar 2016 was het eerste oogstjaar waarmee La Cappellina (na de aankoop van het wijngoed in 2012) het aandurfde om haar meest premium range te maken. Zoveel geduld moet je dus soms hebben als wijnmaker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ePer perceel Sangiovese wordt bepaald of dit de Classico, Gran Selezione of Riserva gaat vormen al naar gelang de druivenselectie. De druiven worden daarna gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, in het geval van de Riserva en Gran Selezione met een flink lange maceratie (de tijd dat de druivenschilletjes op de wijn drijven, in normalemensentaal). Dit zorgt ervoor dat de sappen de tannines optimaal kunnen opnemen. Tannines die de wijn nodig heeft, want hierna volgt een lange houtrijping. De Chianti Classico Riserva ondergaat na fermentatie een rijping van 18 maanden op grote eikenhouten vaten van 30 hectoliter. Hierna nog eens 12 maanden op de fles, de oogst van 2015 wordt pas ergens in 2018 gebotteld. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eEen hele intense wijn en dat zie je in het glas. Een hele verfijnde wijn, je proeft dat deze wijn echt lang kan rijpen, zonder dat de wijn een hele overdrijven eikenhoutsmaak heeft overigens. De wijn ruikt intens naar rood fruit, Provençaalse kruiden en kersen. Een lange, diepe smaak, met veel tannines die lang blijven hangen. Een wijn waar je echt even voor moet zitten, maar wel perfect voor bij een lang diner.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Tenuta La Cappellina\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTenuta La Cappellina is gelegen in het zuidelijkste puntje van de Chianti Classico DOCG, iets ten noorden van het dorpje Pianella. Hier bezit Tenuta La Cappellina zo'n 95 hectare grond, waarvan zo'n 25 hectare wijngaard. De grondsoorten zijn gevarieerd, Tenuta La Cappellina heeft zand- en kleigronden, maar ook stukken met leisteen in de bodem, wat de Fransen \"schiste\" noemen. Dit laatste geeft enorm geconcentreerde wijnen, gebruikt voor La Cappellina's beste wijnen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e In 2012 werd de wijngaard gekocht door de huidige eigenaar, Alex Burge. Alex is de zoon van een Italiaanse vader en Nederlandse moeder, met een studie in Cambridge. Een perfecte achtergond om in de wijnindustrie aan de gang te gaan in de export en dat is ook precies wat Alex deed. Na een carrière van meer dan 20 jaar in de wijnexport, veelal gericht of vanuit Italië, startte hij dan ook met het maken van zijn eigen wijn. De wijngaard is vernoemd naar een 14e eeuwse kapel die midden in de wijngaarden staat, een prachtig gezicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2012 lag de focus in Chianti nog veel op het produceren van wijnen voor de massa, niet altijd op kwaliteit. Alex wilde dit anders doen en ging wijn produceren met zoveel mogelijk respect voor de natuur. In de productie van de druiven gebruikt hij geen mest of bestrijdingsmiddelen. Om de wijnstokken die het het moeilijkste hebben een klein beetje te helpen, kiest Alex bijvoorbeeld voor het begraven van tuinbonen in de wijngaard, die ook de wijnstokken helpen aan wat extra voedingsstoffen. Ook bestrijdingsmiddelen worden alleen in geval van nood gebruikt en dan alleen bestijrdingsmiddelen die geschikt zijn voor biologische productie. De hele productie van Alex is dan ook biologisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToerisme is ook een belangrijke inkomstenstroom bij Tenuta La Cappellina, ook gedreven vanuit de ambitie om consumenten zoveel mogelijk kennis te laten maken met het reilen en zeilen van een wijnbedrijf. Op locatie kunnen proeverijen en rondleidingen worden geboekt, er kan worden overnacht en er kan zelfs getrouwd worden in de kapel. De locatie is volgens de Italiaanse wet zelfs een officiële trouwlocatie. Leuk om een keer langs te rijden op vakantie, maar wellicht zelfs om nog eens in het huwelijksbootje te stappen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn totaal produceert Tenuta La Cappellina een instap-rosso-Toscano, een rose in dezelfde prijsklasse, een Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione en een soort \u003cem\u003esupertuscan \u003c\/em\u003eblend. Het leuke van La Cappellina is het niveau van de wijnen. Er is niet gefocust op een peperduur vlaggenschip, maar alle wijnen zijn (getuige ook hun Vivino-score) van uitmuntende kwaliteit. Daarom is het leuk Chianti drinken, zo'n Chianti van een tientje is een geweldige kennismaking met Sangiovese en het gebied. De wat duurdere wijnen van La Cappellina zijn ook gelijk buitencategorie, maar daarom extra leuk om daarna te drinken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChianti Classico in Toscane, Italië \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWijnbouw in deze regio gaat terug tot de Etrusken in de 8e eeuw voor Christus. Een enorm oud wijngebied dus, waar beroemde(re) gebieden als de Bourgogne pas bij de Romeinen met wijnbouw startten. De eerste vermeldingen van een speciale Chianti-wijn stammen uit de 13e eeuw, toen Chianti een witte wijn was, uit Toscane. De naam werd als eerste gegeven aan wijn uit de dorpen Gaiole, Castellina en Radda, vlakbij Florence. Deze dorpen liggen in het hart van de huidige Chianti Classico DOCG. In 1716 vaardigde de Groothertog van Toscane een verdict uit, dat alleen deze dorpen Chianti-wijnen mogen produceren. Sinds 1932 staat de Italiaanse overheid het stukje bij beetje toe deze DOCG iets uit te breiden. In 1984 werd besloten een scheiding aan te brengen tussen de Chianti Classico DOCG en omliggende Chianti gebieden. Het is sindsdien dat ook de gronden van Tenuta Cappellina binnen de officiële Chianti Classico DOCG liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChianti is een naam die bij veel mensen een belletje zal doen rinkelen, misschien zelfs wel vanwege de klassieke rieten \"wijnmanden\" waarmee de streek beroemd werd in de jaren '60 en '70. Dit is een vloek en een zegen voor de streek. De manden staan namelijk ook wel een beetje symbool voor de productie in hoge kwantiteiten die rond die tijd synoniem stond voor Chianti. Focus kwam er te liggen op prijs, zelfs zo erg dat veel Chianti-producenten stopten omdat ze niet langer konden mee concurreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePas in de jaren '90 en '00 kwam hier wat verandering in. Gedreven door toerisme en de populariteit van \u003cem\u003esupertuscans \u003c\/em\u003eging men in de Chianti meer en meer kwaliteitswijnen maken. Veel wijnhuizen (zo ook La Cappellina) creerden hun eigen versies van de populaire \u003cem\u003esupertuscans\u003c\/em\u003e uit de Maremma, maar gingen ook weer de hogere gradaties Chianti (Riserva \u0026amp; Gran Selezione) produceren. Vaak ging dit gepaard met toeristische activiteiten, een B\u0026amp;B of proeverijen. Toscane is een zeer commercieel wijngebied geworden, met georganiseerde wijntours voor toeristen. Gewoon even naar binnen rijden kan ook nog steeds gelukkig - zeker bij La Cappellina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is een perfecte dinerwijn, bij wat zwaardere gerechten. Drink 'm bijvoorbeeld bij pasta met ragout, met paddenstoelen, gekruid vlees van de grill. Een wijn waar je wel echt bij moet eten. \u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.6 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":40843970838681,"sku":"CAPPELROOD003","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Zondertitel_1920x1920px_8.jpg?v=1642603674"},{"product_id":"toscane-rosso-dianne-cabernet-sauvignon-syrah-2014-vivino-4-7","title":"Cappellina Supertuscan 2018 \"Dianne\" Cabernet Sauvignon","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003eTenuta La Cappellina\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVivino score 4.4\/5★\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cem\u003eSupertuscan-\u003c\/em\u003eBlend van Cabernet Sauvignon (100%) \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e24 maanden houtrijping in barriques (225L) en tonneaux (900L), tot driemaal toe overgegoten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: krachtig, warm, fruitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij gegrild vlees, wild of kruidige stoofpotten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren op 16-18 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZeker 10-20 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eOok La Cappellina heeft z'n eigen \u003cem\u003eSupertuscan\u003c\/em\u003e. Een niet Sangiovese-blend van meest Franse druiven, met een stevig rijpingsproces. Een vrij stevige wijn die echt lang kan rijpen en bijzonder krachtig is. Ideaal voor bij stevige, winterse gerechten. \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eDe \"Dianne\" is een wijn op zichzelf\u003cem\u003e. \u003c\/em\u003eWaar La Cappellina normaal wijn maakt van Sangiovese, is deze wijn een Cabernet Sauvignon.\u003cem\u003e \u003c\/em\u003eEn eerlijk is eerlijk, die van Cappellina is bijzonder geslaagd. De wijn heeft een aanzienlijk productieproces, na de oogst en echt een lange maceratie, met daarna maar liefst 24 maanden rijping op barriques van Slavonisch eiken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eEen wijn die jarenlang kan rijpen, zeker nog 10-20 jaar, waarbij de wijn zich alleen maar verder zal ontwikkelen. Een dieprode wijn, met een enorm hoge concentratie. Hij smaakt naar zwart fruit met een klein beetje zwarte peper. Stevige tannines dankzij de houtrijping, die mooi overvloeien in de fruitige smaak van syrah. Een wereldwijn.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Tenuta La Cappellina\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTenuta La Cappellina is gelegen in het zuidelijkste puntje van de Chianti Classico DOCG, iets ten noorden van het dorpje Pianella. Hier bezit Tenuta La Cappellina zo'n 95 hectare grond, waarvan zo'n 25 hectare wijngaard. De grondsoorten zijn gevarieerd, Tenuta La Cappellina heeft zand- en kleigronden, maar ook stukken met leisteen in de bodem, wat de Fransen \"schiste\" noemen. Dit laatste geeft enorm geconcentreerde wijnen, gebruikt voor La Cappellina's beste wijnen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e In 2012 werd de wijngaard gekocht door de huidige eigenaar, Alex Burge. Alex is de zoon van een Italiaanse vader en Nederlandse moeder, met een studie in Cambridge. Een perfecte achtergond om in de wijnindustrie aan de gang te gaan in de export en dat is ook precies wat Alex deed. Na een carrière van meer dan 20 jaar in de wijnexport, veelal gericht of vanuit Italië, startte hij dan ook met het maken van zijn eigen wijn. De wijngaard is vernoemd naar een 14e eeuwse kapel die midden in de wijngaarden staat, een prachtig gezicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2012 lag de focus in Chianti nog veel op het produceren van wijnen voor de massa, niet altijd op kwaliteit. Alex wilde dit anders doen en ging wijn produceren met zoveel mogelijk respect voor de natuur. In de productie van de druiven gebruikt hij geen mest of bestrijdingsmiddelen. Om de wijnstokken die het het moeilijkste hebben een klein beetje te helpen, kiest Alex bijvoorbeeld voor het begraven van tuinbonen in de wijngaard, die ook de wijnstokken helpen aan wat extra voedingsstoffen. Ook bestrijdingsmiddelen worden alleen in geval van nood gebruikt en dan alleen bestijrdingsmiddelen die geschikt zijn voor biologische productie. De hele productie van Alex is dan ook biologisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToerisme is ook een belangrijke inkomstenstroom bij Tenuta La Cappellina, ook gedreven vanuit de ambitie om consumenten zoveel mogelijk kennis te laten maken met het reilen en zeilen van een wijnbedrijf. Op locatie kunnen proeverijen en rondleidingen worden geboekt, er kan worden overnacht en er kan zelfs getrouwd worden in de kapel. De locatie is volgens de Italiaanse wet zelfs een officiële trouwlocatie. Leuk om een keer langs te rijden op vakantie, maar wellicht zelfs om nog eens in het huwelijksbootje te stappen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn totaal produceert Tenuta La Cappellina een instap-rosso-Toscano, een rose in dezelfde prijsklasse, een Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione en een soort \u003cem\u003esupertuscan \u003c\/em\u003eblend. Het leuke van La Cappellina is het niveau van de wijnen. Er is niet gefocust op een peperduur vlaggenschip, maar alle wijnen zijn (getuige ook hun Vivino-score) van uitmuntende kwaliteit. Daarom is het leuk Chianti drinken, zo'n Chianti van een tientje is een geweldige kennismaking met Sangiovese en het gebied. De wat duurdere wijnen van La Cappellina zijn ook gelijk buitencategorie, maar daarom extra leuk om daarna te drinken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChianti Classico in Toscane, Italië \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWijnbouw in deze regio gaat terug tot de Etrusken in de 8e eeuw voor Christus. Een enorm oud wijngebied dus, waar beroemde(re) gebieden als de Bourgogne pas bij de Romeinen met wijnbouw startten. De eerste vermeldingen van een speciale Chianti-wijn stammen uit de 13e eeuw, toen Chianti een witte wijn was, uit Toscane. De naam werd als eerste gegeven aan wijn uit de dorpen Gaiole, Castellina en Radda, vlakbij Florence. Deze dorpen liggen in het hart van de huidige Chianti Classico DOCG. In 1716 vaardigde de Groothertog van Toscane een verdict uit, dat alleen deze dorpen Chianti-wijnen mogen produceren. Sinds 1932 staat de Italiaanse overheid het stukje bij beetje toe deze DOCG iets uit te breiden. In 1984 werd besloten een scheiding aan te brengen tussen de Chianti Classico DOCG en omliggende Chianti gebieden. Het is sindsdien dat ook de gronden van Tenuta Cappellina binnen de officiële Chianti Classico DOCG liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChianti is een naam die bij veel mensen een belletje zal doen rinkelen, misschien zelfs wel vanwege de klassieke rieten \"wijnmanden\" waarmee de streek beroemd werd in de jaren '60 en '70. Dit is een vloek en een zegen voor de streek. De manden staan namelijk ook wel een beetje symbool voor de productie in hoge kwantiteiten die rond die tijd synoniem stond voor Chianti. Focus kwam er te liggen op prijs, zelfs zo erg dat veel Chianti-producenten stopten omdat ze niet langer konden mee concurreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePas in de jaren '90 en '00 kwam hier wat verandering in. Gedreven door toerisme en de populariteit van \u003cem\u003esupertuscans \u003c\/em\u003eging men in de Chianti meer en meer kwaliteitswijnen maken. Veel wijnhuizen (zo ook La Cappellina) creerden hun eigen versies van de populaire \u003cem\u003esupertuscans\u003c\/em\u003e uit de Maremma, maar gingen ook weer de hogere gradaties Chianti (Riserva \u0026amp; Gran Selezione) produceren. Vaak ging dit gepaard met toeristische activiteiten, een B\u0026amp;B of proeverijen. Toscane is een zeer commercieel wijngebied geworden, met georganiseerde wijntours voor toeristen. Gewoon even naar binnen rijden kan ook nog steeds gelukkig - zeker bij La Cappellina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is een perfecte dinerwijn, bij wat zwaardere gerechten. Drink 'm bijvoorbeeld bij pasta met ragout, met paddenstoelen, gekruid vlees van de grill. Een wijn waar je wel echt bij moet eten. \u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.4 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":47394518073687,"sku":"CAPPELROOD004","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Zondertitel_1920x1920px_1_e003eabc-24b9-4e4a-b24c-4f6d50e4fde2.jpg?v=1642603100"},{"product_id":"kopie-van-chianti-classico-2014-tenuta-la-cappellina","title":"Cappellina Chianti Classico 2021","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTenuta La Cappellina\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eVivino score 4.2\/5★\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e95% Sangiovese, 5% Canaiolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e2020 (anders dan 2014 foto)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e14% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e18 maanden rijping van de Sangiovese op traditionele eikenhouten vaten van 30 hectoliter\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSmaakprofiel: kruidig, krachtig, \u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBij pasta met tomatensaus, antipasti, ossobucco, lamsvlees\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eServeren op 16-18 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eZeker 5 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe instapper van La Cappellina is een prijs-kwaliteit topper zonder weerga. Voor minder dan 19 euro drink je een top-Chianti. Perfect als je het gebied wil leren kennen of de druif Sangiovese. Echt zo'n wijn die je op woensdagavond bij een pastaatje serveert. Licht, niet te moeilijk, maar rijk van smaak en goed bij te eten.\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eElk jaar kijkt Tenuta La Cappellina naar de juiste samenstelling voor haar Chianti's. Er wordt gekeken naar grondsoort, kwaliteit van de druiven en blend. Voor de Chianti Classico wordt er gekeken naar gronden die fruitige, soepele druiven voortbrengen, die niet al te lang op hout worden gerijpt, en naar gelang het oogstjaar wordt er een \"toefje\" van een andere druif toegevoegd (of niet) bovenop de Sangiovese. Conform de regels van de DOCG moet een Chianti namelijk altijd 80% Sangiovese bevatten. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eDit begint dus bij de selectie. Per perceel Sangiovese wordt bepaald of dit de Classico, Gran Selezione of Riserva gaat vormen al naar gelang de druivenselectie. De druiven worden daarna gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De Chianti Classico ondergaat na fermentatie een rijping van 18 maanden op flink grote eikenhouten vaten van maar liefst 30 hectoliter. Verwacht bij deze wijn, ondanks dat 'ie dus wel houtgerijpt is, geen hele zware \"houtsmaak\". Een wijn die daarom ook wat makkerlijker samengaat met lichtere maaltijden. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eIn kleur, geur en smaak is dit een hele klassieke Chianti. Een licht paarse tint met bordeauxrood, met een geur van viooltjes en fruit. De wijn is een explosie van fruitigheid en kruidigheid, je proeft veel rood fruit. De wijn heeft een lange afdronk, zonder dat je dat in je gehemelte voelt. Er zitten relatief weinig tannines in. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOver Tenuta La Cappellina\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTenuta La Cappellina is gelegen in het zuidelijkste puntje van de Chianti Classico DOCG, iets ten noorden van het dorpje Pianella. Hier bezit Tenuta La Cappellina zo'n 95 hectare grond, waarvan zo'n 25 hectare wijngaard. De grondsoorten zijn gevarieerd, Tenuta La Cappellina heeft zand- en kleigronden, maar ook stukken met leisteen in de bodem, wat de Fransen \"schiste\" noemen. Dit laatste geeft enorm geconcentreerde wijnen, gebruikt voor La Cappellina's beste wijnen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e In 2012 werd de wijngaard gekocht door de huidige eigenaar, Alex Burge. Alex is de zoon van een Italiaanse vader en Nederlandse moeder, met een studie in Cambridge. Een perfecte achtergond om in de wijnindustrie aan de gang te gaan in de export en dat is ook precies wat Alex deed. Na een carrière van meer dan 20 jaar in de wijnexport, veelal gericht of vanuit Italië, startte hij dan ook met het maken van zijn eigen wijn. De wijngaard is vernoemd naar een 14e eeuwse kapel die midden in de wijngaarden staat, een prachtig gezicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn 2012 lag de focus in Chianti nog veel op het produceren van wijnen voor de massa, niet altijd op kwaliteit. Alex wilde dit anders doen en ging wijn produceren met zoveel mogelijk respect voor de natuur. In de productie van de druiven gebruikt hij geen mest of bestrijdingsmiddelen. Om de wijnstokken die het het moeilijkste hebben een klein beetje te helpen, kiest Alex bijvoorbeeld voor het begraven van tuinbonen in de wijngaard, die ook de wijnstokken helpen aan wat extra voedingsstoffen. Ook bestrijdingsmiddelen worden alleen in geval van nood gebruikt en dan alleen bestijrdingsmiddelen die geschikt zijn voor biologische productie. De hele productie van Alex is dan ook biologisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eToerisme is ook een belangrijke inkomstenstroom bij Tenuta La Cappellina, ook gedreven vanuit de ambitie om consumenten zoveel mogelijk kennis te laten maken met het reilen en zeilen van een wijnbedrijf. Op locatie kunnen proeverijen en rondleidingen worden geboekt, er kan worden overnacht en er kan zelfs getrouwd worden in de kapel. De locatie is volgens de Italiaanse wet zelfs een officiële trouwlocatie. Leuk om een keer langs te rijden op vakantie, maar wellicht zelfs om nog eens in het huwelijksbootje te stappen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn totaal produceert Tenuta La Cappellina een instap-rosso-Toscano, een rose in dezelfde prijsklasse, een Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione en een soort \u003cem\u003esupertuscan \u003c\/em\u003eblend. Het leuke van La Cappellina is het niveau van de wijnen. Er is niet gefocust op een peperduur vlaggenschip, maar alle wijnen zijn (getuige ook hun Vivino-score) van uitmuntende kwaliteit. Daarom is het leuk Chianti drinken, zo'n Chianti van een tientje is een geweldige kennismaking met Sangiovese en het gebied. De wat duurdere wijnen van La Cappellina zijn ook gelijk buitencategorie, maar daarom extra leuk om daarna te drinken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003eChianti Classico in Toscane, Italië \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWijnbouw in deze regio gaat terug tot de Etrusken in de 8e eeuw voor Christus. Een enorm oud wijngebied dus, waar beroemde(re) gebieden als de Bourgogne pas bij de Romeinen met wijnbouw startten. De eerste vermeldingen van een speciale Chianti-wijn stammen uit de 13e eeuw, toen Chianti een witte wijn was, uit Toscane. De naam werd als eerste gegeven aan wijn uit de dorpen Gaiole, Castellina en Radda, vlakbij Florence. Deze dorpen liggen in het hart van de huidige Chianti Classico DOCG. In 1716 vaardigde de Groothertog van Toscane een verdict uit, dat alleen deze dorpen Chianti-wijnen mogen produceren. Sinds 1932 staat de Italiaanse overheid het stukje bij beetje toe deze DOCG iets uit te breiden. In 1984 werd besloten een scheiding aan te brengen tussen de Chianti Classico DOCG en omliggende Chianti gebieden. Het is sindsdien dat ook de gronden van Tenuta Cappellina binnen de officiële Chianti Classico DOCG liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChianti is een naam die bij veel mensen een belletje zal doen rinkelen, misschien zelfs wel vanwege de klassieke rieten \"wijnmanden\" waarmee de streek beroemd werd in de jaren '60 en '70. Dit is een vloek en een zegen voor de streek. De manden staan namelijk ook wel een beetje symbool voor de productie in hoge kwantiteiten die rond die tijd synoniem stond voor Chianti. Focus kwam er te liggen op prijs, zelfs zo erg dat veel Chianti-producenten stopten omdat ze niet langer konden mee concurreren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePas in de jaren '90 en '00 kwam hier wat verandering in. Gedreven door toerisme en de populariteit van \u003cem\u003esupertuscans \u003c\/em\u003eging men in de Chianti meer en meer kwaliteitswijnen maken. Veel wijnhuizen (zo ook La Cappellina) creerden hun eigen versies van de populaire \u003cem\u003esupertuscans\u003c\/em\u003e uit de Maremma, maar gingen ook weer de hogere gradaties Chianti (Riserva \u0026amp; Gran Selezione) produceren. Vaak ging dit gepaard met toeristische activiteiten, een B\u0026amp;B of proeverijen. Toscane is een zeer commercieel wijngebied geworden, met georganiseerde wijntours voor toeristen. Gewoon even naar binnen rijden kan ook nog steeds gelukkig - zeker bij La Cappellina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is een niet al te zware Chianti die direct drinkbaar is. De combinatie pasta, tomatensaus en Chianti is een klassieke, maar wel een fantastische. Zeker bij deze Chianti die wat mineraliteit heeft behouden. Wat antipasti kan ook, wat gebakken champginons, wat plakken salami, of een caprese.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.2 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":47394489368919,"sku":"CAPPELROOD001","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Zondertitel_1920x1920px_977fac5e-5744-4009-8b69-612da7ab58ed.jpg?v=1652181820"},{"product_id":"xavier-durand-nuits-saint-georges-les-charmois-pinot-noir-2021","title":"Xavier Durand Nuits-Saint-Georges \"Les Charmois\" Pinot Noir 2023 - AU PRIMEUR","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAu primeur. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eXavier Durand:\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 8 jaar te bewaren\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eUit de kern van de Cote de Nuits, maakt Xavier Durand een fantastische \u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e pinot noir, uit een wijngaard die min of direct tegen het dorp Nuits Saint Georges aangeplakt ligt, op een relatief steile helling. Een rijke, warme en complexe pinot noir, perfect bij een eenvoudige steak van de grill.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Nuits Saint Georges van Xavier Durand is Xavier's meest recente aangekochte stuk grond (2009). \"Les Charmois\" ligt tegen het dorp Nuits Saint Georges aan op een relatief steile helling. De grond is er zanderiger dan in (bijvoorbeeld) Aloxe Corton. Dit maakt de wijn zachter, warmer en subtieler dan z'n rode collega's die Xavier Durand ook maakt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle wijnen van Xavier worden op min of meer dezelfde wijze geproduceerd. Druiven worden geplukt met de hand, geperst, er vindt een maceratie van zo'n 2-3 weken plaats, met fermentatie op het vat. In z'n kelder houdt Xavier rekening met de stand van de maan (zwaartekracht effect) en verplaatst zijn vaten regelmatig. Het grootste verschil (en dat is ook Xavier's intentie) zijn de verschillende AOC's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Xavier Durand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eXavier Durand is gevestigd in het dorpje Comblanchien, midden in de Cote de Nuits. Hij nam de wijngaard in 2009 over van zijn vader, die de productie wat had opgehoogd met gehuurde wijngaarden. Deze huur zegde hij op, om volledig te focussen op de eigen 7 hectare in de Cote de Nuits (Cote de Nuits, Cote de Nuits Villages, Nuits Saint Georges, Ladoix, Aloxe Corton en Aloxe Corton Grand Cru). Anders dan veel andere wijnmakers, is het wijnbedrijf van Xavier Durand niet eeuwenoud. Zijn grootvader startte met de wijnstokken in Cote de Nuits Villages, de Bourgogne Rouge en de Ladoix. Zijn vader voegde daar de Aloxe Corton's aan toe in de jaren '80. Xavier zelf kocht een stukje Nuits Saint Georges bij, \"Les Charmois\" op een steile helling net achter het dorp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok investeerde hij flink in zijn productieruimte. Hij kocht nieuwe tanks, breidde de kelder uit om de eikenhouten vaten in op te slaan en het meest bijzondere: hij startte met houtrijpen o.b.v. de stand van de maan. dat klinkt wat zweverig, maar toen Xavier erover vertelde klonk het eigenlijk best wel logisch. De maan zorgt namelijk voor eb en vloed, maar heeft een klein zwaartekrachteffect op vloeistoffen. Xavier is ervan overtuigd dat dit een effect heeft op de rijping van de wijn in de houten vaten, in zijn kelder hangt dan ook een soort plattegrond van hoe de maan per dag beweegt over de kelder, waar Xavier de indeling van zijn kelder op aanpast. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXavier produceert ook zeer duurzaam, zijn wijnen zijn biologisch. Daar bovenop gebruikt hij minimaal (8mg per hectoliter) sulfiet in zijn wijnen - ter referentie: in Amerikaanse wijn kan tot wel 250mg per hectoliter aan sulfiet worden gebruikt. Nu zijn wij bij bywynen niet zo fundamentalistisch waar het aankomt op natuurwijn of \u003cem\u003elow intervention\u003c\/em\u003e \u003cem\u003ewine\u003c\/em\u003e, maar dit is er wel eentje. Bovendien met een Biodynamisch randje, rekening houden met de stand van de maan is wat veel biodynamische wijnmakers doen. Xavier z'n wijnstokken zijn stuk voor stuk oud, tussen de 35 en 80 jaar oud, wat de concentratie ten goede komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat als laatste tof is aan Xavier Durand is misschien iets heel Hollands, maar toch vinden wij dat wel belangrijk. Xavier maakt nog relatief betaalbare \/ bereikbare Cote de Nuits wijnen. Voornamelijk omdat zijn AOC's net iets minder bekend zijn dan de grote (en vaak onbetaalbare) Clos Vougeot of Richebourg. Daarmee is het eigenlijk een fantastische introductie voor de streek, ook omdat de wijngaarden verspreid door de Cote de Nuits liggen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d12279.548087817573!2d4.90785335957205!3d47.10339818351564!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f28dfeadc1e9d7%3A0xb02354e3c1740f3!2sDomaine%20Xavier%20Durand!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1676627753561!5m2!1snl!2snl\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn kan uitstekend gecombineerd worden met een steak of wat boerse stoofpotten met paddenstoelen of \u003cem\u003eboeuf bourguignon\u003c\/em\u003e. Ergens is het wel een winterse wijn, passend bij meer winterse gerechten. Een stukje oude kaas kan overigens ook prima bij deze wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.2 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":43576126308610,"sku":"XADROOD004","price":53.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949731012951,"sku":null,"price":312.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949731045719,"sku":null,"price":585.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Ontwerpzondertitel_23.png?v=1676629917"},{"product_id":"xavier-durand-bourgogne-rouge-le-poirier-au-loup-pinot-noir-2020","title":"Xavier Durand Bourgogne Cote d'Or\"Le Poirier au Loup\" Pinot Noir 2025 - AU PRIMEUR","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAu primeur. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eXavier Durand\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, stoofpotten of paddenstoelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 10 jaar te bewaren\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eXavier Durand's instap Cote de Nuits is een prijs-kwaliteit topper. Ken je dit stukje Bourgogne nog niet zo goed en wil je een keer instappen op een heel acceptabel niveau, dan is dit je wijn. Deze pinot noir is niet al te zwaar, op zeer duurzame wijze geproduceerd en perfect om ietsjes kouder (14-16 graden) te drinken. Fruitig, vol en alles wat je wil van een dergelijke pinot noir.\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDit is een blend van verschillende percelen die Xavier in z'n bezit heeft. In totaal heeft Xavier 7 hectare aan wijngaard, meest in de Villages-AOC's. De \"Poirier au Loup\" mixt Xavier tot een niveau die hij goed vindt. Dit maakt de wijn automatisch wat betaalbaarder. Xavier heeft deze Bourgogne Rouge pas recent geintroduceerd (zodoende ook nog geen foto, maar de foto van de Ladoix), maar het is in korte tijd zijn bestverkopende wijn geworden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle wijnen van Xavier worden op min of meer dezelfde wijze geproduceerd. Druiven worden geplukt met de hand, geperst, er vindt een maceratie van zo'n 2-3 weken plaats, met fermentatie op het vat. In z'n kelder houdt Xavier rekening met de stand van de maan (zwaartekrachteffect) en verplaatst zijn vaten regelmatig. Het grootste verschil (en dat is ook Xavier's intentie) zijn de verschillende AOC's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Xavier Durand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eXavier Durand is gevestigd in het dorpje Comblanchien, midden in de Cote de Nuits. Hij nam de wijngaard in 2009 over van zijn vader, die de productie wat had opgehoogd met gehuurde wijngaarden. Deze huur zegde hij op, om volledig te focussen op de eigen 7 hectare in de Cote de Nuits (Cote de Nuits, Cote de Nuits Villages, Nuits Saint Georges, Ladoix, Aloxe Corton en Aloxe Corton Grand Cru). Anders dan veel andere wijnmakers, is het wijnbedrijf van Xavier Durand niet eeuwenoud. Zijn grootvader startte met de wijnstokken in Cote de Nuits Villages, de Bourgogne Rouge en de Ladoix. Zijn vader voegde daar de Aloxe Corton's aan toe in de jaren '80. Xavier zelf kocht een stukje Nuits Saint Georges bij, \"Les Charmois\" op een steile helling net achter het dorp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok investeerde hij flink in zijn productieruimte. Hij kocht nieuwe tanks, breidde de kelder uit om de eikenhouten vaten in op te slaan en het meest bijzondere: hij startte met houtrijpen o.b.v. de stand van de maan. dat klinkt wat zweverig, maar toen Xavier erover vertelde klonk het eigenlijk best wel logisch. De maan zorgt namelijk voor eb en vloed, maar heeft een klein zwaartekrachteffect op vloeistoffen. Xavier is ervan overtuigd dat dit een effect heeft op de rijping van de wijn in de houten vaten, in zijn kelder hangt dan ook een soort plattegrond van hoe de maan per dag beweegt over de kelder, waar Xavier de indeling van zijn kelder op aanpast. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXavier produceert ook zeer duurzaam, zijn wijnen zijn biologisch. Daar bovenop gebruikt hij minimaal (8mg per hectoliter) sulfiet in zijn wijnen - ter referentie: in Amerikaanse wijn kan tot wel 250mg per hectoliter aan sulfiet worden gebruikt. Nu zijn wij bij bywynen niet zo fundamentalistisch waar het aankomt op natuurwijn of \u003cem\u003elow intervention\u003c\/em\u003e \u003cem\u003ewine\u003c\/em\u003e, maar dit is er wel eentje. Bovendien met een Biodynamisch randje, rekening houden met de stand van de maan is wat veel biodynamische wijnmakers doen. Xavier z'n wijnstokken zijn stuk voor stuk oud, tussen de 35 en 80 jaar oud, wat de concentratie ten goede komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat als laatste tof is aan Xavier Durand is misschien iets heel Hollands, maar toch vinden wij dat wel belangrijk. Xavier maakt nog relatief betaalbare \/ bereikbare Cote de Nuits wijnen. Voornamelijk omdat zijn AOC's net iets minder bekend zijn dan de grote (en vaak onbetaalbare) Clos Vougeot of Richebourg. Daarmee is het eigenlijk een fantastische introductie voor de streek, ook omdat de wijngaarden verspreid door de Cote de Nuits liggen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d12279.548087817573!2d4.90785335957205!3d47.10339818351564!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f28dfeadc1e9d7%3A0xb02354e3c1740f3!2sDomaine%20Xavier%20Durand!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1676627753561!5m2!1snl!2snl\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn kan uitstekend gecombineerd worden met een steak of wat boerse stoofpotten met paddenstoelen of \u003cem\u003eboeuf bourguignon\u003c\/em\u003e. Ergens is het wel een winterse wijn, passend bij meer winterse gerechten. Een stukje oude kaas kan overigens ook prima bij deze wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NTB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":43576124080386,"sku":"XADROOD001","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949729734999,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949729767767,"sku":null,"price":252.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Ontwerpzondertitel_24.png?v=1676630865"},{"product_id":"xavier-durand-bourgogne-aloxe-corton-les-boutieres-pinot-noir-2020","title":"Xavier Durand Bourgogne Aloxe Corton \"Les Boutieres\" Pinot Noir 2023 - AU PRIMEUR","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"oaimY _1ntuX\"\u003e\u003cstrong\u003eAu primeur. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003eXavier Durand\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, stoofpotten of paddenstoelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 4 jaar te bewaren\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAloxe Corton is een dorp binnen de Cote de Beaune, wat eigenlijk bijna direct grenst (op Ladoix na dan) aan de Cote de Nuits. De nadruk ligt hier op rode wijnen, maar nog relatief betaalbare rode wijnen. Ook huist Aloxe Corton de enige rode Grand Cru's van de Cote de Beaune, wat op zichzelf al iets zegt over de kwaliteit.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeze Aloxe Corton \"Les Boutieres\" is de meest klassieke pinot noir van de hand van Xavier Durand. Zoals ze 'm vroeger maakten; met een rauw \/ boers randje, laag in alcohol, een beetje stroef. Dit heeft alles met terroir te maken, een mix van klei en kalk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle wijnen van Xavier worden op min of meer dezelfde wijze geproduceerd. Druiven worden geplukt met de hand, geperst, er vindt een maceratie van zo'n 2-3 weken plaats, met fermentatie op het vat. In z'n kelder houdt Xavier rekening met de stand van de maan (zwaartekrachteffect) en verplaatst zijn vaten regelmatig. Het grootste verschil (en dat is ook Xavier's intentie) zijn de verschillende AOC's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Xavier Durand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eXavier Durand is gevestigd in het dorpje Comblanchien, midden in de Cote de Nuits. Hij nam de wijngaard in 2009 over van zijn vader, die de productie wat had opgehoogd met gehuurde wijngaarden. Deze huur zegde hij op, om volledig te focussen op de eigen 7 hectare in de Cote de Nuits (Cote de Nuits, Cote de Nuits Villages, Nuits Saint Georges, Ladoix, Aloxe Corton en Aloxe Corton Grand Cru). Anders dan veel andere wijnmakers, is het wijnbedrijf van Xavier Durand niet eeuwenoud. Zijn grootvader startte met de wijnstokken in Cote de Nuits Villages, de Bourgogne Rouge en de Ladoix. Zijn vader voegde daar de Aloxe Corton's aan toe in de jaren '80. Xavier zelf kocht een stukje Nuits Saint Georges bij, \"Les Charmois\" op een steile helling net achter het dorp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok investeerde hij flink in zijn productieruimte. Hij kocht nieuwe tanks, breidde de kelder uit om de eikenhouten vaten in op te slaan en het meest bijzondere: hij startte met houtrijpen o.b.v. de stand van de maan. dat klinkt wat zweverig, maar toen Xavier erover vertelde klonk het eigenlijk best wel logisch. De maan zorgt namelijk voor eb en vloed, maar heeft een klein zwaartekracht effect op vloeistoffen. Xavier is ervan overtuigd dat dit een effect heeft op de rijping van de wijn in de houten vaten, in zijn kelder hangt dan ook een soort plattegrond van hoe de maan per dag beweegt over de kelder, waar Xavier de indeling van zijn kelder op aanpast. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXavier produceert ook zeer duurzaam, zijn wijnen zijn biologisch. Daar bovenop gebruikt hij minimaal (8mg per hectoliter) sulfiet in zijn wijnen - ter referentie: in Amerikaanse wijn kan tot wel 250mg per hectoliter aan sulfiet worden gebruikt. Nu zijn wij bij bywynen niet zo fundamentalistisch waar het aankomt op natuurwijn of \u003cem\u003elow intervention\u003c\/em\u003e \u003cem\u003ewine\u003c\/em\u003e, maar dit is er wel eentje. Bovendien met een Biodynamisch randje, rekening houden met de stand van de maan is wat veel biodynamische wijnmakers doen. Xavier z'n wijnstokken zijn stuk voor stuk oud, tussen de 35 en 80 jaar oud, wat de concentratie ten goede komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat als laatste tof is aan Xavier Durand is misschien iets heel Hollands, maar toch vinden wij dat wel belangrijk. Xavier maakt nog relatief betaalbare \/ bereikbare Cote de Nuits wijnen. Voornamelijk omdat zijn AOC's net iets minder bekend zijn dan de grote (en vaak onbetaalbare) Clos Vougeot of Richebourg. Daarmee is het eigenlijk een fantastische introductie voor de streek, ook omdat de wijngaarden verspreid door de Cote de Nuits liggen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d12279.548087817573!2d4.90785335957205!3d47.10339818351564!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f28dfeadc1e9d7%3A0xb02354e3c1740f3!2sDomaine%20Xavier%20Durand!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1676627753561!5m2!1snl!2snl\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Aloxe Corton s overigens geen Cote de Nuits maar een Cote de Beaune, zo'n beetje het laatste stukje Cote de Beaune voordat de Cote de Nuits begint, waar ook de nadruk ligt op rode wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn kan uitstekend gecombineerd worden met een steak of wat boerse stoofpotten met paddenstoelen of \u003cem\u003eboeuf bourguignon\u003c\/em\u003e. Ergens is het wel een winterse wijn, passend bij meer winterse gerechten. Een stukje oude kaas kan overigens ook prima bij deze wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.3 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":43576122671362,"sku":"XADROOD005","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949719773527,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949719806295,"sku":null,"price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Ontwerpzondertitel_25.png?v=1676633332"},{"product_id":"xavier-durand-bourgogne-aloxe-corton-les-challots-pinot-noir-2021","title":"Xavier Durand Bourgogne Aloxe Corton Premier Cru \"Les Chaillots\" Pinot Noir 2023 - AU PRIMEUR","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"oaimY _1ntuX\"\u003e\u003cstrong\u003eAu primeur. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003eXavier Durand\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, stoofpotten of paddenstoelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 4 jaar te bewaren\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAloxe Corton is een dorp binnen de Cote de Beaune, wat eigenlijk bijna direct grenst (op Ladoix na dan) aan de Cote de Nuits. De nadruk ligt hier op rode wijnen, maar nog relatief betaalbare rode wijnen. Ook huist Aloxe Corton de enige rode Grand Cru's van de Cote de Beaune, wat op zichzelf al iets zegt over de kwaliteit.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeze Aloxe Corton \"Les Chaillots\" is, in tegenstelling tot de andere Aloxe Corton Villages van Xavier Durand een hele warme, volle pinot noir. Zo eentje met kersen en veel fruit. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle wijnen van Xavier worden op min of meer dezelfde wijze geproduceerd. Druiven worden geplukt met de hand, geperst, er vindt een maceratie van zo'n 2-3 weken plaats, met fermentatie op het vat. In z'n kelder houdt Xavier rekening met de stand van de maan (zwaartekrachteffect) en verplaatst zijn vaten regelmatig. Het grootste verschil (en dat is ook Xavier's intentie) zijn de verschillende AOC's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Xavier Durand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eXavier Durand is gevestigd in het dorpje Comblanchien, midden in de Cote de Nuits. Hij nam de wijngaard in 2009 over van zijn vader, die de productie wat had opgehoogd met gehuurde wijngaarden. Deze huur zegde hij op, om volledig te focussen op de eigen 7 hectare in de Cote de Nuits (Cote de Nuits, Cote de Nuits Villages, Nuits Saint Georges, Ladoix, Aloxe Corton en Aloxe Corton Grand Cru). Anders dan veel andere wijnmakers, is het wijnbedrijf van Xavier Durand niet eeuwenoud. Zijn grootvader startte met de wijnstokken in Cote de Nuits Villages, de Bourgogne Rouge en de Ladoix. Zijn vader voegde daar de Aloxe Corton's aan toe in de jaren '80. Xavier zelf kocht een stukje Nuits Saint Georges bij, \"Les Charmois\" op een steile helling net achter het dorp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok investeerde hij flink in zijn productieruimte. Hij kocht nieuwe tanks, breidde de kelder uit om de eikenhouten vaten in op te slaan en het meest bijzondere: hij startte met houtrijpen o.b.v. de stand van de maan. dat klinkt wat zweverig, maar toen Xavier erover vertelde klonk het eigenlijk best wel logisch. De maan zorgt namelijk voor eb en vloed, maar heeft een klein zwaartekrachteffect op vloeistoffen. Xavier is ervan overtuigd dat dit een effect heeft op de rijping van de wijn in de houten vaten, in zijn kelder hangt dan ook een soort plattegrond van hoe de maan per dag beweegt over de kelder, waar Xavier de indeling van zijn kelder op aanpast. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXavier produceert ook zeer duurzaam, zijn wijnen zijn biologisch. Daar bovenop gebruikt hij minimaal (8mg per hectoliter) sulfiet in zijn wijnen - ter referentie: in Amerikaanse wijn kan tot wel 250mg per hectoliter aan sulfiet worden gebruikt. Nu zijn wij bij bywynen niet zo fundamentalistisch waar het aankomt op natuurwijn of \u003cem\u003elow intervention\u003c\/em\u003e \u003cem\u003ewine\u003c\/em\u003e, maar dit is er wel eentje. Bovendien met een Biodynamisch randje, rekening houden met de stand van de maan is wat veel biodynamische wijnmakers doen. Xavier z'n wijnstokken zijn stuk voor stuk oud, tussen de 35 en 80 jaar oud, wat de concentratie ten goede komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat als laatste tof is aan Xavier Durand is misschien iets heel Hollands, maar toch vinden wij dat wel belangrijk. Xavier maakt nog relatief betaalbare \/ bereikbare Cote de Nuits wijnen. Voornamelijk omdat zijn AOC's net iets minder bekend zijn dan de grote (en vaak onbetaalbare) Clos Vougeot of Richebourg. Daarmee is het eigenlijk een fantastische introductie voor de streek, ook omdat de wijngaarden verspreid door de Cote de Nuits liggen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d12279.548087817573!2d4.90785335957205!3d47.10339818351564!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f28dfeadc1e9d7%3A0xb02354e3c1740f3!2sDomaine%20Xavier%20Durand!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1676627753561!5m2!1snl!2snl\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Aloxe Corton s overigens geen Cote de Nuits maar een Cote de Beaune, zo'n beetje het laatste stukje Cote de Beaune voordat de Cote de Nuits begint, waar ook de nadruk ligt op rode wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn kan uitstekend gecombineerd worden met een steak of wat boerse stoofpotten met paddenstoelen of \u003cem\u003eboeuf bourguignon\u003c\/em\u003e. Ergens is het wel een winterse wijn, passend bij meer winterse gerechten. Een stukje oude kaas kan overigens ook prima bij deze wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.3 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":43580505227522,"sku":"XADROOD006","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949718069591,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949718102359,"sku":null,"price":545.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Ontwerpzondertitel_26.png?v=1676633978"},{"product_id":"xavier-durand-bourgogne-corton-grand-cru-ronget-pinot-noir-2022","title":"Xavier Durand Bourgogne Corton Grand Cru \"Rognet\" Pinot Noir 2023 - AU PRIMEUR","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAu primeur. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eXavier Durand\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, stoofpotten of paddenstoelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 20 jaar te bewaren\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAloxe Corton is een dorp binnen de Côte de Beaune, wat eigenlijk bijna direct grenst (op Ladoix na dan) aan de Côte de Nuits. De nadruk ligt hier op rode wijnen, maar nog relatief betaalbare rode wijnen. Ook huist Corton de enige rode Grand Cru van de Côte de Beaune, wat op zichzelf al iets zegt over de kwaliteit. \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDit is het absolute kroonjuweel van Xavier Durand. Een hele volle en complexe wijn, waarvan je proeft dat je het jarenlang, zoniet decennialang is te bewaren. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle wijnen van Xavier worden op min of meer dezelfde wijze geproduceerd. Druiven worden geplukt met de hand, geperst, er vindt een maceratie van zo'n 2-3 weken plaats, met fermentatie op het vat. In z'n kelder houdt Xavier rekening met de stand van de maan (zwaartekrachteffect) en verplaatst zijn vaten regelmatig. Het grootste verschil (en dat is ook Xavier's intentie) zijn de verschillende AOC's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Xavier Durand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eXavier Durand is gevestigd in het dorpje Comblanchien, midden in de Cote de Nuits. Hij nam de wijngaard in 2009 over van zijn vader, die de productie wat had opgehoogd met gehuurde wijngaarden. Deze huur zegde hij op, om volledig te focussen op de eigen 7 hectare in de Cote de Nuits (Cote de Nuits, Cote de Nuits Villages, Nuits Saint Georges, Ladoix, Aloxe Corton en Aloxe Corton Grand Cru). Anders dan veel andere wijnmakers, is het wijnbedrijf van Xavier Durand niet eeuwenoud. Zijn grootvader startte met de wijnstokken in Cote de Nuits Villages, de Bourgogne Rouge en de Ladoix. Zijn vader voegde daar de Aloxe Corton's aan toe in de jaren '80. Xavier zelf kocht een stukje Nuits Saint Georges bij, \"Les Charmois\" op een steile helling net achter het dorp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok investeerde hij flink in zijn productieruimte. Hij kocht nieuwe tanks, breidde de kelder uit om de eikenhouten vaten in op te slaan en het meest bijzondere: hij startte met houtrijpen o.b.v. de stand van de maan. dat klinkt wat zweverig, maar toen Xavier erover vertelde klonk het eigenlijk best wel logisch. De maan zorgt namelijk voor eb en vloed, maar heeft een klein zwaartekrachteffect op vloeistoffen. Xavier is ervan overtuigd dat dit een effect heeft op de rijping van de wijn in de houten vaten, in zijn kelder hangt dan ook een soort plattegrond van hoe de maan per dag beweegt over de kelder, waar Xavier de indeling van zijn kelder op aanpast. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXavier produceert ook zeer duurzaam, zijn wijnen zijn biologisch. Daar bovenop gebruikt hij minimaal (8mg per hectoliter) sulfiet in zijn wijnen - ter referentie: in Amerikaanse wijn kan tot wel 250mg per hectoliter aan sulfiet worden gebruikt. Nu zijn wij bij bywynen niet zo fundamentalistisch waar het aankomt op natuurwijn of \u003cem\u003elow intervention\u003c\/em\u003e \u003cem\u003ewine\u003c\/em\u003e, maar dit is er wel eentje. Bovendien met een Biodynamisch randje, rekening houden met de stand van de maan is wat veel biodynamische wijnmakers doen. Xavier z'n wijnstokken zijn stuk voor stuk oud, tussen de 35 en 80 jaar oud, wat de concentratie ten goede komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat als laatste tof is aan Xavier Durand is misschien iets heel Hollands, maar toch vinden wij dat wel belangrijk. Xavier maakt nog relatief betaalbare \/ bereikbare Cote de Nuits wijnen. Voornamelijk omdat zijn AOC's net iets minder bekend zijn dan de grote (en vaak onbetaalbare) Clos Vougeot of Richebourg. Daarmee is het eigenlijk een fantastische introductie voor de streek, ook omdat de wijngaarden verspreid door de Cote de Nuits liggen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d12279.548087817573!2d4.90785335957205!3d47.10339818351564!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f28dfeadc1e9d7%3A0xb02354e3c1740f3!2sDomaine%20Xavier%20Durand!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1676627753561!5m2!1snl!2snl\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Corton is overigens geen Cote de Nuits maar een Cote de Beaune, zo'n beetje het laatste stukje Cote de Beaune voordat de Cote de Nuits begint, waar ook de nadruk ligt op rode wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn kan uitstekend gecombineerd worden met een steak of wat boerse stoofpotten met paddenstoelen of \u003cem\u003eboeuf bourguignon\u003c\/em\u003e. Ergens is het wel een winterse wijn, passend bij meer winterse gerechten. Een stukje oude kaas kan overigens ook prima bij deze wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.3 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":43576123719938,"sku":"XADROOD007","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949714235735,"sku":null,"price":610.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949714268503,"sku":null,"price":1100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Ontwerpzondertitel_27.png?v=1676634330"},{"product_id":"xavier-durand-bourgogne-cote-de-nuits-villages-le-vaucrain","title":"Xavier Durand Bourgogne Cote de Nuits Villages \"Le Vaucrain\" 2023 - AU PRIMEUR","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"oaimY _1ntuX\"\u003e\u003cstrong\u003eAu primeur. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003eXavier Durand\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, stoofpotten of paddenstoelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 5 jaar te bewaren\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eIn het zuidelijk deel van de Côte de Nuits Villages ligt \"Le Vaucrain\". Een fijne, warme pinot noir, uit de 2.75 hectare die Xavier Durand daar heeft, verdeeld over twee \u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen. Kalkrijke grond, die warme pinot noirs oplevert met ietsjes hogere alcoholpercentages. \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAlle wijnen van Xavier worden op min of meer dezelfde wijze geproduceerd. Druiven worden geplukt met de hand, geperst, er vindt een maceratie van zo'n 2-3 weken plaats, met fermentatie op het vat. In z'n kelder houdt Xavier rekening met de stand van de maan (zwaartekrachteffect) en verplaatst zijn vaten regelmatig. Het grootste verschil (en dat is ook Xavier's intentie) zijn de verschillende AOC's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Xavier Durand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eXavier Durand is gevestigd in het dorpje Comblanchien, midden in de Cote de Nuits. Hij nam de wijngaard in 2009 over van zijn vader, die de productie wat had opgehoogd met gehuurde wijngaarden. Deze huur zegde hij op, om volledig te focussen op de eigen 7 hectare in de Cote de Nuits (Cote de Nuits, Cote de Nuits Villages, Nuits Saint Georges, Ladoix, Aloxe Corton en Aloxe Corton Grand Cru). Anders dan veel andere wijnmakers, is het wijnbedrijf van Xavier Durand niet eeuwenoud. Zijn grootvader startte met de wijnstokken in Cote de Nuits Villages, de Bourgogne Rouge en de Ladoix. Zijn vader voegde daar de Aloxe Corton's aan toe in de jaren '80. Xavier zelf kocht een stukje Nuits Saint Georges bij, \"Les Charmois\" op een steile helling net achter het dorp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok investeerde hij flink in zijn productieruimte. Hij kocht nieuwe tanks, breidde de kelder uit om de eikenhouten vaten in op te slaan en het meest bijzondere: hij startte met houtrijpen o.b.v. de stand van de maan. dat klinkt wat zweverig, maar toen Xavier erover vertelde klonk het eigenlijk best wel logisch. De maan zorgt namelijk voor eb en vloed, maar heeft een klein zwaartekrachteffect op vloeistoffen. Xavier is ervan overtuigd dat dit een effect heeft op de rijping van de wijn in de houten vaten, in zijn kelder hangt dan ook een soort plattegrond van hoe de maan per dag beweegt over de kelder, waar Xavier de indeling van zijn kelder op aanpast. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXavier produceert ook zeer duurzaam, zijn wijnen zijn biologisch. Daar bovenop gebruikt hij minimaal (8mg per hectoliter) sulfiet in zijn wijnen - ter referentie: in Amerikaanse wijn kan tot wel 250mg per hectoliter aan sulfiet worden gebruikt. Nu zijn wij bij bywynen niet zo fundamentalistisch waar het aankomt op natuurwijn of \u003cem\u003elow intervention\u003c\/em\u003e \u003cem\u003ewine\u003c\/em\u003e, maar dit is er wel eentje. Bovendien met een Biodynamisch randje, rekening houden met de stand van de maan is wat veel biodynamische wijnmakers doen. Xavier z'n wijnstokken zijn stuk voor stuk oud, tussen de 35 en 80 jaar oud, wat de concentratie ten goede komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat als laatste tof is aan Xavier Durand is misschien iets heel Hollands, maar toch vinden wij dat wel belangrijk. Xavier maakt nog relatief betaalbare \/ bereikbare Cote de Nuits wijnen. Voornamelijk omdat zijn AOC's net iets minder bekend zijn dan de grote (en vaak onbetaalbare) Clos Vougeot of Richebourg. Daarmee is het eigenlijk een fantastische introductie voor de streek, ook omdat de wijngaarden verspreid door de Cote de Nuits liggen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d12279.548087817573!2d4.90785335957205!3d47.10339818351564!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f28dfeadc1e9d7%3A0xb02354e3c1740f3!2sDomaine%20Xavier%20Durand!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1676627753561!5m2!1snl!2snl\" width=\"600\" height=\"450\" style=\"border: 0;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Corton is overigens geen Cote de Nuits maar een Cote de Beaune, zo'n beetje het laatste stukje Cote de Beaune voordat de Cote de Nuits begint, waar ook de nadruk ligt op rode wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn kan uitstekend gecombineerd worden met een steak of wat boerse stoofpotten met paddenstoelen of \u003cem\u003eboeuf bourguignon\u003c\/em\u003e. Ergens is het wel een winterse wijn, passend bij meer winterse gerechten. Een stukje oude kaas kan overigens ook prima bij deze wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"Fles","offer_id":43576124768514,"sku":"XADROOD012","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Doos (6 flessen)","offer_id":43576124801282,"sku":"XADROOD013","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 Dozen (12 flessen)","offer_id":49619014353239,"sku":"","price":468.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Ontwerpzondertitel_28.png?v=1676635221"},{"product_id":"xavier-durand-bourgogne-cote-de-nuits-villages-vi","title":"Xavier Durand Bourgogne Cote de Nuits Villages \"VI\" Pinot Noir 2024 - AU PRIMEUR","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003ch4 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003e\u003cstrong\u003eAu primeur. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003e\n\u003cbr\u003eXavier Durand\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, stoofpotten of paddenstoelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 5 jaar te bewaren\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eVernoemd naar het nummer dat Xavier heeft op het rugbyveld (6), is dit een speciale cuvee van de percelen die Xavier heeft in het zuidelijke deel van de Cote de Nuits Villages. Vergeleken met de instap pinot noir een redelijk volle en warme wijn, een stapje omhoog.\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAlle wijnen van Xavier worden op min of meer dezelfde wijze geproduceerd. Druiven worden geplukt met de hand, geperst, er vindt een maceratie van zo'n 2-3 weken plaats, met fermentatie op het vat. In z'n kelder houdt Xavier rekening met de stand van de maan (zwaartekrachteffect) en verplaatst zijn vaten regelmatig. Het grootste verschil (en dat is ook Xavier's intentie) zijn de verschillende AOC's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Xavier Durand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eXavier Durand is gevestigd in het dorpje Comblanchien, midden in de Cote de Nuits. Hij nam de wijngaard in 2009 over van zijn vader, die de productie wat had opgehoogd met gehuurde wijngaarden. Deze huur zegde hij op, om volledig te focussen op de eigen 7 hectare in de Cote de Nuits (Cote de Nuits, Cote de Nuits Villages, Nuits Saint Georges, Ladoix, Aloxe Corton en Aloxe Corton Grand Cru). Anders dan veel andere wijnmakers, is het wijnbedrijf van Xavier Durand niet eeuwenoud. Zijn grootvader startte met de wijnstokken in Cote de Nuits Villages, de Bourgogne Rouge en de Ladoix. Zijn vader voegde daar de Aloxe Corton's aan toe in de jaren '80. Xavier zelf kocht een stukje Nuits Saint Georges bij, \"Les Charmois\" op een steile helling net achter het dorp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok investeerde hij flink in zijn productieruimte. Hij kocht nieuwe tanks, breidde de kelder uit om de eikenhouten vaten in op te slaan en het meest bijzondere: hij startte met houtrijpen o.b.v. de stand van de maan. dat klinkt wat zweverig, maar toen Xavier erover vertelde klonk het eigenlijk best wel logisch. De maan zorgt namelijk voor eb en vloed, maar heeft een klein zwaartekrachteffect op vloeistoffen. Xavier is ervan overtuigd dat dit een effect heeft op de rijping van de wijn in de houten vaten, in zijn kelder hangt dan ook een soort plattegrond van hoe de maan per dag beweegt over de kelder, waar Xavier de indeling van zijn kelder op aanpast. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXavier produceert ook zeer duurzaam, zijn wijnen zijn biologisch. Daar bovenop gebruikt hij minimaal (8mg per hectoliter) sulfiet in zijn wijnen - ter referentie: in Amerikaanse wijn kan tot wel 250mg per hectoliter aan sulfiet worden gebruikt. Nu zijn wij bij bywynen niet zo fundamentalistisch waar het aankomt op natuurwijn of \u003cem\u003elow intervention\u003c\/em\u003e \u003cem\u003ewine\u003c\/em\u003e, maar dit is er wel eentje. Bovendien met een Biodynamisch randje, rekening houden met de stand van de maan is wat veel biodynamische wijnmakers doen. Xavier z'n wijnstokken zijn stuk voor stuk oud, tussen de 35 en 80 jaar oud, wat de concentratie ten goede komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat als laatste tof is aan Xavier Durand is misschien iets heel Hollands, maar toch vinden wij dat wel belangrijk. Xavier maakt nog relatief betaalbare \/ bereikbare Cote de Nuits wijnen. Voornamelijk omdat zijn AOC's net iets minder bekend zijn dan de grote (en vaak onbetaalbare) Clos Vougeot of Richebourg. Daarmee is het eigenlijk een fantastische introductie voor de streek, ook omdat de wijngaarden verspreid door de Cote de Nuits liggen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d12279.548087817573!2d4.90785335957205!3d47.10339818351564!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f28dfeadc1e9d7%3A0xb02354e3c1740f3!2sDomaine%20Xavier%20Durand!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1676627753561!5m2!1snl!2snl\" width=\"600\" height=\"450\" style=\"border: 0;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Corton is overigens geen Cote de Nuits maar een Cote de Beaune, zo'n beetje het laatste stukje Cote de Beaune voordat de Cote de Nuits begint, waar ook de nadruk ligt op rode wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn kan uitstekend gecombineerd worden met een steak of wat boerse stoofpotten met paddenstoelen of \u003cem\u003eboeuf bourguignon\u003c\/em\u003e. Ergens is het wel een winterse wijn, passend bij meer winterse gerechten. Een stukje oude kaas kan overigens ook prima bij deze wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.0 ★★★★","offers":[{"title":"fles","offer_id":43576125686018,"sku":"XADROOD002","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":43576125718786,"sku":"XADROOD003","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":48004880040279,"sku":"","price":342.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Ontwerpzondertitel_29.png?v=1676635530"},{"product_id":"xavier-durand-bourgogne-aligote-2020","title":"Xavier Durand Bourgogne Aligoté 2025 - AU PRIMEUR","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAu primeur. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eXavier Durand\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWitte Wijn\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Aligoté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fris, jong, knisperend\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls aperitief of bij witvis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 6-8 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 jaar te bewaren\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eLeuk! Xavier Durand maakt als Cote de Nuits producent ook een fantastische a\u003cspan\u003eligoté. Een relatief onbekende witte druif, die fris en knisperend is, heel anders dan de romige chardonnays uit de Bourgogne. Leuk voor bij een stuk zeebaars of zomaar als zomers aperitief.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e De al\u003cspan\u003eigoté is een van de 3 toegestane witte druiven binnen de Bourgogne. Toch kom je 'm niet vaak tegen, de meeste wijnmakers kiezen bij wit voor enkel en alleen chardonnay. Aligoté is ook wel iets compleet anders. Een knisperende droge en frisse witte wijn, die jong gedronken dient te worden. Geen houtrijping, maar een frisse witte wijn die hoog in de zuren zit. Het houdt een beetje het midden tussen een Sauvignon Blanc en een Riesling naar onze mening, maar die van Xavier Durand is van uitzonderlijke kwaliteit en kent een hele hoge concentratie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Xavier Durand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eXavier Durand is gevestigd in het dorpje Comblanchien, midden in de Cote de Nuits. Hij nam de wijngaard in 2009 over van zijn vader, die de productie wat had opgehoogd met gehuurde wijngaarden. Deze huur zegde hij op, om volledig te focussen op de eigen 7 hectare in de Cote de Nuits (Cote de Nuits, Cote de Nuits Villages, Nuits Saint Georges, Ladoix, Aloxe Corton en Aloxe Corton Grand Cru). Anders dan veel andere wijnmakers, is het wijnbedrijf van Xavier Durand niet eeuwenoud. Zijn grootvader startte met de wijnstokken in Cote de Nuits Villages, de Bourgogne Rouge en de Ladoix. Zijn vader voegde daar de Aloxe Corton's aan toe in de jaren '80. Xavier zelf kocht een stukje Nuits Saint Georges bij, \"Les Charmois\" op een steile helling net achter het dorp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok investeerde hij flink in zijn productieruimte. Hij kocht nieuwe tanks, breidde de kelder uit om de eikenhouten vaten in op te slaan en het meest bijzondere: hij startte met houtrijpen o.b.v. de stand van de maan. dat klinkt wat zweverig, maar toen Xavier erover vertelde klonk het eigenlijk best wel logisch. De maan zorgt namelijk voor eb en vloed, maar heeft een klein zwaartekrachteffect op vloeistoffen. Xavier is ervan overtuigd dat dit een effect heeft op de rijping van de wijn in de houten vaten, in zijn kelder hangt dan ook een soort plattegrond van hoe de maan per dag beweegt over de kelder, waar Xavier de indeling van zijn kelder op aanpast. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXavier produceert ook zeer duurzaam, zijn wijnen zijn biologisch. Daar bovenop gebruikt hij minimaal (8mg per hectoliter) sulfiet in zijn wijnen - ter referentie: in Amerikaanse wijn kan tot wel 250mg per hectoliter aan sulfiet worden gebruikt. Nu zijn wij bij bywynen niet zo fundamentalistisch waar het aankomt op natuurwijn of \u003cem\u003elow intervention\u003c\/em\u003e \u003cem\u003ewine\u003c\/em\u003e, maar dit is er wel eentje. Bovendien met een Biodynamisch randje, rekening houden met de stand van de maan is wat veel biodynamische wijnmakers doen. Xavier z'n wijnstokken zijn stuk voor stuk oud, tussen de 35 en 80 jaar oud, wat de concentratie ten goede komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat als laatste tof is aan Xavier Durand is misschien iets heel Hollands, maar toch vinden wij dat wel belangrijk. Xavier maakt nog relatief betaalbare \/ bereikbare Cote de Nuits wijnen. Voornamelijk omdat zijn AOC's net iets minder bekend zijn dan de grote (en vaak onbetaalbare) Clos Vougeot of Richebourg. Daarmee is het eigenlijk een fantastische introductie voor de streek, ook omdat de wijngaarden verspreid door de Cote de Nuits liggen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d12279.548087817573!2d4.90785335957205!3d47.10339818351564!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f28dfeadc1e9d7%3A0xb02354e3c1740f3!2sDomaine%20Xavier%20Durand!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1676627753561!5m2!1snl!2snl\" width=\"600\" height=\"450\" style=\"border: 0;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePerfect voor bij witvis, curry's of zomaar als zomers aperitief. Niet combineren met spijzen zoals je met chardonnay zou doen. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.0 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":43576126832898,"sku":"XADWIT008","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949705584983,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949705617751,"sku":null,"price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Ontwerpzondertitel_30.png?v=1676637644"},{"product_id":"xavier-durand-bourgogne-chardonnay-le-poirier-au-loup-2020","title":"Xavier Durand Bourgogne \"Le Poirier au Loup\" Chardonnay 2025 - AU PRIMEUR","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAu primeur. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003eXavier Durand\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWitte Wijn\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fris, fruitig, rond\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls aperitief of bij gevogelte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 6-8 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2-3 jaar te bewaren\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eDit is Xavier Durand's instap Chardonnay en (al zeggen we het zelf) best wel een koopje. Voor rond de 20 euro krijg je een hele verfijnde witte wijn, een beetje met het grassige wat een Santenay kan hebben. Zoek je vol en romig? Ga dan voor de Cote de Nuits Villages, maar qua verfijndheid, spring dit er wel bovenuit. Daarmee ook qua toepasbaarheid in de wijn-spijs. \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eXavier Durand is pas een aantal jaren witte wijn aan het maken en dit is z'n instapper. Een blend van een aantal percelen en Xavier houdt 'm bewust een beetje \"jong\" en fris. Een beetje een grassige chardonnay, met romigheid in de afdronk. Persoonlijk vinden wij dat heel erg lekker, goed culinair toepasbaar ook. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de (handmatige) oogst, gaan de druiven de pers in, om daarna te rijpen en fermenteren op het vat. In het geval van de Priorier au Loup is dat een genuanceerde mix van 500 liter vaten en barrique, zowel nieuwe als oude vaten. \u003cbr\u003eDeze Poirier au Loup is overigens nieuw dit jaar, vandaar nog geen productfoto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Xavier Durand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eXavier Durand is gevestigd in het dorpje Comblanchien, midden in de Cote de Nuits. Hij nam de wijngaard in 2009 over van zijn vader, die de productie wat had opgehoogd met gehuurde wijngaarden. Deze huur zegde hij op, om volledig te focussen op de eigen 7 hectare in de Cote de Nuits (Cote de Nuits, Cote de Nuits Villages, Nuits Saint Georges, Ladoix, Aloxe Corton en Aloxe Corton Grand Cru). Anders dan veel andere wijnmakers, is het wijnbedrijf van Xavier Durand niet eeuwenoud. Zijn grootvader startte met de wijnstokken in Cote de Nuits Villages, de Bourgogne Rouge en de Ladoix. Zijn vader voegde daar de Aloxe Corton's aan toe in de jaren '80. Xavier zelf kocht een stukje Nuits Saint Georges bij, \"Les Charmois\" op een steile helling net achter het dorp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok investeerde hij flink in zijn productieruimte. Hij kocht nieuwe tanks, breidde de kelder uit om de eikenhouten vaten in op te slaan en het meest bijzondere: hij startte met houtrijpen o.b.v. de stand van de maan. dat klinkt wat zweverig, maar toen Xavier erover vertelde klonk het eigenlijk best wel logisch. De maan zorgt namelijk voor eb en vloed, maar heeft een klein zwaartekrachteffect op vloeistoffen. Xavier is ervan overtuigd dat dit een effect heeft op de rijping van de wijn in de houten vaten, in zijn kelder hangt dan ook een soort plattegrond van hoe de maan per dag beweegt over de kelder, waar Xavier de indeling van zijn kelder op aanpast. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXavier produceert ook zeer duurzaam, zijn wijnen zijn biologisch. Daar bovenop gebruikt hij minimaal (8mg per hectoliter) sulfiet in zijn wijnen - ter referentie: in Amerikaanse wijn kan tot wel 250mg per hectoliter aan sulfiet worden gebruikt. Nu zijn wij bij bywynen niet zo fundamentalistisch waar het aankomt op natuurwijn of \u003cem\u003elow intervention\u003c\/em\u003e \u003cem\u003ewine\u003c\/em\u003e, maar dit is er wel eentje. Bovendien met een Biodynamisch randje, rekening houden met de stand van de maan is wat veel biodynamische wijnmakers doen. Xavier z'n wijnstokken zijn stuk voor stuk oud, tussen de 35 en 80 jaar oud, wat de concentratie ten goede komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat als laatste tof is aan Xavier Durand is misschien iets heel Hollands, maar toch vinden wij dat wel belangrijk. Xavier maakt nog relatief betaalbare \/ bereikbare Cote de Nuits wijnen. Voornamelijk omdat zijn AOC's net iets minder bekend zijn dan de grote (en vaak onbetaalbare) Clos Vougeot of Richebourg. Daarmee is het eigenlijk een fantastische introductie voor de streek, ook omdat de wijngaarden verspreid door de Cote de Nuits liggen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d12279.548087817573!2d4.90785335957205!3d47.10339818351564!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f28dfeadc1e9d7%3A0xb02354e3c1740f3!2sDomaine%20Xavier%20Durand!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1676627753561!5m2!1snl!2snl\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDrink als aperitief of bij niet al te heftige gerechten met zalm, tonijn, gevogelte of romige kazen (camembert, brie). Bij \"iets met kip\" vinden we 'm eigenlijk het lekkerst.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":43576153309442,"sku":"XADWIT009","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949701882199,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949701914967,"sku":null,"price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Ontwerpzondertitel_30_357c32a7-ff14-4d8c-85e3-d8305ae394fb.png?v=1676638704"},{"product_id":"xavier-durand-bourgogne-cote-de-nuits-villages-blanc-chardonnay-2020","title":"Xavier Durand Bourgogne Côte de Nuits Villages Blanc \"La Combe a la Damoda\" Chardonnay 2025 - AU PRIMEUR","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAu primeur. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eXavier Durand\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWitte Wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: romig, rond, vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls aperitief of bij gevogelte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 6-8 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 5 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eKlaar voor de meest romige, volle Bourgogne die je ooit hebt gehad? Dan ben je bij deze wijn aan het goede adres. Een knaller van een chardonnay, bijna Californisch, met een zalige rondheid. \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eXavier Durand is pas een aantal jaren witte wijn aan het maken. Ook deze variant is redelijk nieuw. En dat is leuk, want Xavier durft hier een beetje te experimenteren met nieuw eikenhout. En dat is wat ons betreft goed uitgepakt, liefhebbers van houtgerijpte chardonnay kunnen hart ophalen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Xavier Durand\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eXavier Durand is gevestigd in het dorpje Comblanchien, midden in de Cote de Nuits. Hij nam de wijngaard in 2009 over van zijn vader, die de productie wat had opgehoogd met gehuurde wijngaarden. Deze huur zegde hij op, om volledig te focussen op de eigen 7 hectare in de Cote de Nuits (Cote de Nuits, Cote de Nuits Villages, Nuits Saint Georges, Ladoix, Aloxe Corton en Aloxe Corton Grand Cru). Anders dan veel andere wijnmakers, is het wijnbedrijf van Xavier Durand niet eeuwenoud. Zijn grootvader startte met de wijnstokken in Cote de Nuits Villages, de Bourgogne Rouge en de Ladoix. Zijn vader voegde daar de Aloxe Corton's aan toe in de jaren '80. Xavier zelf kocht een stukje Nuits Saint Georges bij, \"Les Charmois\" op een steile helling net achter het dorp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok investeerde hij flink in zijn productieruimte. Hij kocht nieuwe tanks, breidde de kelder uit om de eikenhouten vaten in op te slaan en het meest bijzondere: hij startte met houtrijpen o.b.v. de stand van de maan. dat klinkt wat zweverig, maar toen Xavier erover vertelde klonk het eigenlijk best wel logisch. De maan zorgt namelijk voor eb en vloed, maar heeft een klein zwaartekrachteffect op vloeistoffen. Xavier is ervan overtuigd dat dit een effect heeft op de rijping van de wijn in de houten vaten, in zijn kelder hangt dan ook een soort plattegrond van hoe de maan per dag beweegt over de kelder, waar Xavier de indeling van zijn kelder op aanpast. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXavier produceert ook zeer duurzaam, zijn wijnen zijn biologisch. Daar bovenop gebruikt hij minimaal (8mg per hectoliter) sulfiet in zijn wijnen - ter referentie: in Amerikaanse wijn kan tot wel 250mg per hectoliter aan sulfiet worden gebruikt. Nu zijn wij bij bywynen niet zo fundamentalistisch waar het aankomt op natuurwijn of \u003cem\u003elow intervention\u003c\/em\u003e \u003cem\u003ewine\u003c\/em\u003e, maar dit is er wel eentje. Bovendien met een Biodynamisch randje, rekening houden met de stand van de maan is wat veel biodynamische wijnmakers doen. Xavier z'n wijnstokken zijn stuk voor stuk oud, tussen de 35 en 80 jaar oud, wat de concentratie ten goede komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWat als laatste tof is aan Xavier Durand is misschien iets heel Hollands, maar toch vinden wij dat wel belangrijk. Xavier maakt nog relatief betaalbare \/ bereikbare Cote de Nuits wijnen. Voornamelijk omdat zijn AOC's net iets minder bekend zijn dan de grote (en vaak onbetaalbare) Clos Vougeot of Richebourg. Daarmee is het eigenlijk een fantastische introductie voor de streek, ook omdat de wijngaarden verspreid door de Cote de Nuits liggen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d12279.548087817573!2d4.90785335957205!3d47.10339818351564!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f28dfeadc1e9d7%3A0xb02354e3c1740f3!2sDomaine%20Xavier%20Durand!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1676627753561!5m2!1snl!2snl\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDrink als aperitief of bij niet al te heftige gerechten met zalm, tonijn, gevogelte of romige kazen (camembert, brie). Bij \"iets met kip\" vinden we 'm eigenlijk het lekkerst.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":43576174870786,"sku":"XADWIT010","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949690282327,"sku":null,"price":192.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949690315095,"sku":null,"price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/products\/Ontwerpzondertitel_31.png?v=1676639560"},{"product_id":"pouilly-fume-cuvee-496-sauvignon-blanc-2022-jacques-carroy-fils-copy","title":"Pouilly-Fumé \"Cuvée 496\" Sauvignon Blanc 2022 - Jacques Carroy \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJacques Carroy \u0026amp; Fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVivino score NNB\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWitte wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGefermenteerd en gerijpt in amfora gedurende 1 jaar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: vol, comlex, ziltig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij coquilles, aardappeltjes, kip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren op 8-10 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZeker 5 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eGloednieuw in de collectie van Jacques Carroy is deze Cuvée 496, een introductie van de zonen van Jacques die het wijnbedrijf geleidelijk aan hebben overgenomen. Natuurwijn, gemaakt met minimaal sulfietgebruik en fermentatie in amfora (!), iets wat wij in Pouilly nog niet zijn tegengekomen. Daarnaast is het een \u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e van het meest Silex (=vuursteen) terroir dat de Carroy's tot hun beschikking hebben.\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003eDe Cuvée 496 komt van een vuursteenrijk perceel in de gemeente Tracy-sur-Loire, en is bijzonder door de vinificatie in een terracotta pot, wat de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en ziltige tonen verleent. In het glas heeft de wijn een lichtgele kleur met groene reflecties. Bij het openen van de wijn komt een expressieve geur naar voren, met een dominante noot van jodium en muntachtige aroma’s. Na enige tijd in het glas ontwikkelt de geur zich verder, met bloemige tonen zoals vlierbloesem en brandnetel, gecombineerd met citroen en een vleugje kruisbes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de mond opent de wijn met een directe en openhartige smaak, waarbij de fijne textuur perfect in balans wordt gehouden door een frisse zuurgraad. De smaken van rode bessen worden bevestigd en leiden naar een citroenachtige afdronk, die zorgt voor een langdurige aromatische ervaring en een aangename ziltigheid. Deze wijn is een uitstekende keuze bij gerechten zoals kalfszwezeriken met langoustines, kip met aardappeltjes, of coquilles en vispakketjes uit de oven.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Jacques Carroy \u0026amp; Fils\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJacques Carroy \u0026amp; Fils is een klein familiebedrijf, gevestigd net buiten het dorp Pouilly-sur-Loire. Sinds twee jaar, staat het bedrijf onder leiding van de twee zoons van Jacques. Jacques zelf is met pensioen. Jacques is de oprichter van het wijnbedrijf, zijn vader vestigde zich als kolenhandelaar aan de Loire na de Tweede Wereldoorlog. De Loire was een belangrijke rivier voor de binnenvaart, met veel overslag van grondstoffen uit de binnenlanden van Frankrijk. Jacques startte met de aankoop van de eerste lapjes grond en bouwde het bedrijf langzaam uit tot een wijnbedrijf van zo'n 12 hectare. Tegen het einde van zijn carrière als wijnmaker, kocht hij nog wat extra grond, om zijn zoons een duwtje in de rug te geven en het bedrijf voort te zetten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn dat zijn de mannen van plan. Achter het huis van hun ouders, hebben Sebastien en Christophe en fonkelnieuw kantoor annex ontvangstgebouw laten bouwen en ook de productielocatie is door de heren vernieuwd. Er zijn plannen voor meer Cuvée's dan de drie die ze momenteel bieden. Bovendien is er de afgelopen jaren veel ervaring opgedaan met houtrijping en fermentatie op het (eikenhouten) vat. Dat willen de broers gaan uitbreiden met fermentatie op aardewerken amfora's, iets dat (voor zover wij weten) geen enkele wijnmaker uit de regio doet met sauvignon blanc. Houtrijping en \u003cem\u003ebarrel-fermenting\u003c\/em\u003e is op zichzelf al zeldzaam. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d10547.020746396087!2d2.949060738059886!3d47.289783394051454!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f019ab317192df%3A0x1bb007a441503099!2sCarroy%20Jacques%20et%20Fils!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1629216263849!5m2!1snl!2snl\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe broers hebben ook hard gewerkt aan de verduurzaming van de productie. Momenteel hebben ze niveau 3 van HVE (Haute Valeur Environmentale) bereikt, een belangrijk duurzaamheidskenmerk in Frankrijk. De broers zijn voornemens om volledig biologisch te gaan produceren, al hebben ze daar nog enkele jaren voor nodig. De broers maken 3 Cuv\u003cspan\u003eée's, een instapper, een \u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e van \"Les Loges\" onder de naam l'Éclat en een houtgerijpte Pouilly onder de naam l'Éphemere. In 2022 hopen de broers een vierde, op Amfora gerijpte Cuvée op de markt te brengen. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePouilly-Fumé, wijndorp aan de Louire, Frankijk\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEigenlijk is de wijngeschiedenis van Pouilly-sur-Loire, min of meer gelijk aan die van Sancerre. Sancerre ligt namelijk maar 15 kilometer verderop. Toen Gallië eenmaal veroverd was door de Romeinen, ontstond rondom twee bruggen over de Loire, die hier vlakbij lagen, wijnbouw. \u003cbr\u003e \u003cbr\u003eEeuwen later, met de aanleg van een spoorlijn vanuit de regio richting Parijs, begon de wijn uit Pouilly-Fumé echt aan beroemdheid te winnen doordat het makkelijker werd de wijn te vervoeren. Voorheen ging al het transport over de rivier de Loire. Net als Sancerre, werd \u003cspan\u003ePouilly-Fum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eé echt een hit in Parijs, de reputatie van Loire Sauvignon Blanc had zich definitief gevestigd\u003c\/span\u003e. Vanuit Parijs wonnen de wijnen snel aan populariteit in de rest van Europa en de Verenigde Staten. Aan het eind van de 19e eeuw, hoorde \u003cspan\u003ePouilly-Fum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eé bij de beroemde wijnstreken van de wereld. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen alle AOC's die tot de Loire-streek worden gerekend, is \u003cspan\u003ePouilly-Fum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003e bijna de meest landinwaarts gelegen AOC. Hiermee heeft \u003cspan\u003ePouilly-Fum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003e een wat meer continentaal klimaat, met koudere winters en warmere zomers. Hiermee wordt de ligging van een wijngaard extra belangrijk, liefst op een beschutte, steile helling, om de druiven te beschermen tegen kou of wind, maar ook om optimaal te profiteren van het zonlicht. De rivier de Loire versterkt dat effect, doordat de zon op de rivier weerkaatst wordt. In \u003cspan\u003ePouilly-Fum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eé liggen de wijngaarden doorgaans wat dichter op de rivier dan in Sancerre. \u003c\/span\u003eDe meeste wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 200 en 400 meter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe grondsoorten of \"terroirs\" in \u003cspan\u003ePouilly-Fum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eé wijken net iets af van Sancerre en dat maakt het interessant. Naast \"Cailottes\" (kalksteen), is er in Pouilly-Fumé sprake van wat meer \"Silex\" (vuursteen) en \"Marno-calcaire\" (mergel met organische sedimenten)\u003c\/span\u003e. Aan Silex dankt \u003cspan\u003ePouilly-Fum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eé haar naam; Fumé\u003c\/span\u003e betekent \"gerookt\" en daarmee wordt de hoge mate van vuursteen in de bodem genoemd. Als je de juiste stenen uit een wijngaard pakt in \u003cspan\u003ePouilly-Fum\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eé en ze over elkaar wrijft, dan ruik je een rook\/zwavellucht. Ook de mate waarin mergel voorkomt in Pouilly-Fumé is iets hoger dan in Sancerre. Waar je dat in Sancerre eigenlijk vooral vindt rondom de Monts Damnés, vind je dat in Pouilly-Fumé wat meer verspreid door de AOC. Dit zorgt ervoor dat, in algemene zin (want hangt erg samen met terroir), Pouilly-Fumé wat mineraliger en strakker kan smaken dan Sancerre. Toch zijn de smaakverschillen voor kenners al bijna niet te onderscheiden. Terroir proef je heel goed terug in elke wijn, de bodemsoort maakt enorm veel uit, omdat Sauvignon Blanc zo'n lichte\/gevoelige druif is. Rode wijnen of rose brengt Pouilly-Fumé nagenoeg niet voort, ook dat is een klein verschil met Sancerre, hoewel de meeste wijnliefhebbers toch voor deze AOC's kiezen vanwege de witte wijnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn kan prima bij iets zwaardere maaltijden. Denk aan kalfsvlees \/ zwezerik, gebakken aardappeltjes (jazeker! past bij de aardse tonen), langoustines, kip en coquilles.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":50459666284887,"sku":"CARROYWIT004","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Ontwerp_zonder_titel_5_7f8de02f-ffb3-4582-afe8-4964244cd2ac.png?v=1724424194"},{"product_id":"romuald-petit-saint-veran-chardonnay-2022-voorverkoop","title":"Romuald Petit Saint Veran Tradition Chardonnay 2025 - VOORVERKOOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVOORVERKOOP. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomaine Romuald Petit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWitte wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiologisch geproduceerd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13,5% alcohol\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fris, rond, vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij witvis, schaal- en schelpdieren, kip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGekoeld serveren: 10-12 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZeker 3-5 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eEen perfecte instap-Bourgogne voor als je meer wilt leren over de Chardonnaydruif. De Saint Veran Tradition van Romuald Petit is een mooie ronde chardonnay, met een redelijk volle smaak dankzij de malolactische gisting, maar met meer frisheid dan z'n houtgerijpte broertje. \u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"637\" data-start=\"72\"\u003eDeze Saint-Véran is alles wat je van een klassieke witte Bourgogne mag verwachten, maar dan zonder opsmuk. De wijn is puur, soepel en gul: vol sappig wit fruit – denk aan peer en witte perzik – met een frisse, kalkachtige mineraliteit die blijft hangen. Geen hout, geen overdaad. Gewoon tien maanden rijping in roestvrijstaal, zodat de wijn z’n fruit en terroir volledig kan laten spreken. Elegant en toegankelijk, maar met genoeg diepgang om echt interessant te blijven. Perfect bij kip in roomsaus, geitenkaas of (klassiek Bourgondisch) gestoofde kardon met merg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1130\" data-start=\"639\"\u003eDe druiven worden met de hand geoogst en komen van verschillende percelen op klei-kalksteenbodems, typisch voor Saint-Véran. Het is juist die bodem die zorgt voor de fijne spanning tussen rijpheid en frisheid: de wijn is genereus in de mond, maar altijd in balans. Door het ontbreken van houtrijping blijft het karakter van de Chardonnay volledig intact – zuiver, verfijnd en met een klein ziltig randje. Jong drinken is prima, maar geef 'm gerust een paar jaar rust voor wat meer rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1175\" data-start=\"1132\"\u003eSchenk licht gekoeld, rond de 10-12 graden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eOver Romuald Petit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRomuald Petit, de naam van de wijnmaker, komt uit een familie van wijnmakers. Zijn familie schijnt (zonder dat hij dat overigens zelf tegen ons heeft gezegd) vele stukken land te bezitten in de Cote Maconnais maar ook in de Cote de Beaune. Romuald wilde zich echter zelf bewijzen als ondernemer en als wijnmaker. Daarom pachtte hij wat stukjes land rondom Morgon (Beaujolais) en Saint-Verand (Cote Maconnais) om zijn eigen wijnproductie te starten. Samen met zijn gezin ging hij wonen in een boerderij op een heuvel met een schitterend uitzicht net buiten Saint-Verand. Toen wij van Beter Bijwijnen bij hem op bezoek kwamen, waardeerde hij dan ook onmiddellijk het feit dat ook wij van Beter Bijwijnen ons eigen bedrijf zijn gestart naast onze vaste banen waar we een leuk gesprek over gevoerd hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRomuald Petit bezit 4 min of meer losse lapjes grond in de streek. Een stuk grond rond de kerk in de Chanes, waar de Bourgogne Heritage gemaakt wordt. Een stuk grond in Saint Verand, vlak naast zijn huis, waar de Saint-Véran  gemaakt wordt met de lieu-dit \"Champs Ronds\". Een stuk grond in Morgon met de lieu-dit \"Roche Noir\", voor zijn houtgerijpte Morgon. En een ander stuk grond in Morgon voor zijn \"Vieilles Vignes\", een niet-houtgerijpte Morgon. Het is dan ook chardonnay en gamay wat hier de toon bepaalt, met in zijn Heritage een goed gelukte blend met Pinot Gris en Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"map-responsive\"\u003e\u003ciframe aria-hidden=\"false\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d1007.5980616056798!2d4.72658865800303!3d46.254776849401814!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x0!2zNDbCsDE1JzE3LjIiTiA0wrA0MyczOS43IkU!5e1!3m2!1snl!2snl!4v1598383501437!5m2!1snl!2snl\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eSinds 2016 produceert Romuald Petit op biologische wijze. Hij heeft met succes een aanvraag ingediend om zijn wijnen biologisch te mogen noemen, vanaf 2020 mag hij dit ook op elk etiket voeren. Biologisch produceren is nog zeker geen vanzelfsprekendheid in de Cote Maconnais, met name door het wat lagere prijspunt dan in de noorderlijker gelegen Cote de Beaune. Romuald was er dan ook terecht trots op dat hij dit voor elkaar heeft gekregen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet grootste deel van de oogst doet Romuald handmatig. In de oogsttijd breidt hij zijn personeel uit naar zo'n 25 man sterk, hoewel het de laatste jaren steeds moeilijker wordt om mensen te vinden in de omgeving. Productie, fermentatie en de \u003cem\u003ecaves\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebevinden zich op zijn boerderij in Saint-V\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003erand. Dit is overigens niet zomaar een boerderij. De eerste gebouwen van de boerderij werden nog voor het jaar 1000 gebouwd door de monniken van het dichtbij gelegen Cluny. Romuald's boerderij maakte deel uit het van het netwerk van wijnproducerende boerderijen van de monniken, waardoor Romuald kan zeggen dat er op zijn gronden hoogstwaarschijnlijk al meer dan 1000 jaar druiven worden verbouwd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eSaint-V\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003erand, wijndorp in de Cote Maconnais\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSaint-V\u003cspan\u003eérand is eigenlijk alles wat je je voorstelt bij een wijndorp in de Bourgogne. Wijnbouw in Saint-Vérand kent echter een lange historie. Rondom het dorp legden de monniken van de nabijgelegen abdij van Cluny vanaf de 10e eeuw wijngaarden aan. De monniken produceerden wijn die gedurende de Middeleeuwen een bepaalde reputatie wist op te bouwen. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEigenlijk is er in Saint-Vérand sindsdien niet zo gek veel veranderd. Chardonnay is nog steeds de hoofddruif, alsook de enige toegestane druif binnen de AOC, zoals dat eigenlijk in de 10e eeuw ook al was.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSaint-V\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003erand is een prachtig gelegen dorp aan de Cote Maconnais, zo'n 100 kilometer ten noorden van Lyon. Saint-V\u003cspan\u003eé\u003c\/span\u003erand wijnen zijn vrij vergelijkbaar met het beroemdere Pouilly-Fuiss\u003cspan\u003eé. Meestal zijn het volle, ronde, zware chardonnays waar het wijnen met houtrijping betreft. De wijnen zonder houtrijping zijn wat lichter, maar zijn door de bodem van zandsteen en het wat warmere klimaat dan in de Cote de Beaune ook aal de zachte en ronde kant. Doordat Saint-Vérand de beroemdheid ontbeert van bijvoorbeeld Pouilly-Fuissé, laat staan van Meursault of Puligny-Montrachet, zijn de wijnen goed betaalbaar voor chardonnays uit de Bourgogne. Saint-Vérand is een eigen AOC sinds 1971 zoals wel meer wijndorpen aan de Cote Maconnais. een Premier Cru of Grand Cru aanduiding binnen de AOC kent Saint-Vérand niet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn kan uitstekend gecombineerd worden met schelp- en schaaldieren, maar ook met witvis. Verder is de wijn heerlijk bij gegrilde groente, of groente in roomsaus. Specifiek noemt Romuald zelf prei of asperges in roomsaus.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: 4.2 ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":50815845302615,"sku":"PETITWIT004","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949741138263,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949741171031,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Een_Aligote_zoals_je_m_zelden_ziet._Snel_weggezet_als_simpel_zomerwijntje_maar_deze_versie_van_Christophe_Patrice_laat_zien_wat_er_gebeurt_als_je_de_druif_serieus_behandelt._Puur_stra_0bf5b97c-4d1e-4a8d-b301-afbc24b9265b.png?v=1748683356"},{"product_id":"ghislain-kohut-meix-de-la-poulotte-vosne-romanee-2022","title":"Ghislain Kohut Meix de la Poulotte Bourgogne Vosne Romanée 2023 Pinot Noir (VOORVERKOOP)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoorverkoop. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGhislain Kohut\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13.5% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatuurwijn, minimale interventie; geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, minimaal sulfietgebruik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, stoofpotten of paddenstoelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 15 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eVosne-Romanée\u003c\/span\u003e is natuurlijk de hoogmis van rode Bourgognes o.b.v. Pinot Noir. Het dorp waar misscihen wel de beroemdste wijnmaker ter wereld is gevestigd: Domaine \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eRomanée Conti. Deze wijn van Ghislain Kohut komt van een perceel vlak tegen de Grand Cru AOC Clos Vougeot aan, maar nog onder de \"gewone\" Village AOC Vosne-Romanée. Een echte bewaarwijn voor bijzondere gelegenheden, vol, stevig, geconcentreerd, fruitig.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"153\" data-start=\"0\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDe Vosne-Romanée 2022\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003evan Domaine Ghislain Kohut, uitgebracht onder het label \u003cem data-end=\"107\" data-start=\"86\"\u003eMeix de la Poulotte\u003c\/em\u003e, is een schoolvoorbeeld van klassieke Bourgondische Pinot Noir.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eAfkomstig van het prestigieuze \u003cem data-end=\"46\" data-start=\"31\"\u003eLes Violettes\u003c\/em\u003e-klimaat, grenzend aan Clos de Vougeot, biedt deze wijn een harmonieuze combinatie van elegantie en kracht.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDe oude wijnstokken, sommige meer dan 70 jaar oud, resulteren in een lage opbrengst van maximaal 40 hectoliter per hectare, wat bijdraagt aan de concentratie en complexiteit van de wijn.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"313\" data-start=\"155\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eNa een rijping van minimaal 24 maanden op eikenhouten vaten en botteling zonder filtratie, onthult deze Vosne-Romanée een verfijnd aroma van rijpe rode vruchten, zoals kersen en frambozen, aangevuld met subtiele aardse tonen en een hint van specerijen.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eIn de mond is de wijn zijdezacht, met een evenwichtige structuur en fijne tannines, wat zorgt voor een elegante en langdurige afdronk.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-full grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Ghislain Kohut \/ Meix de la Poulotte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"206\" data-end=\"764\"\u003eHet verhaal van Domaine Ghislain Kohut begint in 1932, toen Théodore Kohut, een Poolse immigrant, zich vestigde in Couchey, in het noorden van de Côte de Nuits. Na zijn terugkeer uit krijgsgevangenschap begon hij met het bewerken van een paar hectare wijngaard – toen nog voornamelijk in pacht. Hij verkocht zijn druiven aanvankelijk aan handelshuizen in Beaune, maar bouwde langzaam aan een eigen naam in de regio. Zijn zoon Jacques nam het stokje over en breidde het domein verder uit, waarbij hij het accent verlegde naar flessenverkoop aan particulieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"766\" data-end=\"1227\"\u003eIn 1999 kwam Ghislain aan het roer, die al van jongs af aan meewerkte in de wijngaard en kelder. Met zijn komst begon een nieuwe fase in het domein: een combinatie van traditionele Bourgondische wijnbouw met een moderne visie op terroir, biodiversiteit en duurzame productie. Hij stopte met chemische bestrijdingsmiddelen, schakelde over op natuurlijke gisten en bottelde zijn wijnen zonder filtratie – alles om de pure expressie van druif en bodem te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1229\" data-end=\"1670\"\u003eVandaag de dag werkt Ghislain met een aantal van de oudste wijnstokken in Couchey, waaronder percelen met meer dan 70 jaar oude pinot noir. Hij vinifieert per klimaat en per perceel, wat resulteert in kleine, precieze cuvées met een duidelijke herkomst. Zijn wijngaarden liggen in appellaties als Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée, vaak op ondergronden van kalksteen en klei, rijk aan fossielen en ijzerhoudende elementen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1672\" data-end=\"1818\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eVoor de online verkoop brengt Ghislain een deel van zijn wijnen uit onder het label “Meix de la Poulotte”, de officiële naam van zijn wijnbedrijf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3363.403504763313!2d4.974097776978584!3d47.26263317116047!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f29b570514f323%3A0x8a639d814c161ecc!2sDomaine%20Ghislain%20Kohut!5e1!3m2!1sen!2snl!4v1748684678317!5m2!1sen!2snl\" width=\"600\" height=\"450\" style=\"border: 0;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDeze Pinot Noir uit de Côte de Nuits is veelzijdig in combinatie met gerechten.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eHij past uitstekend bij gevogelte, lamsvlees, wild en zelfs bij kruidige gerechten zoals couscous.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSterke kazen vormen eveneens een goede match.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":50815948554583,"sku":"KOHU0001","price":70.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949810114903,"sku":null,"price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949810147671,"sku":null,"price":720.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/MeixdelaPoulotteGhislainKohutVosne.png?v=1748685329"},{"product_id":"ghislain-kohut-meix-de-la-poulotte-gevery-chambertin-2022-voorverkoop","title":"Ghislain Kohut Meix de la Poulotte Bourgogne Gevrey Chambertin 2023 Pinot Noir (VOORVERKOOP)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoorverkoop. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eGhislain Kohut\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13.5% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e24 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatuurwijn, minimale interventie; geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, minimaal sulfietgebruik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, stoofpotten of paddenstoelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 15 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"142\" data-end=\"607\"\u003e\u003cstrong\u003eGevrey-Chambertin is het krachtigste dorp van de Côte de Nuits. Bekend om zijn stevige, gespierde Pinot Noirs en natuurlijk de wereldberoemde Grand Crus zoals Chambertin en Clos de Bèze. Maar ook de Village-wijnen uit Gevrey kunnen groots zijn, zeker als ze afkomstig zijn van oude stokken op goede terroirs. Deze wijn van Ghislain Kohut komt uit het zuidelijke deel van de appellatie, op een klei-kalkbodem met veel diepte. Een klassieke Bourgogne met ruggengraat.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"609\" data-end=\"1029\"\u003eDe Gevrey-Chambertin van Domaine Ghislain Kohut, gebotteld onder het label Meix de la Poulotte, is een indrukwekkende, gelaagde Pinot Noir die kracht koppelt aan verfijning. De wijnstokken zijn gemiddeld meer dan 60 jaar oud en leveren lage opbrengsten, wat zorgt voor intensiteit en concentratie in het sap. De druiven worden met de hand geoogst, spontaan vergist, met de hand ontsteeld en vervolgens minimaal 24 maanden gerijpt op eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1031\" data-end=\"1425\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eIn het glas opent deze Gevrey met aroma’s van rijpe bosvruchten, zwarte kers, rozenblaadjes en een vleugje rook en kreupelhout. De smaak is diep en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines en een minerale ondertoon die de wijn spanning geeft. Een klassieke Gevrey met lengte, grip en bewaarpotentieel — maar jong gedronken, met een decanteerkaraf, laat hij ook al volop zijn klasse zien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Ghislain Kohut \/ Meix de la Poulotte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"764\" data-start=\"206\"\u003eHet verhaal van Domaine Ghislain Kohut begint in 1932, toen Théodore Kohut, een Poolse immigrant, zich vestigde in Couchey, in het noorden van de Côte de Nuits. Na zijn terugkeer uit krijgsgevangenschap begon hij met het bewerken van een paar hectare wijngaard – toen nog voornamelijk in pacht. Hij verkocht zijn druiven aanvankelijk aan handelshuizen in Beaune, maar bouwde langzaam aan een eigen naam in de regio. Zijn zoon Jacques nam het stokje over en breidde het domein verder uit, waarbij hij het accent verlegde naar flessenverkoop aan particulieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1227\" data-start=\"766\"\u003eIn 1999 kwam Ghislain aan het roer, die al van jongs af aan meewerkte in de wijngaard en kelder. Met zijn komst begon een nieuwe fase in het domein: een combinatie van traditionele Bourgondische wijnbouw met een moderne visie op terroir, biodiversiteit en duurzame productie. Hij stopte met chemische bestrijdingsmiddelen, schakelde over op natuurlijke gisten en bottelde zijn wijnen zonder filtratie – alles om de pure expressie van druif en bodem te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1670\" data-start=\"1229\"\u003eVandaag de dag werkt Ghislain met een aantal van de oudste wijnstokken in Couchey, waaronder percelen met meer dan 70 jaar oude pinot noir. Hij vinifieert per klimaat en per perceel, wat resulteert in kleine, precieze cuvées met een duidelijke herkomst. Zijn wijngaarden liggen in appellaties als Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée, vaak op ondergronden van kalksteen en klei, rijk aan fossielen en ijzerhoudende elementen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1818\" data-start=\"1672\"\u003eVoor de online verkoop brengt Ghislain een deel van zijn wijnen uit onder het label “Meix de la Poulotte”, de officiële naam van zijn wijnbedrijf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3363.403504763313!2d4.974097776978584!3d47.26263317116047!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f29b570514f323%3A0x8a639d814c161ecc!2sDomaine%20Ghislain%20Kohut!5e1!3m2!1sen!2snl!4v1748684678317!5m2!1sen!2snl\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDeze Pinot Noir uit de Côte de Nuits is veelzijdig in combinatie met gerechten.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eHij past uitstekend bij gevogelte, lamsvlees, wild en zelfs bij kruidige gerechten zoals couscous.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSterke kazen vormen eveneens een goede match.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":50816255230295,"sku":"KOHU0001","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949796286807,"sku":null,"price":312.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949796319575,"sku":null,"price":595.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Meix_de_la_Poulotte_Ghislain_Kohut_Vosne_1.png?v=1748686358"},{"product_id":"ghislain-kohut-meix-de-la-poulotte-marsannay-2022-voorverkoop","title":"Ghislain Kohut Meix de la Poulotte Bourgogne Marsannay Rouge 2023 Pinot Noir (VOORVERKOOP)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoorverkoop. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eGhislain Kohut\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13.5% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e24 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatuurwijn, minimale interventie; geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, minimaal sulfietgebruik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, stoofpotten of paddenstoelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 15 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"199\" data-end=\"774\"\u003e\u003cstrong\u003eMarsannay is de noordelijkste appellatie van de Côte de Nuits en vormt letterlijk de poort naar de grote Bourgogne-wijnen. Deze Marsannay Rouge van Ghislain Kohut, gebotteld onder het label Meix de la Poulotte, is een schoolvoorbeeld van wat deze streek te bieden heeft: een energieke, toegankelijke maar serieuze Pinot Noir met spanning, diepgang en een duidelijk Bourgondisch karakter. Afkomstig van meerdere zorgvuldig geselecteerde percelen en gevinifieerd zonder overbodige franje, is dit een wijn die liefhebbers van pure, terroirgedreven rode Bourgogne zal aanspreken.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"776\" data-end=\"1262\"\u003eDe AOC Marsannay staat bekend om zijn veelzijdigheid: het is de enige appellatie in Bourgogne waar rode, witte én roséwijnen onder de Village-status mogen worden gemaakt. Rode Marsannay is altijd 100% Pinot Noir, en heeft doorgaans een iets krachtiger en robuuster profiel dan bijvoorbeeld Fixin of Santenay. De ondergrond bestaat uit kalksteen en mergel, vaak met fossiele insluitsels, en zorgt voor wijnen met een stevige ruggengraat, rijp fruit en een frisse, licht minerale afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1264\" data-end=\"1814\"\u003eGhislain Kohut selecteert voor deze cuvée meerdere percelen met 20 tot 40 jaar oude stokken, allemaal gelegen op crinoïdaal kalksteen. De druiven worden met de hand geoogst, volledig ontsteeld en spontaan vergist. Daarna volgt een opvoeding van 24 maanden in inox en oudere houten vaten – bewust zonder nieuw hout, om het pure fruit en terroir tot z’n recht te laten komen. Het resultaat is een wijn met aroma’s van zwarte bes, morellen, aardbei en een hint van viooltjes. In de mond fris, rond en kruidig, met verfijnde tannines en een goede lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Ghislain Kohut \/ Meix de la Poulotte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"206\" data-end=\"764\"\u003eHet verhaal van Domaine Ghislain Kohut begint in 1932, toen Théodore Kohut, een Poolse immigrant, zich vestigde in Couchey, in het noorden van de Côte de Nuits. Na zijn terugkeer uit krijgsgevangenschap begon hij met het bewerken van een paar hectare wijngaard – toen nog voornamelijk in pacht. Hij verkocht zijn druiven aanvankelijk aan handelshuizen in Beaune, maar bouwde langzaam aan een eigen naam in de regio. Zijn zoon Jacques nam het stokje over en breidde het domein verder uit, waarbij hij het accent verlegde naar flessenverkoop aan particulieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"766\" data-end=\"1227\"\u003eIn 1999 kwam Ghislain aan het roer, die al van jongs af aan meewerkte in de wijngaard en kelder. Met zijn komst begon een nieuwe fase in het domein: een combinatie van traditionele Bourgondische wijnbouw met een moderne visie op terroir, biodiversiteit en duurzame productie. Hij stopte met chemische bestrijdingsmiddelen, schakelde over op natuurlijke gisten en bottelde zijn wijnen zonder filtratie – alles om de pure expressie van druif en bodem te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1229\" data-end=\"1670\"\u003eVandaag de dag werkt Ghislain met een aantal van de oudste wijnstokken in Couchey, waaronder percelen met meer dan 70 jaar oude pinot noir. Hij vinifieert per klimaat en per perceel, wat resulteert in kleine, precieze cuvées met een duidelijke herkomst. Zijn wijngaarden liggen in appellaties als Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée, vaak op ondergronden van kalksteen en klei, rijk aan fossielen en ijzerhoudende elementen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1672\" data-end=\"1818\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eVoor de online verkoop brengt Ghislain een deel van zijn wijnen uit onder het label “Meix de la Poulotte”, de officiële naam van zijn wijnbedrijf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3363.403504763313!2d4.974097776978584!3d47.26263317116047!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f29b570514f323%3A0x8a639d814c161ecc!2sDomaine%20Ghislain%20Kohut!5e1!3m2!1sen!2snl!4v1748684678317!5m2!1sen!2snl\" width=\"600\" height=\"450\" style=\"border: 0;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeze Marsannay Rouge is breed inzetbaar aan tafel. Hij combineert prachtig met gegrild vlees, gebraden kip, paddenstoelen, charcuterie of halfharde kazen. Serveer licht gekoeld, rond de 15–16 graden, en ontdek hoe kracht en finesse samenkomen in een van de meest onderschatte dorpen van de Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":50816451248471,"sku":"KOHU0001","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949790028119,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949790060887,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Meix_de_la_Poulotte_Ghislain_Kohut_Vosne_3.png?v=1748692370"},{"product_id":"ghislain-kohut-meix-de-la-poulotte-bourgogne-cote-d-or-rouge-pinot-noir-2022","title":"Ghislain Kohut Meix de la Poulotte Bourgogne Cote d'Or Rouge 2023 Pinot Noir (VOORVERKOOP)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoorverkoop. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGhislain Kohut\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13.5% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e24 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatuurwijn, minimale interventie; geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, minimaal sulfietgebruik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, stoofpotten of paddenstoelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 15 jaar te bewaren\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"163\" data-end=\"683\"\u003e\u003cstrong\u003eDe Bourgogne Côte d'Or Rouge van Ghislain Kohut, uitgebracht onder het label Meix de la Poulotte, is een zuivere, energieke Pinot Noir met een ongecompliceerde charme en opvallend veel diepgang voor een regionale appellatie. Deze wijn laat perfect zien waarom de relatief nieuwe AOC Bourgogne Côte d'Or zoveel potentie heeft: hij is fruitig, verfijnd en biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Voor wie op zoek is naar klassieke Bourgogne zonder het prijskaartje van de grote namen, is dit een schot in de roos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"685\" data-end=\"1148\"\u003eDe appellatie Bourgogne Côte d'Or werd in 2017 officieel erkend en omvat een selectie van de beste percelen binnen de bredere Bourgogne AOC – uitsluitend gelegen in de Côte de Nuits en Côte de Beaune. Dat betekent: kalkrijke bodems, goede expositie, en druiven die profiteren van een stabiel, koel klimaat met veel zon. De wijnen uit deze herkomstbenaming zijn vaak net iets serieuzer dan gewone ‘Bourgogne Rouge’, met meer diepte, structuur en terroir-expressie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1150\" data-end=\"1684\"\u003eGhislain Kohut selecteert voor deze cuvée verschillende percelen met oude stokken, voornamelijk op kalksteenrijke bodems rond Couchey. De wijn wordt op traditionele wijze gemaakt: handmatige oogst, volledig ontsteeld, spontane vergisting en een rijping van 24 maanden in een combinatie van roestvrijstaal en oudere houten vaten. In het glas krijg je een levendige Pinot Noir met aroma’s van kers, framboos, rozenblaadjes en een hint van specerijen. De smaak is elegant, lichtvoetig maar precies, met fijne zuren en een zachte afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Ghislain Kohut \/ Meix de la Poulotte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"206\" data-end=\"764\"\u003eHet verhaal van Domaine Ghislain Kohut begint in 1932, toen Théodore Kohut, een Poolse immigrant, zich vestigde in Couchey, in het noorden van de Côte de Nuits. Na zijn terugkeer uit krijgsgevangenschap begon hij met het bewerken van een paar hectare wijngaard – toen nog voornamelijk in pacht. Hij verkocht zijn druiven aanvankelijk aan handelshuizen in Beaune, maar bouwde langzaam aan een eigen naam in de regio. Zijn zoon Jacques nam het stokje over en breidde het domein verder uit, waarbij hij het accent verlegde naar flessenverkoop aan particulieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"766\" data-end=\"1227\"\u003eIn 1999 kwam Ghislain aan het roer, die al van jongs af aan meewerkte in de wijngaard en kelder. Met zijn komst begon een nieuwe fase in het domein: een combinatie van traditionele Bourgondische wijnbouw met een moderne visie op terroir, biodiversiteit en duurzame productie. Hij stopte met chemische bestrijdingsmiddelen, schakelde over op natuurlijke gisten en bottelde zijn wijnen zonder filtratie – alles om de pure expressie van druif en bodem te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1229\" data-end=\"1670\"\u003eVandaag de dag werkt Ghislain met een aantal van de oudste wijnstokken in Couchey, waaronder percelen met meer dan 70 jaar oude pinot noir. Hij vinifieert per klimaat en per perceel, wat resulteert in kleine, precieze cuvées met een duidelijke herkomst. Zijn wijngaarden liggen in appellaties als Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée, vaak op ondergronden van kalksteen en klei, rijk aan fossielen en ijzerhoudende elementen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1672\" data-end=\"1818\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eVoor de online verkoop brengt Ghislain een deel van zijn wijnen uit onder het label “Meix de la Poulotte”, de officiële naam van zijn wijnbedrijf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3363.403504763313!2d4.974097776978584!3d47.26263317116047!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f29b570514f323%3A0x8a639d814c161ecc!2sDomaine%20Ghislain%20Kohut!5e1!3m2!1sen!2snl!4v1748684678317!5m2!1sen!2snl\" width=\"600\" height=\"450\" style=\"border: 0;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is breed inzetbaar aan tafel en past uitstekend bij gegrilde kip, charcuterie, gevulde groente, paddenstoelen of zachte kazen. Licht gekoeld serveren (14–16 graden) zorgt voor de mooiste balans tussen fruit, zuren en finesse. Een ideale instap in de wereld van echte Côte d’Or Pinot.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":50816658702679,"sku":"KOHU0001","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949786751319,"sku":null,"price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949786784087,"sku":null,"price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Meix_de_la_Poulotte_Ghislain_Kohut_Vosne_4.png?v=1748689259"},{"product_id":"ghislain-kohut-meix-de-la-poulotte-bourgogne-marsannay-blanc-2022-chardonnay-voorverkoop","title":"Ghislain Kohut Meix de la Poulotte Bourgogne Marsannay Blanc 2024 Chardonnay (VOORVERKOOOP)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoorverkoop. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eGhislain Kohut\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWitte wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13.5% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12 maanden op hout gerijpt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatuurwijn, minimale interventie; geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, minimaal sulfietgebruik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: vol, verfijnd, complex\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij fruits de mer, witvis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren tussen de 10 en 12 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2-4 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe Marsannay Blanc van Ghislain Kohut, uitgebracht onder het label Meix de la Poulotte, is een verfrissende, subtiele Chardonnay uit een streek die je eerder zou verwachten in rood of rosé. Toch bewijst deze wijn dat Marsannay ook op wit vlak serieus genomen moet worden. Dit is een elegante, levendige wijn met spanning, zachte houtrijping en een zuivere, kalkachtige afdronk. Voor liefhebbers van klassieke Bourgogne met finesse en helder fruit.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarsannay is de enige Village-appellatie in de Bourgogne waar witte, rode én roséwijnen gemaakt mogen worden. De witte variant, altijd 100% Chardonnay, is relatief zeldzaam en vaak verrassend expressief. De wijngaarden liggen op een kalkrijke ondergrond met een koeler klimaat, waardoor de wijnen uit deze streek een uitgesproken frisheid en mineraliteit hebben, zonder in te boeten aan rijp fruit of mondgevoel. Marsannay Blanc vormt zo een mooi alternatief voor de bekendere witte wijnen uit de Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGhislain Kohut maakt zijn Marsannay Blanc van oude stokken op kalkbodems met een goede expositie. De druiven worden met de hand geoogst, vergist zonder geselecteerde gisten en vervolgens deels opgevoed in inox, deels in gebruikte eikenhouten vaten. Hierdoor blijft het fruit centraal staan, met subtiele lagen van brioche, witte bloemen, citrus en een hint van perzik. De structuur is sappig en mineraal, met een frisse zuurgraad en een lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Ghislain Kohut \/ Meix de la Poulotte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"764\" data-start=\"206\"\u003eHet verhaal van Domaine Ghislain Kohut begint in 1932, toen Théodore Kohut, een Poolse immigrant, zich vestigde in Couchey, in het noorden van de Côte de Nuits. Na zijn terugkeer uit krijgsgevangenschap begon hij met het bewerken van een paar hectare wijngaard – toen nog voornamelijk in pacht. Hij verkocht zijn druiven aanvankelijk aan handelshuizen in Beaune, maar bouwde langzaam aan een eigen naam in de regio. Zijn zoon Jacques nam het stokje over en breidde het domein verder uit, waarbij hij het accent verlegde naar flessenverkoop aan particulieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1227\" data-start=\"766\"\u003eIn 1999 kwam Ghislain aan het roer, die al van jongs af aan meewerkte in de wijngaard en kelder. Met zijn komst begon een nieuwe fase in het domein: een combinatie van traditionele Bourgondische wijnbouw met een moderne visie op terroir, biodiversiteit en duurzame productie. Hij stopte met chemische bestrijdingsmiddelen, schakelde over op natuurlijke gisten en bottelde zijn wijnen zonder filtratie – alles om de pure expressie van druif en bodem te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1670\" data-start=\"1229\"\u003eVandaag de dag werkt Ghislain met een aantal van de oudste wijnstokken in Couchey, waaronder percelen met meer dan 70 jaar oude pinot noir. Hij vinifieert per klimaat en per perceel, wat resulteert in kleine, precieze cuvées met een duidelijke herkomst. Zijn wijngaarden liggen in appellaties als Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée, vaak op ondergronden van kalksteen en klei, rijk aan fossielen en ijzerhoudende elementen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1818\" data-start=\"1672\"\u003eVoor de online verkoop brengt Ghislain een deel van zijn wijnen uit onder het label “Meix de la Poulotte”, de officiële naam van zijn wijnbedrijf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3363.403504763313!2d4.974097776978584!3d47.26263317116047!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f29b570514f323%3A0x8a639d814c161ecc!2sDomaine%20Ghislain%20Kohut!5e1!3m2!1sen!2snl!4v1748684678317!5m2!1sen!2snl\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eServeer deze wijn licht gekoeld, tussen de 10 en 12 graden, bij gegrilde vis, coquilles, gevogelte met citroen, of een salade met geitenkaas. Ook heerlijk bij lichte pasta’s met roomsaus of verse kruiden. Een witte Bourgogne met klasse én karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":50816824181079,"sku":"KOHU0001","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949781213527,"sku":null,"price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949781246295,"sku":null,"price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Meix_de_la_Poulotte_Ghislain_Kohut_Vosne_3.png?v=1748692370"},{"product_id":"ghislain-kohut-meix-de-la-poulotte-bourgogne-marsannay-rouge-champs-perdrix-2022-pinot-noir","title":"Ghislain Kohut Meix de la Poulotte Bourgogne Marsannay Rouge \"Champs Perdrix\" 2022 Pinot Noir (VOORVERKOOP)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoorverkoop. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"oaimY _1ntuX\"\u003e\n\u003cbr\u003eGhislain Kohut\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13.5% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e24 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSingle Vineyard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatuurwijn, minimale interventie; geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, minimaal sulfietgebruik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, stoofpotten of paddenstoelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 15 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"563\" data-start=\"117\"\u003e\u003cstrong\u003eDe Marsannay Rouge ‘Champs Perdrix’ van Ghislain Kohut, uitgebracht onder het label Meix de la Poulotte, is een krachtige maar precieze Pinot Noir uit een bijzonder goed gelegen lieu-dit in het noorden van de Côte de Nuits. Deze wijn koppelt intensiteit aan finesse, met een opvallend aromatisch profiel en een lange, gelaagde afdronk. Een serieuze Marsannay met structuur, die zich uitstekend leent om te bewaren — maar ook jong al charme biedt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1247\" data-start=\"565\"\u003eHet perceel Champs Perdrix ligt boven het dorp Couchey, op een zuidhelling met kalkrijke bodem van Comblanchien-steen. De wijnstokken zijn gemiddeld zo’n 40 jaar oud en zijn afkomstig uit een traditionele massale selectie, wat de wijn meer complexiteit en raszuiverheid geeft. De druiven worden handmatig geoogst, volledig ontsteeld en spontaan vergist. Daarna rijpt de wijn 24 maanden in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om extra structuur en diepte toe te voegen zonder het fruit te overstemmen. Het is dan ook geen toeval dat Champs Perdrix is voorgedragen voor Premier Cru-status – een erkenning die naar verwachting binnen enkele jaren officieel zal worden toegekend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1608\" data-start=\"1249\"\u003eIn het glas toont de wijn zich met een diepe robijnrode kleur. Je ruikt rijpe rode kersen, wilde aardbeien, bosbessen en florale tonen, subtiel ondersteund door houtinvloeden zoals geroosterde noten, karamel en een vleugje specerijen. In de mond is hij rijk, sappig en krachtig, met verfijnde tannines en een mineraal randje dat zorgt voor frisheid en lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Ghislain Kohut \/ Meix de la Poulotte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"764\" data-start=\"206\"\u003eHet verhaal van Domaine Ghislain Kohut begint in 1932, toen Théodore Kohut, een Poolse immigrant, zich vestigde in Couchey, in het noorden van de Côte de Nuits. Na zijn terugkeer uit krijgsgevangenschap begon hij met het bewerken van een paar hectare wijngaard – toen nog voornamelijk in pacht. Hij verkocht zijn druiven aanvankelijk aan handelshuizen in Beaune, maar bouwde langzaam aan een eigen naam in de regio. Zijn zoon Jacques nam het stokje over en breidde het domein verder uit, waarbij hij het accent verlegde naar flessenverkoop aan particulieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1227\" data-start=\"766\"\u003eIn 1999 kwam Ghislain aan het roer, die al van jongs af aan meewerkte in de wijngaard en kelder. Met zijn komst begon een nieuwe fase in het domein: een combinatie van traditionele Bourgondische wijnbouw met een moderne visie op terroir, biodiversiteit en duurzame productie. Hij stopte met chemische bestrijdingsmiddelen, schakelde over op natuurlijke gisten en bottelde zijn wijnen zonder filtratie – alles om de pure expressie van druif en bodem te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1670\" data-start=\"1229\"\u003eVandaag de dag werkt Ghislain met een aantal van de oudste wijnstokken in Couchey, waaronder percelen met meer dan 70 jaar oude pinot noir. Hij vinifieert per klimaat en per perceel, wat resulteert in kleine, precieze cuvées met een duidelijke herkomst. Zijn wijngaarden liggen in appellaties als Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée, vaak op ondergronden van kalksteen en klei, rijk aan fossielen en ijzerhoudende elementen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1818\" data-start=\"1672\"\u003eVoor de online verkoop brengt Ghislain een deel van zijn wijnen uit onder het label “Meix de la Poulotte”, de officiële naam van zijn wijnbedrijf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" height=\"450\" width=\"600\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3363.403504763313!2d4.974097776978584!3d47.26263317116047!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f29b570514f323%3A0x8a639d814c161ecc!2sDomaine%20Ghislain%20Kohut!5e1!3m2!1sen!2snl!4v1748684678317!5m2!1sen!2snl\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn komt perfect tot z’n recht bij wildgerechten, langzaam gegaard rundvlees of gevogelte in saus. Ook heerlijk bij rijpe Bourgondische kazen zoals Époisses of Soumaintrain. Serveer op 16–18 °C voor het mooiste resultaat. Een karaktervolle Marsannay met ambitie.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":50816932249943,"sku":"KOHU0001","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (flessen)","offer_id":53949775544663,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949775577431,"sku":null,"price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Meix_de_la_Poulotte_Ghislain_Kohut_Vosne_6.png?v=1748691532"},{"product_id":"ghislain-kohut-meix-de-la-poulotte-bourgogne-marsannay-rouge-les-genelieres-2022-pinot-noir-voorverkoop","title":"Ghislain Kohut Meix de la Poulotte Bourgogne Marsannay Rouge \"Les Genelieres\" 2022 Pinot Noir (VOORVERKOOP)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoorverkoop. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eGhislain Kohut\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRode wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13.5% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e24 maanden rijping op eikenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSingle Vineyard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatuurwijn, minimale interventie; geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, minimaal sulfietgebruik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fruitig, rijk, complex.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij steak, stoofpotten of paddenstoelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren rond de 16 graden, ietsjes aan de koude kant dus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker 15 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"112\" data-start=\"0\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDe Marsannay Rouge 'Les Genelières\u003cstrong data-end=\"39\" data-start=\"3\"\u003e'\u003c\/strong\u003e van Ghislain Kohut, uitgebracht onder het label Meix de la Poulotte, is een expressieve en gelaagde Pinot Noir uit een van de meest veelbelovende lieux-dits van Marsannay.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDeze wijn combineert sappig rood fruit met een subtiele kruidigheid en een minerale ondertoon, wat resulteert in een elegante en toegankelijke Bourgogne met karakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"270\" data-start=\"114\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003e'Les Genelières' is een perceel met kalkrijke bodems, gelegen op een gunstige helling die optimale rijping van de druiven mogelijk maakt.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDe wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud en leveren lage opbrengsten van geconcentreerde druiven.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDe vinificatie gebeurt met volledige ontsteling en een rijping van 24 maanden in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om de complexiteit en structuur van de wijn te versterken zonder het fruit te overheersen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"430\" data-start=\"272\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eIn het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eHet bouquet opent met aroma's van rijpe kersen, frambozen en een hint van menthol, aangevuld met florale tonen en subtiele kruidigheid.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDe smaak is vol en rond, met zijdezachte tannines en een frisse, minerale afdronk die de wijn elegantie en lengte geeft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"117\" data-end=\"563\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eOver Ghislain Kohut \/ Meix de la Poulotte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"206\" data-end=\"764\"\u003eHet verhaal van Domaine Ghislain Kohut begint in 1932, toen Théodore Kohut, een Poolse immigrant, zich vestigde in Couchey, in het noorden van de Côte de Nuits. Na zijn terugkeer uit krijgsgevangenschap begon hij met het bewerken van een paar hectare wijngaard – toen nog voornamelijk in pacht. Hij verkocht zijn druiven aanvankelijk aan handelshuizen in Beaune, maar bouwde langzaam aan een eigen naam in de regio. Zijn zoon Jacques nam het stokje over en breidde het domein verder uit, waarbij hij het accent verlegde naar flessenverkoop aan particulieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"766\" data-end=\"1227\"\u003eIn 1999 kwam Ghislain aan het roer, die al van jongs af aan meewerkte in de wijngaard en kelder. Met zijn komst begon een nieuwe fase in het domein: een combinatie van traditionele Bourgondische wijnbouw met een moderne visie op terroir, biodiversiteit en duurzame productie. Hij stopte met chemische bestrijdingsmiddelen, schakelde over op natuurlijke gisten en bottelde zijn wijnen zonder filtratie – alles om de pure expressie van druif en bodem te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1229\" data-end=\"1670\"\u003eVandaag de dag werkt Ghislain met een aantal van de oudste wijnstokken in Couchey, waaronder percelen met meer dan 70 jaar oude pinot noir. Hij vinifieert per klimaat en per perceel, wat resulteert in kleine, precieze cuvées met een duidelijke herkomst. Zijn wijngaarden liggen in appellaties als Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée, vaak op ondergronden van kalksteen en klei, rijk aan fossielen en ijzerhoudende elementen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1672\" data-end=\"1818\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eVoor de online verkoop brengt Ghislain een deel van zijn wijnen uit onder het label “Meix de la Poulotte”, de officiële naam van zijn wijnbedrijf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3363.403504763313!2d4.974097776978584!3d47.26263317116047!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f29b570514f323%3A0x8a639d814c161ecc!2sDomaine%20Ghislain%20Kohut!5e1!3m2!1sen!2snl!4v1748684678317!5m2!1sen!2snl\" width=\"600\" height=\"450\" style=\"border: 0;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDeze Marsannay Rouge is veelzijdig in de foodpairing en past uitstekend bij gerechten zoals gegrild rood vlees, wildgerechten, gevogelte of een selectie van rijpe kazen.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServeer licht gekoeld, rond de 16–18 graden Celsius, om zijn volle aroma's en smaakprofiel optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":50817126367575,"sku":"KOHU0001","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949774725463,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949774758231,"sku":null,"price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Meix_de_la_Poulotte_Ghislain_Kohut_Vosne_3.png?v=1748692370"},{"product_id":"ghislain-kohut-meix-de-la-poulotte-bourgogne-aligote-la-doyenne-des-clos-2022-voorverkoop","title":"Ghislain Kohut Meix de la Poulotte Bourgogne Aligoté \"La Doyenne des Clos\" 2023 (VOORVERKOOP)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoorverkoop. Je reserveert de nieuwe oogst. De wijn wordt momenteel nog gebotteld. Verwachte levering: tweede helft augustus.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eGhislain Kohut\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWitte wijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100% Aligoté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e13.5% alcohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNatuurwijn, minimale interventie; geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen, minimaal sulfietgebruik.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaakprofiel: fris, mineralig, verfijnd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBij oesters, witvis, groene salades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeren tussen de 10 en 12 graden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2-4 jaar te bewaren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"210\" data-end=\"657\"\u003e\u003cstrong\u003eDe Bourgogne Aligoté ‘La Doyenne des Clos’ van Ghislain Kohut is een indrukwekkende witte wijn van misschien wel de meest onderschatte druif van de Bourgogne. Afkomstig van bijna 100 jaar oude stokken in het hoger gelegen deel van Couchey, toont deze Aligoté hoe krachtig, fris en complex de druif kan zijn als hij met aandacht en respect wordt behandeld. Dit is geen doorsnee dorstlesser, maar een serieuze witte wijn met spanning en gelaagdheid.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"659\" data-end=\"1159\"\u003eDe oude wijnstokken wortelen diep in kalkrijke bodems en zorgen voor lage opbrengsten, wat leidt tot extra concentratie in het sap. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gevinifieerd, en de wijn rijpt vervolgens deels in inox en deels in oudere houten vaten – zonder overdreven invloed van het hout. Het resultaat is een levendige wijn met aroma’s van citrus, groene appel, amandel en een lichte kruidigheid. In de mond strak en mineraal, met een frisse zuurgraad en lange, zilte afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eOver Ghislain Kohut \/ Meix de la Poulotte\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"206\" data-end=\"764\"\u003eHet verhaal van Domaine Ghislain Kohut begint in 1932, toen Théodore Kohut, een Poolse immigrant, zich vestigde in Couchey, in het noorden van de Côte de Nuits. Na zijn terugkeer uit krijgsgevangenschap begon hij met het bewerken van een paar hectare wijngaard – toen nog voornamelijk in pacht. Hij verkocht zijn druiven aanvankelijk aan handelshuizen in Beaune, maar bouwde langzaam aan een eigen naam in de regio. Zijn zoon Jacques nam het stokje over en breidde het domein verder uit, waarbij hij het accent verlegde naar flessenverkoop aan particulieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"766\" data-end=\"1227\"\u003eIn 1999 kwam Ghislain aan het roer, die al van jongs af aan meewerkte in de wijngaard en kelder. Met zijn komst begon een nieuwe fase in het domein: een combinatie van traditionele Bourgondische wijnbouw met een moderne visie op terroir, biodiversiteit en duurzame productie. Hij stopte met chemische bestrijdingsmiddelen, schakelde over op natuurlijke gisten en bottelde zijn wijnen zonder filtratie – alles om de pure expressie van druif en bodem te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1229\" data-end=\"1670\"\u003eVandaag de dag werkt Ghislain met een aantal van de oudste wijnstokken in Couchey, waaronder percelen met meer dan 70 jaar oude pinot noir. Hij vinifieert per klimaat en per perceel, wat resulteert in kleine, precieze cuvées met een duidelijke herkomst. Zijn wijngaarden liggen in appellaties als Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée, vaak op ondergronden van kalksteen en klei, rijk aan fossielen en ijzerhoudende elementen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1672\" data-end=\"1818\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eVoor de online verkoop brengt Ghislain een deel van zijn wijnen uit onder het label “Meix de la Poulotte”, de officiële naam van zijn wijnbedrijf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3363.403504763313!2d4.974097776978584!3d47.26263317116047!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47f29b570514f323%3A0x8a639d814c161ecc!2sDomaine%20Ghislain%20Kohut!5e1!3m2!1sen!2snl!4v1748684678317!5m2!1sen!2snl\" width=\"600\" height=\"450\" style=\"border: 0;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eRode Bourgogne en de Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrijk\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe Cote de Nuits is een noordelijk gelegen deel van de Bourgogne, pakweg tussen Dijon en Beaune. De Cote de Nuits is vernoemd naar het plaatsje Nuits Saint Georges, zo'n beetje het grootste dorp van dit deel van de Bourgogne. Waar de Cote de Beaune en (bijv.) Maconnais bekend staan om witte wijnen, is dat in de Cote de Nuits vooral rood. Rode wijn van pinot noir om precies te zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als in de Cote de Beaune kent de Cote de Nuits een complex netwerk van AOC's of Appelations, min of meer historisch gegroeid, vanuit verkaveling die terug te voeren is tot diep in de Middeleeuwen, waar de wijngaarden toen al onderhouden werden door monniken in diverse kloosters, verspreid door de Bourgogne. Daarvoor waren de Romeinen overigens al begonnen met wijnbouw in de streek, de Bourgogne genoot zelfs een zekere reputatie, zo zijn er bijvoorbeeld nog bronnen uit de Frankische tijd die de wijn van de heuvels rondom Dijon aanprees. Nog altijd zijn er overigens grote delen van de Bourgogne in het bezit van de Katholieke Kerk, vaak verpacht aan boeren uit de streek. Eens per jaar wordt deze wijn geveild voor het goede doel, de zgn. \u003cem\u003eHospices de Beaune\u003c\/em\u003e - wat zeer de moeite van het bezoeken waard is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOC's zijn ingedeeld naar Regionaal (\"Bourgogne\"), Villages (bijv. \"Ladoix\"), Village Premier Cru (\"Nuits Saint Georges Premier Cru \"[naam wijngaard]\") en Grand Cru (Aloxe Corton Grand Cru \"[naam wijngaard\"). Aan de hand van de namen van de wijngaard (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e wijnen dus, om het populair te zeggen) kun heel precies bepalen waar een wijn vandaan komt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDeze Aligoté is heerlijk bij rauwe of gerookte vis, schaal- en schelpdieren, sushi of geitenkaas. Ook verrassend goed bij frisse salades of lichte Aziatische gerechten. Serveer goed gekoeld, rond de 8–10 °C. Een wijn die het Aligoté-cliché moeiteloos overstijgt – puur, precies en eigenzinnig.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivino: NNB ★★★★","offers":[{"title":"1 fles","offer_id":50817167327575,"sku":"KOHU0001","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 doos (6 flessen)","offer_id":53949769941335,"sku":null,"price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 dozen (12 flessen)","offer_id":53949769974103,"sku":null,"price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0398\/3500\/9177\/files\/Meix_de_la_Poulotte_Ghislain_Kohut_Vosne_8.png?v=1748692392"}],"url":"https:\/\/bywynen.nl\/collections\/vleeswaren-gegaard.oembed?page=2","provider":"bywynen","version":"1.0","type":"link"}